[ مـوسُوعـہۧ الطَبـخٍ‘ ] .. قروبَ السنعـآ‘آت .. !

[آخر العنقــود]

فطيرة الدجاج بالبطاطس








الحشوة عبارة عن
دجاج مسلوق ومفتت
بصله مفرومه + فلفل رومي صغير مقطع + ثوم + بطاطس مكعبات صغيرة مسلوقه
قليل من كريمه الخفق + جبن تشدر


الطريقه :



نضع قليل من الزيت ثم البصل ثم الفلفل الرومي والثوم ونشوحهم
ثم نضع الدجاج والبطاطس والملح والفلفل الاسود والكمون
ثم نضع قليل من الكريمه ثم الجبنه التشدر
وتقلب مع بعض


نفرد العجينه بقالب السيلكون ونضعها في الصينيه




نضع الحشوة ونوزع عليها جبنه مازوريلا








ثم نضع طبقه ثانيه من العجينه




وتدهن بالبيض وتدخل الفرن






هنا تم عملها بقوالب السيلكون الصغار








منقول

[آخر العنقــود]

تشيز كيك [ سريع ]



المقادير


كيك شوكلاته جاهز + 2 كيس دريم ويب + علبه قشطه + 1\2 كاس كريمه خفق + 3 حبات جبن كيري + بسكوت محشي + فراوله او مالتيزر


الطريقه ..


نخلط القشطه والدريم ويب وكريمه الخفق والجبنه ..
نقطع الكيك ونصفه بالزبديات ونصب عليه من الخلطه ..
ندق البسكوت المحشي ونرشه عليه مع الهيرشي .. ونزينه بفراوله
او نزينه بالمالتيزر ونرشه بكاكاو باودر ..
نقدر نصلحه بصينيه كبيره


منقول

[بنت الشيوخ]

Dish potato sauce Grilling






طبق جداً لذيذ وسهل وكل شي ،


بطآطس ويدجز يقلى بالزيت ..
ودجآج صدور مقطع مربعآت ،
يحمس مع شوية زيت وخل .. ويبهر بِ [ ملح + ثوم + كمون ] ..

تحطين البطآطس بصحن تقديم يصير يدخل الفرن عادي ..
وفوقه الدجـآج .. وعلى جنب سوي صوص مكون من :
الصلصه الفرنسيه الجآهزه + الصلصه الخاصه بالشوي ..

تصبينه على الدجآج والبطآطس ،
بعدين تخلطين زبآدي وبعد يصب فوقه ،
ويرش بجبن موزآريلا ، وبآرميزآن .
واورقيانوآ للزينه ..
ويدخل الفرن لمآ يذوب الجبن ..

وصحه وعـآفيه ،

[بنت الشيوخ]

سلطة مكعبآت التوست بالزعتر



( الطريقه هذي مشتقه من طريقة طابه بالسيز بس خربطة فيها شوي )

توست مكعبات نتبله بـ ( ملح فلفل زعتر وثوم بودره وزيت زيتون ) وندخله الفرن لمين يتحمص
قطع دجاج صغار نتبله بس بملح وفلفل تقلقه و على النار مع شوي زبده كثرو الفلفل عشان يصير طعمه حار آكثر
خس نقطعه قطع كبار شوي اللي يحب يحط شرايح بصل ابيض
نتبله برانش وليمون
او تتبيله عاديه
او ممكن الصوص حق كودو وتطلع
نحط الخس ونتبله بعدين الدجاج بعدين التوست وبالعافيه

[بنت الشيوخ]

ممكن أن تعملي أي كيكة تفضلين أو متعودة عليها دائما وتقسميها قسمين قسم يترك أبيض كما هو وقسم تضيفين له شوكولاته ...

وهذه مقاديري لكيكة الكاروهات << طبعاً أكثر من اي كيكة ثانية لأنو 3 صياني . .

4 بيضات - ذرة ملح - 4/3 كأس زيت - 2/1 1 كأس سكر - ملعقة طعام فانيلا

تخلط جيدا في الخلاط ثم نضيف لها بالتدريج ...
2/1 3 طحين أبيض منخول - 2 ملعقة بكنج باودر - 2/1 1 كأس حليب سائل ( يمكنك زيادة الحليب حسب نوعية الطحين للحصول على قوام الكيك المعروف )


تخلط المقادير جيدا ثم تقسم قسمين نضيف لأحدهما 3 ملاعق شكولاته باودر مذابة في قليل من الحليب

تدهن الصواني بالزيت وترش بالدقيق ونضع القالب في الوسط ثم نبدأ صب الخليط بالتدريج وكما تشاهدين في الصور التالية نضع شكولاته في الوسط ثم الخليط الأبيض ثم شكولاته نرفع قطعة البلاستيك بحذر ثم نضعها في الصينية الأخرى على أن يكون صب الخليط بالعكس ...ثم الثالثة مثل الأولى ويساوى جيدا بالملعقة ...
تدخل فرن هادي حتى تستوي ...








