كرات
البطاطس بالخضروات
المكونات :
500 جرام بطاطس مسلوقة ومهروسة
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
نصف عود كراث مقطع لقطع صغيرة
جزرة متوسطة الحجم، مقشرة ومبشورة
حبة كوسة متوسطة الحجم، مقشرة ومبشورة
ملعقتان صغيرتان طحينة
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون
ثلث كوب دقيق
ثلاثة أرباع كوب أرز مطحون
حمص مسلوق، للتقديم
طريقة التحضير:
1- سخني الفرن إلى درجة حرارة تتراوح بين 200 و220، ثم بطني صينية فرن كبيرة بورق الزبد.
2- سخني زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي الكراث والجزر وقلبي حتى يطرى المزيج، ثم أضيفي الكوسة وقلبي لثلاث دقائق إضافية.
3- أضيفي الطحينة والكمون وبشر الليمون، وقلبي لدقيقة حتى تفوح رائحة المزيج العطرية.
4- أضيفي الدقيق والخضروات إلى البطاطس، وتبلي المزيج بالملح والفلفل، وقلبي جيدا حتى تتجانس المكونات.
5- اتركي المزيج حتى يبرد، ثم شكليه على هيئة كرات، ودحرجيها في الأرز المطحون حتى تغطى به تماما.
6- ضعي
كرات البطاطس في الصينية السابق تجهيزها، وضعيها في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
7- قدمي
كرات البطاطس مع الحمص، أو احفظيها في وعاء محكم الغلق بالثلاجة.
جراتان
البطاطس بالبصل والجبن
المكونات :
زبد مذاب، لدهن الصينية
كوب كريمة سائلة ( 250 مل )
125 مل لبن ( نصف كوب )
بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح ، ثم تفصل حلقات الشرائح عن بعضها
1 كجم بطاطس مقشرة ومقطعة لشرائح رقيقة
كوب جبن شيدر مبشور
طريقة التحضير:
1- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180، ثم ادهني صينية بقليل من الزبد.
2- ضعي الكريمة السائلة مع اللبن والبصل في وعاء، وارفعيه على النار على درجة حرارة متوسطة، واتركي المزيج على النار لمدة 4 دقائق تقريبا، أو حتى يبدأ في الغليان، ثم ارفعيه عن النار، وتبليه بالملح والفلفل، ثم اتركيه جانبا لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
3- اخرجي البصل من الوعاء وضعيه في طبق، ثم ضعي ثلث كمية
البطاطسبطريقة غير منتظمة في الصينية المدهونة، ثم ضعي ثلث كمية البصل وثلث كمية الجبن، ثم كرري الخطوات السابقة مع باقي كمية
البطاطس والبصل والجبن.
4- اسكبي مزيج اللبن والكريمة على مزيج البطاطس، وادخليه الفرن لمدة ساعة تقريبا، أو حتى تنضج
البطاطس ويصير سطحها ذهبيا.
5- اخرجي الصينية من الفرن، واتركيها جانبا حتى تبرد قليلا قبل التقديم.
المواضيع المتشابهه
العرض الشجري