طريقه عمل فيتوتشيني بالخضروات

[رباب]

تصوير: مطبخ منال العالم

المقادير:
خليط الدجاج والخضار
2 ملعقة كبيرة زيت
3 قطعة دجاج فيليه مقطع شرائح رفيعة
1 حبة متوسطة فلفل أحمر حلو شرائح
1 حبة متوسطة فلفل أصفر حلو شرائح
1 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو شرائح
2 حبة متوسطة جزر، شرائح
2 حبة متوسطة بصل مقطع شرائح دائرية
2 فص ثوم شرائح
10 حبة مشروم شرائح
1 يت مكرونة فيتوشيني ملونة أو سادة
الصلصة

1 كوب كريمة
3 كوب كريمة حامضة
2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
1 ملعقة كبيرة أوريجانو
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1/2 كوب جبن بارميزان ناعم
طريقة التحضير:

1. في مقلاة واسعة سخني الزيت على نار متوسطة. أضيفي الدجاج و قلبي ليصبح لونه ذهبي، اضيفي الفلفل الاحمر، الاصفر، الأخضر، الجزر، البصل، الثوم، المشروم، قلبي إلى أن تذبل الخضروات.
2. المعكرونة: ضعي 6-8 كوب من الماء في قدر كبير على نار قوية، أضيفي ملعقة كبيرة ملح و ملعقة كبيرة زيت ودعي الماء يغلي بقوة. أضيفي المعكرونة واسلقيها إلى أن تنضج. قلبي عدة مرات بملعقة خشبية. صفيها.إحتفظي بها ساخنة.
3. الصلصة: في قدر سميك القاعدة كبير ضعي الكريمة، الكريمة الحامضة والجبن، قلبي الى تختلط المواد وتتجانس ثم ضعي القدر على نار متوسطة مع التقليب باستمرار الى ان يسخن الخليط(لا تدعي الخليط يغلي) ، اضيفي الملح، الفلفل الأبيض، الأوريجانو، الثوم البودرة وقلبي إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة
4. اضيفي المعكرونة المسلوقة و خليط الدجاج والخضراوات وقلبي بملعقة خشبية لتختلط المواد مع بعضها البعض.
5. أسكبي الفيتوتشيني في طبق تقديم دافئ ، انثري الجبن المبروش على السطح وقدميه مباشرة.