اعداد شيش كباب الخضروات

[محمد القاضي]

طريقه اعداد شيش كباب الخضروات

اعداد شيش كباب الخضروات

يقدم الشيف أحمد شلبى طريقة عمل شيش كباب الخضروات

المقادير:

-2 ثمرة فلفل مقطعة مكعبات.

-2 ثمرة كوسة مقطعة حلقات.

-4 ثمرات طماطم مقطعة حلقات.

-2 ثمرة باذنجان طويلة مقطعة حلقات.

-2 ثمرة بصل أحمر مقطعة.

-6 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

-عصير ليمون.

-2ملعقة كبيرة زعتر.

-4 فصوص ثوم مفرومة.

-ملعقة كبيرة ملح.

-ملعقة كبيرة فلفل.

الطريقة:

- يخلط الزيت مع عصير الليمون والزعتر وقليل من الملح والفلفل، ويضاف إلى الخضروات المقطعة وتقلب جيداً وتنقع لمدة ساعة ثم تضاف الخضروات فى مقلاة الشوى على أسياخ معدنية أو خشبية.

- تدهن الخضروات ببعض ماء النقع وتوضع على الشواية وتقلب بانتظام وتستمر عملية إضافة ماء التتبيل حتى تطهى لمدة 20 دقيقة.

ـ ترفع الخضروات بعيداً عن الشواية وترص فى طبق التقديم وتقدم مع صوص الزبادى.