احلى حلى القهوة لعيد راس السنة 2015 حلويات مختارة عيد راس السنة 2015

[اسيرة القمر]

احلى حلى القهوة لعيد راس السنة 2015 حلويات مختارة عيد راس السنة 2015 احلى حلى القهوة
احلى حلى القهوة لعيد راس السنة 2015 حلويات مختارة عيد راس السنة 2015


نقدم اليوم أحلى الحلويات التى تقدم بجانب القهوة :
أولا حلى ماهر اول حلويات احلى حلى القهوة

المقادير حلى ماهر اول حلويات احلى حلى القهوة :

ربع كوب من الزبدة غير المملحة


إثنين صفائح من حليب نستله المكثف المحلى


ملعقة صغيرة من الهال المطحون


نصف ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران

طريقة التحضير حلى ماهر اول حلويات احلى حلى القهوة :

– تذوب الزبدة في مقلاة عميقة وتضاف علبتان من حليب نستله المكثف المحلى، وبودرة الهال، ويطهى المزيج على حرارة متوسّطة مع تحريك مستمر إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً مائلاً إلى بني وبدون أن يحترق، أي لحوالي 40 دقيقة.
– وعندما تصبح الحلوى متماسكة وتتمتع بقوام شديد، يضاف الزعفران ويُرفع القدر عن النار. يترك المزيج ليبرد قليلاً قبل صبّه في الطبق ليبرد بالكامل.
– يقطع الطبق إلى الأشكال المناسبة ويقدم مع القهوة
ثانيا : كريات اللوز والسمسم ثاني حلويات احلى حلى القهوة


المقادير كريات اللوز والسمسم ثاني حلويات احلى حلى القهوة :

ثلاث أكواب أو من اللوز المطحون
علبة من حليب نستله المكثف المحلى
ربع كوب من ماء الورد
كوب من السكر البودرة
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
واحد من زلال البيض
كوب ونصف من السمسم المحمص

طريقة التحضير كريات اللوز والسمسم ثاني حلويات احلى حلى القهوة :
– يخلط مسحوق اللوز مع حليب نستله المكثف المحلى، وماء الورد، والسكر البودرة، والزبدة لتشكيل عجينة. لا بد من تجنب الإفراط في خلط المكوّنات وإلاّ أصبحت العجينة دهنيّة.
– تشكل كريات بواسطة العجينة، وتغمس كل واحدة منها في زلال البيض ثم في السمسم لتغليفها.
توضع الكريات في صينية خبز غير قابلة للالتصاق وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 فهرناهيت لمدة تتراوح بين 7 و10 دقائق أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً. تقدم الكريات باردة مع القهوة
ثالثا : حلى الإيكير الصغير ثالث حلويات احلى حلى القهوة :


المقادير حلى الإيكير الصغير ثالث حلويات احلى حلى القهوة :

1 كوب أو 250 مل من الماء
½ ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة طعام من السكر الناعم
½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المقطعة إلى قطع
1 كوب أو 140 غ من الدقيق العادي
5 من البيض٬ مخفوقة خفقاً خفيفاً

مكوّنات الحشوة:

ثلاث أكواب من الماء
علبة من حليب نستله المكثف المحلى
أربعة من البيض
ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
نصف كوب من دقيق الذرة
ملعقة صغيرة من قشر الحامض٬ المبروش
كوب من الشوكولاتة بالحليب٬ المذوّبة للتزيين

طريقة التحضير حلى الإيكير الصغير ثالث حلويات احلى حلى القهوة :
– في قدر متوسطة الحجم، يوضع الماء، الملح، السكر والزبدة ثم يغلى المزيج ثم ترفع القدر عن النار ويضاف الدقيق كله دفعة واحدة؛ يحرك المزيج بشدة حتى يشكل عجينة وينفصل عن جوانب القدر.
توضع القدر مجدداً على النار لمدة دقيقة مع الخفق المستمر. تُرفع عن النار وتوضع جانباً لتبرد وتصبح بدرجة حرارة الغرفة.
يضاف البيض إلى العجينة الباردة بكميات قليلة مع التحريك المستمر من ثم يسكب المزيج في كيس أنبوبي مزود بفوهة عادية ويوضع بشكل أصبع فوق صينية أو صينيتين للخبز مدهونتين بقليل من الزبدة مع المحافظة على مسافة 3 سنتم بينهما.
تخبز العجينة في فرن محمّى على حرارة 200 فهرناهيت لمدة تتراوح بين 30-35 دقيقة أو حتى تنتفخ العجينة، وتصبح جامدة وذهبية اللون. تخرج من الفرن وتوضع جانباً لتبرد.
طريقة تحضير الحشوة:
يمزج الماء مع حليب نستله المكثف المحلى في قدر ويُغلى المزيج.
يمزج البيض، مسحوق الفانيلا، دقيق الذرة، وبشر الحامض في وعاء للمزج ثمّ تسكب المكونات فوق المزيج المغلي مع التحريك المستمر. يغلى المزيج مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفاً. يوضع جانباً ليبرد. (يغطى بورق البلاستيك حتى لا يجف الوجه).
يشرح الإيكلير من الجانب. تحرك الحشوة الباردة بالملعقة حتى تصبح ناعمة ثمّ توضع في كيس أنبوبي ويحشى بها الإيكلير. يغمس رأس الإيكلير المحشو بالشوكولاتة المذوبة. تُتسق حلوى الإيكلير في طبق للتقديم وتقدم مع القهوة