ديوانا الخضروات { مقبلات هندية }

[بسمه]

ديوانا الخضروات { مقبلات هندية }

• 2 ملعقة كبيرة من الزيت
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 بصلة صغيرة الحجم مفرية ناعم
• نصف ثمرة فلفل رومي أحمر مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم
• نصف ثمرة فلفل رومي أصفر مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم
• 1 ثمرة فلفل رومي أخضر مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم
• نصف ثمرة كوسة مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
• 5 بيبي كورن
• 6 قطع من فطر عيش الغراب
• 5 زهرات من القرنبيط
• 1 ثمرة طماطم مقطعة إلى شرائح
• 1 ملعقة صغيرة من الجنزبيل المفري ناعم
• 2 ملعقة كبيرة من شرائح الفاصوليا النصف مطهية
• 2 ملعقة كبيرة من البازلاء الخضراء
• 2 ملعقة كبيرة من الماء
• القليل من الكركم
• القليل من الشطة المطحونة
• القليل من الكزبرة المطحونة
• ½ ملعقة صغيرة من معجون الشطة
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الجنزبيل/ الثوم
• ½ ملعقة صغيرة من الزبد
• 3 ملاعق كبيرة من صوص اللحم بالبصل
• 2 ملعقة صغيرة من الكريمة اللباني
• القليل من عصير الليمون
• كزبرة مفرية



• يسخن الزيت في قدر على النار
ويضاف إليه الكمون وبعدها بثوان قليلة يضاف البصل

• عندما يذبل البصل
يضاف إليه الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر والكوسة
وتشوح الخضروات في الخليط لمدة دقيقة

• يضاف الذرة وعيش الغراب
ويستمر تشويح الخليط على نار متوسطة

• يضاف القرنبيط
وتشوح المكونات لدقيقتين إضافيتين

• تضاف الطماطم والجنزبيل
ويقلب الخليط جيداً

• يضاف بعد ذلك الفاصوليا والبازلاء
ويقلب الخليط مرة أخرى

• يضاف الماء والكركم ومعجون الشطة ومعجون الجنزبيل أو الثوم
والزبد العادي وصوص اللحم بالبصل ويقلب الخليط أيضاً

• وأخيراً يرش الخليط بالقليل من عصير الليمون والكزبرة المفرية