طريقة عمل الحلقوم

[ثلجة وردية]

طريقة عمل الحلقوم

مقادير الحلقوم بالصور:

60 غ نشاء ذرة

30 غ شراب الذرة

120 غ سكر

90 مل ماء

رشة فانيليا

ملعقة صغيرة ماء الورد

ملعقة صغيرة لون غذائي أحمر

كمية كبيرة من النشاء للتزيين

طريقة عمل الحلقوم بالصور:

أذيبي النشاء في 30 مل من الماء.
أذيبي نصف كمية السكر في الكمية المتبقية من الماء.
ضعيهم في قدر على النار مع شراب الذرة و قلبيه حتى يغلي، دعيه يغلي لمدة دقيقتين.
أضيفي مزيج النشاء و قلبي جيدا.
اتركيه لمدة 15 دقيقة على نار هادة ثم أضيفي باقي كمية السكر و قلبي جيدا.
اتركيه لمدة ساعة على نار هادئة مع التقليب المستمر.
أضيفي الفانيليا و ماء الورد.
ادهني صينية بالزيت و صبي فيها نصف كمية الخليط و ساويه.
ضعي اللون الغذائي على الكمية المتبقية، و قلبي جيدا، ثم ضعيها في صينية أخرى و ساويها.
أدخلي الصواني المبرد حتى تتماسك.
تقطع مربعات و تُغمس في النشاء