طريقه جديده للازر بالكبده

[رباب]

طريقه جديده للازر بالكبده



لتحضير الأرز بخلطة الكبد والقوانص نحتاج المقادير التالية:

3 كوب أرز

2 ملعقة كبيرة زبدة وملعقة زيت

3 كوب مرق

ربع كوب زبيب

ربع كيلو كبد ربع كيلو قوانص

ملح فلفل بهارات جوزة الطيب قرفة ورق لاورا

بصلة متوسطة تفرم

أما طريقة تحضير الأرز بخلطة الكبد والقوانص:

• يغسل الأرز جيدا ويصفى .

• يرفع الزبد والزيت على النار ويحمر الأرز على نار هادئة حتى يحمر تماما ويصير لونه بنيا .

• يضاف ماء يكفى لغمر الأرز ويضاف ملح وفلفل وقرفة والزبيب ويغطى الأرز ويترك على نار هادئة حتى تمام النضج .

• يقطع الكبد ويتبل بالبصلة والملح والفلفل والبهارات والقرفة وترفع ملعقة زبدة على النار ويشوح الكبد من جميع الاتجاهات ثم يترك على نار هادئة حتى تمام النضج .

• يرفع ماء على النار ويضاف بصل مع توابل وورق لاورا وتقطع القوانص وتضاف ويترك المقدار على النار حتى تمام النضج

• تنشل القوانص من الماء وتضاف إلى الكبد وتقلب .

• تحمر المكسرات في ملعقة زبدة صغيرة ثم ترفع على ورق مطبخ

• يغرف الأرز في طبق التقديم وتضاف الكبد والقوانص على الوجه وتضاف المكسرات ويقدم .

الي اللقاء