كبسه الدجاج بالقرع (للمسابقه)

[&سولاف&]

بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير:

3 كاسات رز بسمتي
دجاجه كامله
بصله كبيره مقطعه مربعات
3 حبات طماط
ملعقه ونص كبيره ملح خشن
ملعقه صغيره ماجي أبيض
بهارات ناشفه(هيل-فافا أسود-أعواد قرفه-قرنفل-ليمون أسود)
صلصه
ملعقتين زيت
قرع مقطع مكعبات الكميه حسب الرغبه

مقادير الكشنه:

بصله صغيره مفرومه فرم ناعم تحمس بزيت ونضع فوقها بهارات صفراء وشوي صلصه وزبيب وصنوبر وجزر مبشور

الطريقه:

ننقع الرز في ماء لمده ساعه ونضع مع مويه النقع البهارات الناشفه
نحمس البصل مع الزيت وبعدها نضع فوقه الطماط والملح الخشن والماجي الأبيض وشوي صلصه ونضع فوق البصل والطماط الدجاجه بعد تنظيفها ونصب فوقها مويه حاره الى أن تتغطى الدجاجه ونتركها نص ساعه على نار متوسطه
وبعد ماطبخنا الدجاج نخرجه من القدر ونصفي ماء الدجاج ونضع الرز في القدر بعد تصفيته من الماء ونصب فوقه من ماء سلق الدجاج إلى أن يغطي الرز ونضع فوق الرز الكشنه والقرع المقطع ونتركه يطبخ لمده ساعه على نار هادئه جداً
وبالنسبه للدجاج نتبله ببهارات صفراء مطحونه وشوي صلصه وشوي من ماء سلق الدجاج ونحمرها من فوق فقط

وبالعافيه