طريقه عمل الدجاج مع الكاجو والخضار المقلية

[محمد القاضي]

1

طريقه عمل الدجاج مع الكاجو والخضار المقلية


.

المكوّنات

مكوّنات الصلصة:

3 أكواب أو 750 مل من الماء

2 ملاعق طعام من صلصة الصويا

1 ملعقة طعام من صلصة الفلفل الحلو

1 ملعقة صغيرة من السكر

1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج٬ المفروم

2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي

3 ملاعق طعام من دقيق الذرة

مكوّنات مزيج القلي:

2 ملاعق طعام من الزيت النباتي٬ للقلي

500 غ من فيليه صدر الدجاج٬ المقطّع إلى شرائح

¾ كوب أو 100 غ من البروكولي٬ المقطّع إلى زهيرات صغيرة

1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ منالفليفلة الحلوة الصفراء٬ مقطّعة إلى مكعّبات متوسطة الحجم

1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ منالفليفلة الحلوة الحمراء٬ مقطّعة إلى مكعّبات متوسطة الحجم

1 كوب أو 100 غ من الفطر٬ المقطّع إلى أرباع

1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ منالبصل٬ مقطّعة إلى مكعّبات متوسّطة الحجم

½ كوب أو 75 غ من الكاجو غير المملّح٬ المحمّص

طريقة التحضير

تُجمَع كل مكوّنات الصلصة في مقلاة تُوضع على النار وتُترك حتى تَغلي مع التحريك المستمر حتى تتكاثف ثم توضع جانبًا.
يُحمّى زيت القلي في مقلاة كبيرة الحجم غير لاصقة أو في قِدر وتُقلّى شرائح الدجاج لمدة 4 دقائق أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي. تُضاف كل الخضار ويُحرَّك المزيج لمدة دقيقتَين إضافيّتَين.
تُسكَب الصلصة المغلية فوق المزيج ويُترَك حتى يَغلي ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة. ويُضاف الكاجو ويُحَرَّك المزيج.