اخر المواضيع

اضف اهداء

 

العودة   منتديات الرائدية > المنتديات الاجتماعية > ركن مطبخ الرائدية
 

إضافة رد
مشاهدة الموضوع
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 09-07-2010, 06:00 AM   رقم المشاركة : 11
سـَمآ ♪
إْشْتَيآّقْ..|~
 
الصورة الرمزية سـَمآ ♪
الملف الشخصي







 
الحالة
سـَمآ ♪ غير متواجد حالياً

 


 

عجينة الخبز




المقادير:
كاس ماء دافي
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة حليب بودر
نصف بيالة زيت
كاسين ونصف دقيق



الطريقة:

ـ نضيف الخميرة للماء وتترك مدة خمس دقائق لتخمر.
ـ نسكب خليط الخميرة بوعاء العجن ونضيف الحليب والزيت
ـ نضيف الدقيق بالتدريج ونبدا بالعجن واذا احتجت زيت اودقيق
اضيفي القليل لتحصلي على عجينة متماسكة..
ـ اضربي العجينة اكثر من مررة ..واتركيها مغطاة في مكان دافي مدة
نصف ساعة او اقل .



ـ قطعي العجينة الى كور بحجم البيضة..وافرديها مع اضافة
قليل من الدقيق ليسهل عليك الفرد..



ـ غطي دوائر العجين بعد الفرد لمدة عشردقائق..لتختمر اكثر
ـ انقلي الدوائر الى الصاج المسخن مسبقا..
حتى تبدا تظهر الفقاعات.وتحمر من الا سفل
ـ تقلب على الوجه الاخر..حتى تحمر ثم توضع
في حافظة الطعام لتحافظ على طراوتها..ثم تستخدم






ملاحظات الطبق:
ـ من الممكن وضع الخبز بالفريزر باكياس محكمة الغلق..
لاستخدامها اكثر من مررة.
ـ من الضروري ترك العجين تخمر بعد الفرد.
ـ هذاالنوع من الخبز استخدمته برولات المسخن..وشاميات.
ـ اذا اردتي الحصول على خبز منفوخ..اجعلي العجينة سميكة نوعا
عند الفرد وحمر يها بالصاج..من تحت..ودخليها الفرن من فوووق..
لتحصلي على خبز منفووخ مثل الخبز العربي..ثم غطيها بالفوطة..







التوقيع :

رد مع اقتباس
قديم 09-07-2010, 06:01 AM   رقم المشاركة : 12
سـَمآ ♪
إْشْتَيآّقْ..|~
 
الصورة الرمزية سـَمآ ♪
الملف الشخصي







 
الحالة
سـَمآ ♪ غير متواجد حالياً

 


 

سندويشات محشية بالتونة




المقادير:
علبة تونة بالملح
بصل اخضر مفروم
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
رشة بابريكا(او اي نكهة تفضلين)
3-4 ملاعق كبيرة زبادي
ملعقتين مايونيز
شرايح زيتون اخضر
كاس جبن تشيدر مبشور
سندويشات صغيرة..


طريقة عمل السندويشات
نفس عجينة الخبز
ـ تكور العجينة بعد ان تختمر الى كور متساوية
وتوضع في قالب الكب كيك المدهون



ـ تترك العجينة مغطاة لتختمر مدة 10ـ15دقيقة اضافية
ـ تدخل الفرن من تحت ثم من اعلى
ـ تخرج من الفرن وتغطى بفوطة لتكون طرية
وتترك لتبرد ثم تستخدم




طريقة الحشوة:
ــ نخلط التونة والبصل الاخضر والجبن
والزبادي والمايونيز والبقدونس والبهار
مع بعض..
ـ تجوف كل سندويش وننزع اللب
وتحشى بملعقة كبيرة من الخلطة
ـ تغطي السندويشات بشرايح الزيتون.
.وكمية اضافية من الجبن..
ـ توضع السندويشات بصينية الفرن
وتخبز حتى تذوب الجبنة..ثم تقدم حالا وبالعاافية








رد مع اقتباس
قديم 09-07-2010, 06:02 AM   رقم المشاركة : 13
سـَمآ ♪
إْشْتَيآّقْ..|~
 
الصورة الرمزية سـَمآ ♪
الملف الشخصي







 
الحالة
سـَمآ ♪ غير متواجد حالياً

 


 



شاميات




المقادير:
خبز صاج، باذنجان،بطاطس مقطع مكعبات
زهرة مقطعة وردات صغيرة ومسلوقة.
بصل أخضر شرايح خفيفة،فلفل احمر واخضر
مقطع مكعبات،خيار مخلل مكعبات
كمون،كزبرة بودر،ثوم مهروس

الصلصة:
مايونيز،زبادي،طحينة سايلة، ثوم مهروس
رشة ملح..



الطريقة:
ـ نقلب البطاطس والباذنجان والزهرة بشوي زيت زيتون
مع الثوم والبهارات
ـ نضيف الفلفل والبصل الاخضر..ويقلب حتى
نضج الخضار على نار هادئة
ـ ندهن الخبز بالصلصة وتوضع كمية من الحشو ومخلل الخيار
ـ تلف السندويشات وتقدم ..وبالعافية.
ملاحظة: الا فضل استخدام قدر تيفال..حتى لاتلتصق الخضار بقاع القدر











رد مع اقتباس
قديم 09-07-2010, 06:02 AM   رقم المشاركة : 14
سـَمآ ♪
إْشْتَيآّقْ..|~
 
الصورة الرمزية سـَمآ ♪
الملف الشخصي







 
الحالة
سـَمآ ♪ غير متواجد حالياً

 


 

