سمك (الربيس) طبق يمني

[دانة الكون]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بسم الله الرحمن الرحيم
( يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آَمَنُوا كُلُوا مِنْ طَيِّبَاتِ مَا رَزَقْنَاكُمْ وَاشْكُرُوا لِلَّهِ إِنْ كُنْتُمْ إِيَّاهُ تَعْبُدُونَ)
صدق الله العظيم
( سورة: البقرة /172 )







مدة التحضير : 30 دقيقة. مدة الطهو: 10 دقائق . الكمية : تكفي 4 _6 أشخاص .

المكوّنات :



نصف كيلو سمك ابيض .: ملعقتين من كل من المكونات التالية : كركم . فلفل اسود مطحون .
كمون مطحون . قرنين فلفل اخضر حار. ربع كوب كبزرة مفرومة . رأس ثوم صغير مهروس . بصلة واحدة كبيرة الحجم مقطعة الى قطع صغيرة . ملح .نصف كوب زيت . رز مع العدس ( اختياري ) .شتني ..

مكوّنات الشتني العدني : حبّتان من الطماطم كبيرة الحجم . 3 قرون فلفل اخضر حار . فص ثوم كبير ملعقة صغيرة كبزرة مفرومة . نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضيره : تخلط جميع المكونات بالخلاط ، وتقدم مع الطبق الرئيسي .


طريقة التحضير :

يغسل السمك ونرفعه على النار إلى أن ينضج .. بعد ذلك نقوم بتنظيفه بخلع الجلد والعظم .
ومن ثم بتفتيته باليد ..
نحمي الزيت في مقلاة يُضاف البصل إلى أن يشقر لونه ، ثم يُضاف السمك ويُحرّك ثم نضيف الثوم المهروس ، والفلفل الأخضر الحار والملح والكبزرة وجميع البهارات) .
نُحرّك المكوّنات على نار متوسّطة مدة 5 دقائق ونستمر بالتحرّيك إلى أن يستوي .. نخفّض النار ونُحرّك مدة خمس دقائق أخرى مع تحريك مستمر ثم نطفي النار.
يقدّم مع الأرز المسلوق أو مع أرز مع العدس مع المقبلات : الشتني العدني ..








نصيحة صحيّة :يعتقد معظم أخصيائيي التغذية أن الأحماض الدهنية أوميغا _3 المتواجدة في السمك تساعد على الوقاية من أمراض القلب والدورة الدموية .