مكسرات بالكراميل والسكر

[محمد القاضي]

مكسرات بالكراميل والسكر

الحلويات: مكسرات بالكراميل والسكر



مكسرات بالكراميل

المقاديـــــــر:
4/1 كوب من الزبدة
1 كوب من السكر
2 كوب من اللوز (بقشر ومن دون)
4/1 ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري)
4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون (اختياري)

الطريقـــــــة:
-توضع الزبدة والسكر في إناء سميك على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يسيل السكر ويتحول إلى كراميل أو اللون الذهبي الفاتح.
-يضاف اللوز مع التقليب حتى يغطيه اللوز تماماً ومن جميع الجهات.
-يفرد الخليط في صاج فرن مدهون بقليل من الزبدة ويترك حتى يبرد تماماً ويصبح صلباً.
-يكسر اللوز ويرص في طبق التقديم.

مكسرات بالسكر
المقاديـــــــر:
2/1 كوب من البندق
2/1 كوب من المكاديميا
2/1 كوب من اللوز
4/3 كوب من الشوكولاتة السائلة
سكر بودرة للتزيين

الطريقـــــــة:
-تخلط المكسرات في وعاء عميق وتضاف الشوكولاتة.
-يقلب الخليط حتى تتغطى المكسرات بالشوكولاتة تماماً ومن جميع الجهات.
-يفرد الخليط في صاج مبطن بورق الزبدة ويترك حتى يتماسك ويجف.
-تقسم المكسرات إلى وحدات متوسطة الحجم.
-يوضع السكر البودرة في طبق مسطح كبير، تضاف المكسرات وتقلب حتى يغطيها السكر تماماً.
-ترص المكسرات في طبق التقديم.
-يمكن أن تغطى المكسرات بالكاكاو البودرة أو قليل من البهارات المطحونة، مثل القرفة أو القرنفل أو الحبهان (الهيل).