طبخه اجباريه لاعضاء الرائديه

[أبو رائد]

والآن مع الطبخ ..

اخترت لكم طبختين

( وحده حلى والثانية مالح ) <--- لا تسألوني وش معنى مالح


المالح


" كفتة الدجاج المحشو "


المقادير:

كيلو لحم صدور دجاج
كوب فتات الخبز
ربع كوب حليب سائل
3 ملاعق كبيرة
زبدة سائحة
ملعقة صغيرة ملح

الحشو:

نص كوب حمص مسلوق
بصلتان مفرومتان
ملعقة صغيرة ليمون أسود مطحون
قرفة
هيل ناعم
كمون
3 ملاعق كبيرة زبدة
فلفل بارد مفروم
فلفل حار
ملعقة صغيرة ملح
بصل أخضر مفروم ناعم


للتغطية :

فتات الخبز
بيضتان

للتحمير :

كمية كبيرة من الزيت


الطريقة :

1 ـ يفرم الدجاج ويخلط مع فتات الخبز والحليب والزبدة والملح خلطا جيدا ، ويوضع في الثلاجة
مدة ( 10 دقائق ) .
2 ـ يوضع البصل في القدر ، ويقلب على النار حتى يحمر لونه ، ثم تـُـضاف الزبدة والبصل الأخضر
والفلفل ويقلب حتى يذبل ثم تضاف التوابل والملح والحمص ويقلب ثم يرفع عن النار ليبرد.
3 ـ تعمل الدجاج كبة صغيرة ، وتحشى بقليل من الحشو ، وتطبق جيدًا .
4 ـ تـُـدحرج بفتات الخبز والبيض وتغطى تمامــًـا .
5 ـ يسخن الزيت ، وتحمر فيه الكبات على دفعات حتى ينضج ،
6 ـ تقدم في طبق مفروش بالخضر الورقية .



وبالعافية



الحلى

" البسبوسة المحشية "

المقادير :

كوب سميد
كوب حليب بودره
نص كوب سكر
ربع كوب زيت
ربع كوب ماء
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
علبة قشدة .

للحشو :

علبتان من القشدة الطازجة

للشراب السكري :

كوبان من السكر
كوب ماء
ملعقة من عصير الليمون
ملعقة صغيرة من الفانيليا

الطريقة :

1 ـ تـُـخلط المقادير الجافة معـًا والسائلة معـًـا
2 ـ تـُـضاف المقادير الجافة إلى السائلة ويمزج الخليط
3 ـ يصب ثلاث أرباع للعجين في الصينية المدهونة ، ثم يفرد الحشو (القشدة)
ثم يصب المقدار المتبقى من العجين .
4 ـ تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج ، ويحمر سطحها
5 ـ بعد إخراجها من الفرد تـُـسقى بالشراب السكري وتقطع بعدما تبرد ..



وبالعافية


منقول من ورقه مكتوبه لي

[الجوووري]

هلا وغلا ابو رائـد

الله الله وش هالطبخات

بس تبي الجد اكثر شي عجبني المالـح

يالله ننتظر تقييم حنين



أمـا هالهندي شكلـه تحفه طربااااااااااااااااااااااان ع الآآخررر

هههههههههههههههههههههههههههههههههههههه


يعطيك ألـف عافيـة

[حنين]

ابو رائد اول شي يعطيك الف الف الف الف الف عاااافيه وما قصرت


و اما بالنسبه للهندي ياليت طولت بتصوير المقطع لاني اندمجت معاه

وطلعت البر من كثر ما مت ضحك عليها اقول " لا تعلــــــــــــــــيق"

واللي ما يعرف للصقر يشويه.



و بالنسبة لتقييمي للطبخات

مبدئيا شكلها حلوه

و التقييم الحقيقي بعد ما اطبقها و بقولكم عن التقييم بكره ان شاء الله

[حنين]

ابو رائد اول شي جربت طبخاتك و صارت من اروع ما يكون













بعد ما شفنا الشيف ابو رائد و طبخاته



نبي نختار شيف ثاني














و الاختيار بيكون على





















على

















الجوري


وعلى كيفي لا تقولون ليه هي مرتين


طبختي و موضوعي وانا حره




يلا الجوري بلا كسل



نبي شي زين حق الشتاء

[الجوووري]

هيه


حره حريره كلكم


< اختارتها مرتيين


أبشري حنين

[أبو رائد]

الله يعطيك العافية يا حنين


وسلمتِ على هذا الموضوع الرائع فعلا


والحمدلله إن الأعضاء يتفاعلووون مع الموضوع


وكلهم حماس لما تقدمينه ..