زينتها بين الطبقات بالنوتيلا وغلفتها كلها فيه ..



التغطية النهائية كانت ..



علبة حليب نستله مغليه على النار لحد ماصار عندي صوص يسمى دولتشي دي ليتشي قريب للكرامل بس شخصياً أعتبره أطعم
حطيته بزبديه وخففته بشوي ويبنق كريم وحطيت معه حبيبات هيرشي وبندق مجروش عموماً هو ما تتقيدين بشي معين زي ما تحبين
ممكن تخلينه هو تغطية كيكتك ..

[بنت الشيوخ]

كب كيك جوز الهند الرطب ..



إسمه كيذا لأنو نستخدم فيه نوعية جوز هند رطب ومحلى غير جوز الهند العادي ..


المقادير ..
1 ونص إصبع زبدة غير مملحه بحرارة الغرفه
٢ كوب سكر5 بيضات كبار أو 6 عادية ..
١ و ١\٢ م ص فانيليا
٣ كوب طحين
١ م ص بيكنج باودر
١\٢ م ص بيكنغ صودا
١\٢ م ص ملح خشن ( انا حطيت ملح عادي )
كوب حليب..
٢ كوب وثلثين جوز هند محلى ..
الطريقة ..
سخني الفرن على حرارة ١٨٠ درجه ... صفي اوراق الكب الكيك بالقوالب

اول شي بالخلاط الكهربائي اخلطي الزبدة والسكر لمدة خمس دقايق لحد مايصير خفيف وهش ومنفوش
ونبدأ نزيد البيض حبة حبة ..
بعدها نضيف الفانيليا وبعدين بالتناوب الدقيق والحليب ..آخر شي تزيدين جوز الهند وتقلبينها بالسابتيولا " المبسط "
وزعي الخليط في قوالب الكب كيك واخبزيها لمده20 الى 30 دقيقة << على حسب الأفران ونوعية الصواني ..
بعد النضج خليه يبرد في الصينيه وشي بعدها انقليه على الشبك وخليه يبرد تمااام

بعدها ناخذ لنا كمية جوز هند تقريباً كاس ونص او زي ما نحب ونحمصه على النار لحد ما يصير عسلى وبني تقريباً..

الفروستنق ..
١ و ١\٢ علبة فيلادلفيا في حرارة الغرفة
نص إصبه زبدة
٣ - ٤ كوب سكر مطحون
١ م ص فانيليا
اخلطي الزبده والجبن مع بعض ويعدين ضيفي السكر شوي شوي
آخر شي تضيفين الفانيليا
توزع الكريمة بعد تبريها قليلاً على الكب كيك تم يرش عليها جوز الهند
المحمص زي ما نحب على الوجه او الأطراف ..











ملاحظاتي على الوصفة : الفروستنق أول مره سويتها كان كثير وحطيته بالقمع
ما حبيتها صارت مرره دسمه وحاليه .. وهي اصلاً طعمها حلو بدون الفروستنق حتى ..
بس حلو لو يكون شي بسيط على الوجه يعطيها طعم روعة ..

[بنت الشيوخ]

انقل لكم هالطبخه الخطيره



المقادير:
ربيان منظف
بصل وفليفله مقطعه مربعات صغار
فص ثوم مفروم
طماطمه مقطعه مكعبات صغيره مخلوطه مع شويه معجون طماط
ملعقه صويا صوص
ملعقتين نشا
كوب ماء
ورقه غار
ملعقتين بقدونس مفروم
شويه فلفل اسود وزنجبيل مطحون
زبده - ملح

الطريقه:
1- نشوح البصل والفليفله بالزبده على النار
2- نضيف الطماطم والبقدونس وورقه الغاروالملح والصويا صوص والفلفل الاسودوالزنجبيل ونتكه يطبخ على نار متوسطه واذا بدا ينشف نضيف له شويه مويه
3-شيلي ورقه الغار وضيفي الربيان
4- في كاس ضيفي النشا على الماء البارد وضيفيه على الربيان واتركيه حتى يغلي ويثقل

5- قدميه مع الرز

وبالعافيه

[Ġ и σ ŋ ~]

حلى قهوة ببسكويت الدايجستف :





المقادير:




