بسكويت البطيخ على طريقة سالى فؤاد

[ثلجة وردية]

المقادير:

150 جرام سكر ناعم حبيبات ( ¾ كوب )

150 جرام زبدة طرية ( ¾ كوب )

بيضة بدرجة حرارة الغرفة

260 جرام دقيق (2 كوب) أو أكثر قليلا حسب الاحتياج

فانيليا

رشة ملح

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

تشوكليت شيبس صغيرة

الطريقة:

تخلط الزبدة مع السكر بالمضرب الكهربائى، ثم تضاف البيضة والفانيليا ويضرب الخليط، ثم تضاف المواد الجافة (الدقيق والبيكنج بودر والملح)، ويقلب الخليط بالملعقة حتى تتجانس العجينة، ويمكن زيادة القليل من الدقيق حسب الحاجة، وذلك للحصول على عجينة سهلة التشكيل.
تقسم العجينة إلى نصفين: النصف الأول يلون باللون الأحمر.
والنصف الثانا من العجينة، يقسم إلى قسمين آخرين، قسم يلون باللون الأخضر، والآخر يظل كما هو بلون العجين الأبيض.
تبرم العجينة الحمراء على شكل أسطوانة، ثم تدخل الثلاجة لتجمد قليلا.
تفرد العجينة البيضاء، ثم تلف كطبقة رفيعة حول العجينة الحمراء، ثم تدخل الثلاجة لتجمد قليلا.
تفرد العجينة الخضراء، ثم تلف حول العجينة السابقة، ثم تدخل الثلاجة لتتماسك جيدا.
تقطع العجينة على شكل شرائح دائرية بنفس السُمك، ثم تقطع كل شريحة إلى نصفين، لتشكل شرائح البطيخ.
تغرز التشوكليت شيبس الصغيرة فى الجزء الأحمر من البسكويت لتشكل بذور البطيخ.
يرص البسكويت على صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم يدخل الفرن على 180 درجة لمدة 15 دقيقة.