ولك الشكر والتقدير

[ابتسـ ألم ـامة]

هلا وغلا
أحبتي في الله


بالفعل موضوع يستحق التميز


جمع الجميع في المطبخ


هههههههههه


والفضل لصاحبة الأفكار الرائعة


الغالية حنين



يعطيكم العافية



همسة


أبو رائد شخبار الكشتات للحين تطلع وتنسى الأغراض





دمتم بخير





@حتى لا يحذف لك توقيع أو موضوع ؛؛اضغط هنا وأقرأ @

كلمــات مــن ذهــب

تبكي على الدنيا وما من معشر ؛؛؛ جمعتهم الدنيا فلم يتفرقوا
أين الأكاسرة الجبابرة الأولى ؛؛؛ كنزوا الكنوز فما بقين ولا بقوا
ما كل من ضاق الفضاء بحشيه ؛؛؛ حتى ثوى فحواه لحد ضيق

[حنين]

الله يعافيكم يارب


و تستاهلون كل خير


وشاكره لكم " ابو رائد ـ ابتسامة الم"

[الجوووري]

بآآآكـ مع الأطبااااااااااااااااق .......


Chicken Pie ( فطيرة الدجاج )

:: المقادير ::

1) العجينة

- 1\2 1 كوب دقيق.
- 1\2 كوب زبدة نصف سايحة.
- قليل من الماء للعجن.


2) الحشوة

- 4 كوب دجاج مقطع مثل الشاورما.
- 1 بصلة مفرومة.
- 1 فلفل أخضر مقطع مكعبات.
- 1 طماطم مقطعة مكعبات ( حسب الرغبة ) .
- 1\2 كوب جبنة رومي أو شيدر مبشورة .
- ملح و فلفل أسود و بهارات.
- 2 م.ك. زيت ذرة.
- 1 بيضة مخفوقة لدهان الوجه.


:: الطريقة ::

1) العجينة

- يخلط الدقيق بالزبدة جيدا و يعجن بقليل من الماء .
- تقسم الى قسمين و يفرد كل منهما بالنشابة.
- تبطن الصينية الخاصة ( مثل تلك الخاصة بفطيرة التفاح ) بقسم من العجين مع ترك الأطراف خارج الصينية.
-يترك القسم الثاني للتغطية.

2) الحشوة

- يوضع الزيت مع البصل على النار لمدة 3 ق ثم يضاف الدجاج و يشوح الخليط لمدة 5 ق .
- يضاف الفلفل الأخضر و الملح و الفلفل الأسود و البهارات .
- تترك على النار حتى تنضج ثم تضاف الجبنة و الطماطم و يقلب الخليط جيدا حتى يمتزج .
- توضع الحشوة في الصينية و تغطى بالقسم الثاني من العجينة مع لصق الأطراف بعضها ببعض جيدا و يزال العجين الزائد.
- يفرد العجين الزائد مجددا و تقطع منه أشكال صغيرة مثل دوائر أو مثلثات أو أهلة ( حسب الرغبة ويزين بها الوجه بشكل فني .
- يدهن الوجه بالبيض .
- تخبز في فرن 180 درجة مئوية

[الجوووري]

.’,:. سـلـطة المعـكرونـه .:,’.

مكرونه ملونه مسلوقه ( كوب و نص )

ذره مسلوقه ( كوب و نص )

بازلا مسلوقه ( كوب )

كوب جبنه مبشوره

كوب برغل منقوع و مصفى ( ينقع في زيت زيتون و خل و ملح و ماء )

خيار مقطع مكعبات صغيره

طماطم مقطع مكعبات صغيره

بقدونس مفرومه ناعمه

كرنب مفروم ناعم ( لون ابيض و لون بنفسجي )

خس مفروم


يخلط الخضار مع بعض ويضـع عليها المعكرونه و البازلاء و الذره و البرغل

وتقلب.. بعدين نحط الصوص ( خل و ملح و زيت زيتون ) وتقلب مضبوط

يغطى الوجه بالجبنه وتوضع بالثلاجــه علشان تبرد شويه ..