سلطة سيزر بالسلمون المدخن

[بسمه]

مقادير الوصفة


80 مل (ثلث كوب ) زيت زيتون نقي 2 فص ثوم مفروم نصف قطعة خبز مقطعة شرائح رفيعة 12 بيضة من البيض السماني 2 شريحة سلمون وزن الواحدة 400 غ 2 حزمة خس مقطعة 125غ جبن بارميزان مبشور التتبيلة: 250غ (كوب ) مايونيز بالبيض 4 قطع مخلية من سمك الأنشوجة مقطعة مع الاحتفاظ بحوالي ملعقة صغيرة زيت 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون فص ثوم مفروم ملعقة كبيرة جبن بارمزان مبشور

طريقة التحضير

نسخن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية . نضيف الزيت و الثوم معاً في وعاء مع التقليب . ندهن جانبي كل شريجة خبز بالثوم، ثم نطهي في صينية الفرن مدة 15 دقيقة، مع التقليب مرة واحدة فقط أو إلى أن يصبح الخبز مقرمشاً و ذهبياً. نترك الخبز حتى يبرد. نغطي البيض بالماء البارد في وعاء و نسلقه لمدة 5 دقائق . نضع البيض في وعاء فيه ماء بارد حتى يبرد. نقشر البيض و نقطعه إلى أنصاف. نضع كل مكونات التتبيلة في الخلاط و نخفقها حتى تختلط جيداً . ننزع الجلد من السلمون و نرفع اللحم برفق من الشوك ثم نقطعه قطعاً صغيرة . نوزع الخس على أطباق التقديم و نرص عليه سمك السلمون و نغرف ملء ملعقة من التتبيلة و نصبها على السمك ثم نضع البيض و جبن البارميزان المبشور و الخبز المحمص. نتبل الخليط بالملح و الفلفل الأسود لضبط المذاق.