عجة بالجبنة المقرمشة ، خطوات عمل عجة بالجبنة المقرمشة

[الامير باسل]

المقادير
50 غرام جبنة الشيدر.
بقدونس
قطعة من الخبز محمصة
بيضة كبيرة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملح “حسب الرغبة”
فلفل أسود”حسب الرغبة”

الطريقة
أولاً ابرشي الجبنة جيداً وضعيها في وعاء.
ثم قومي بتفريم البقدونس وضيفيها مع الجبنة.
ثم فتفتي الخبز المحمص إلى قطع صغيرة وضيفيها للوعاء.
قومي بكسر البيضة في الوعاء وضيفي إليها مقدار ملعقة طعام من الماء وملح وفلفل واخفقيهم جيداً.
ثم ضعي مقدار ملعقة من الزيت في المقلاة ثم ضعيها على النار حتى يسخن الزيت.
عندما يسخن تأكدي من أن حرارة الزيت مناسبة ثم أضيفي البيض إلى الزيت و اتركيه حتى يستوي جيداً.
ثم قومي بإبعاد الجزء الذي بدأ يتجانس من البيض قليلا باستخدام ملعقة طعام مسطحة.
مع رفع المقلاة بشكل مائل قليلا كي يسيل البيض غير الناضج و المتجمع في الأعلى إلى قاعدة المقلاة لينضج.
ثم استمري بعملية إمالة المقلاة و تجميع البيض السائل حتى ينضج البيض بشكل كامل على أن يبقى محافظًا على شكل مسطح ومتجانس.
ثم ضعي الخليط الذي قمت بإعداده سابقًا على وجه البيض الذي لا يزال في المقلاة
ثم قومي بثني البيض فوق الخليط إلى نصفين باستخدام ملعقة مسطحة.
وأخيراً اتركي العجة بضع ثوان حتى تنضج ممكن أن تأكل مع البندورة والخيار والزيتون وصحتين