1 باوند كيك جاهز (300غ)
بسكويت دايجستف مغطى بالكاكاو
3 حبات كاكاو aero(وزن الواحد 46غ)
3 حبات كاكاو جالاكسي (وزن الواحد 46غ)
1 علبة قشطة(250مل)
1 كريما سائلة (250 مل)
حبات جوز كاملة للتزيين

الطريقة:

يقطع الباوند كيك بالعرض الى ثلاث شرائح ثم تقطع كل شريحة الى ثلاث دوائر بقطاعة دائرية او كأس
بنفس حجم قطعة البسكويت



يذوّب نوعي الكاكاو بحمام مائي ثم ترفع عن النار ويضاف القيمر مع التحريك ومن ثم تضاف الكريما



تصف شرائح الكيك المقطعة في الصحن ويوضع
فوق كل شريحة مقدار من خليط الكاكاو .



توضع فوق كل شريحة كيك قطعة كاملة من البسكويت .



ومن ثم مقدار من خليط الكاكاو وتزّين كل قطعة
بحبة من الجوز .


وهذا شكله النهائي بعد مابرد



بالهنـآآ والعآفيـــه ..

منقول

[Ġ и σ ŋ ~]

حلى موس الشامواة .,

هذي الأغراض اللي راح نستخدمها

نجي للطبقة الأولى

10 مغلفات كيك اليمامة بالنكهة اللي تفضلين يافنيليا ياشوكلت ..

المهم عدد المغلفات يعتمد على حجم الصينية .. ممكن يزيد وممكن ينقص

تفككينة وترصينة بهالشكل في الصينية ...

بحيث إن الوجة الخارجي يكون تحت والوجة الداخلي اللي فيه الحشوة

يكون فوق

الطبقة الثانية
حطي في خلاط ( علبة قشطة + 17 حبة بسكويت شاهي + ملعقة نسكافية )

وفي قدر حطي كاس ونص ماء و 4 ملاعق حليب و2 ظرف كريمة كراميل

حركيهم على النار باستمرار الين تغلي

وبعدين حطيه ع اللي في الخلط واخلطيها زين <- عفواً نسيت اصور هالخطوة

في وقت ماهي تنخلط جهزي بودرة شوكلت مرة ( مثل هنتز )مقدار 3 ملاعق ومصفاة ناعمة

ارجعي للي في الخلاط وحطية على طبقة الكيك

وهو لازال حار حطي الشوكلت عليه بالمصفاة

( حركي المصفاة يمين يسار بسرعة عشان تنتشر البودرة بشكل منتظم ومرتب )

الين يصير شكله زي الشامواة .. مثل هالصورة

وبعدين خلية مكانةلاتحركينة ولاتنقلينة مكان ثاني مدة 10 دقائق الين يتماسك
وبعدين دخلية الثلاجة الين يبرد
وطلعية وقطعية ..

اذا انتِ وحدة عندك حب التزيين
تعالي نزين الحلى

جيبي جالكسي السادة وابشرية وحطية بهالشكل .. لاتنثرينة خلية في الوسط بس

وحطي عليه نصف فراولة

اذا تبغين شكل أجمل حطي عليه صوص هيرشي فوووق

أو بدال الفراولة حطي حبة مالتيزرز

ولشكل أحلى قطعيها دوائر وحطي ثلاث حبات مالتيزرز

ولشكل أحلى وأحلى حطي من الصوص فوقها

وبالعآفيـــه

منقول

[Ġ и σ ŋ ~]

[align=center]فطائر الشواية








سوف تحتاجين إلى:

· كوب ماء

· ½ كوب زيت

· 4 ملاعق طعام حليب

· 3 ملاعق طعام سكر

· رشة ملح

· 3 ملاعق طعام زبادي

· ملعقة شاي بيكنغ باودر

· ملعقة طعام خميرة فورية

· 3 ½ كوب دقيق

سوف تقومين بـ:

· ضعي مقادير العجينة في الخلاط الكهربائي ماعدا الدقيق، ثم ضعيها في السلطانية على الدقيق واعجنيها جيدا.

· اتركيها حتى يتضاعف حجمها، قطعيها إلى كور صغيرة وافردي كل كرة إلى قرص سميك قليلا.

· استخدمي كباسة الخبز ، ادهنيها بالزيت وضعي فيها أقراص الخبز.

· اغلقي عليها الكباسة واتركيها مدة دقيقتان أو حتى تحمر وتنتفخ وتكون ناضجة من الداخل.

· لتكن الشواية ساخنة عندما تضعين الخبز، عندما تخرجينها ستلاحظين أن حجم الخبز تضاعف.

· غطيه بعد ما تخرجينه مباشرة حتى لا يجف.

· عندما يبرد قليلا اقطعيه من المنتصف واحشيه حسب رغبتك


منقوول[/align]