مسخن الدجاج بالزعتر والزيتون




المقادير:
دجاج مسحب، خبز صاج خفيف،
زيتون أخضر منزوع النوى، بهار تندوري
كاس زيت زيتون، 2 بصل مفروم
زعتر بالسمسم والسماق،فلفل احمر واسو بهار حلو،
ثوم مهروس، كمية من ماء سلق الدجاج



الطريقة:
ـ نضع نصف كمية الزيت مع البصل على نار هادئة حتى يذبل
ـ نضع الثوم والدجاج والبهارات ونقلب الجميع



ـ نضع الزيتون وملعقتين من الزعتر والملح ونخلط جيدا



ـ نخلط زيت الزيتون المتبقي مع الزعتر
ـ ندهن الخبز( سويت خبز صاج مقاس صغير) بشوي
من ماء السلق ثم تمسح من الداخل والخارج بخليط زيت
الزيتون والزعتر



ـ تحشى بمقدار ملعقة من خليط الدجاج والزيتون ثم تلف
وتمسح بخليط الزيت زيتون والزعتر





ـ تغلف كل حبة بالقصدير وتحمر بالفرن قليلا
ـ نفتح ورق القصدير وترتب بالطبق
وتقدم ساخنة..وبالعاافية











رد مع اقتباس
قديم 09-07-2010, 06:03 AM   رقم المشاركة : 15
سـَمآ ♪
إْشْتَيآّقْ..|~
 
الصورة الرمزية سـَمآ ♪
الملف الشخصي







 
الحالة
سـَمآ ♪ غير متواجد حالياً

 


 


لحم معجون




المقادير:
مقدار من عجينة الخبز:
لحم مفروم،حبة طماطم مفرومة
ملعقة كبيرة من طماطم مطحون
بصل مفروم،بقدونس مفروم،
فلفل أحمر بودر،رشة(كمون، فلفل اسود،ملح)



الطريقة:
ـ نضع اللحم في اناء ونضيف له البصل والطماطم بنوعيه
ـ نضيف البهارات ونعجن المقاير جيدا
ـ بعد أن تختمر العجينة تكور وتفرد دوائر وتحشى بمقار
من الحشوة..
ـ تصف الدوائر في صينية الفرن وتدخل الفرن على
درجة حرارة 180 درجة حتى تنضج..وتقدم ..وبالعافية
ملاحظة: ممكن نستخدم الصاج بدل الفرن..












رد مع اقتباس
قديم 09-07-2010, 06:04 AM   رقم المشاركة : 16
سـَمآ ♪
إْشْتَيآّقْ..|~
 
الصورة الرمزية سـَمآ ♪
الملف الشخصي







 
الحالة
سـَمآ ♪ غير متواجد حالياً

 


 




ساندويشات الباذنجان بالموزاريلا وصلصة البستو




المقادير:
باذجان شرايح مقلي
جبن موزاريلا مبشور
طماطم مجفف
ساندويشات
صلصة اليبستو

صلصة الزيتون:
زيتون أسود (20 حبة تقريبا)..
6 ملاعق زيت زيتون




الطريقة:
ـ نخلط جبن الموزاريلا والطماطم المجفف
والباذنجان
ـ نخلط الزيتون مع الزيت بعد نزع النوى
لثوان بالخلاط
ـ نحشى السندويشات بمسحة من صلصة الزيتون
ثم مقدار من حشو الباذنجان ثم نسكب صلصة البيستو..
..وتقدم ..وبالعاافية..












رد مع اقتباس
قديم 09-07-2010, 06:05 AM   رقم المشاركة : 17
سـَمآ ♪
إْشْتَيآّقْ..|~
 
الصورة الرمزية سـَمآ ♪
الملف الشخصي







 
الحالة
سـَمآ ♪ غير متواجد حالياً

 


 

فطاير النقانق والسبانخ





المقادير:
سبانخ طازج مفرووم
ملعقتين زيت زيتون
رشة ملح..وسكر
نقانق مقطعة حلقات
جبن موزاريلا مبشور
2بضل مفروم
كمية من العجينة المعتمدة لديك



الطريقة:
ـ يسخن زيت الزيتون على النار ثم يضاف البصل
مع التقليب حتى يذبل
ـ يضاف السبانخ ويترك الى ان يشرب مائه
ـ نضيف النقانق والسكر والملح..ثم يرفع عن النار
ـ نضيف الجبن المبشور..ويترك جانبا
ـ نقسم العجينة الى قسمين ..وتفرد..ونضع كمية مناسبة من الحشو
على كل قسم ثم تلف بشكل اسطواني
ـ تنقل العجينة الى صينية الفرن وتدهن بصفار البيض مع الحليب
وتدخل الفرن الى ان تتحمر من الاسفل ثم من الاعلى.
ثم تقطع حلقات..وتقدم سااخنة وبالعاافية








رد مع اقتباس
قديم 09-07-2010, 06:07 AM   رقم المشاركة : 18
سـَمآ ♪
إْشْتَيآّقْ..|~
 
الصورة الرمزية سـَمآ ♪
الملف الشخصي







 
الحالة
سـَمآ ♪ غير متواجد حالياً

 


 

أتمنى ينال اعجابكم ....







رد مع اقتباس
قديم 09-07-2010, 07:44 AM   رقم المشاركة : 19
ابن الشمال
رائدي فضي
 
الصورة الرمزية ابن الشمال
الملف الشخصي







 
الحالة
ابن الشمال غير متواجد حالياً

 


 

مجهود رائع

بس بعض الاكلات تسبب لي حرقان

ولكنها مشهيه جدا

الله يعطيك ِ العافيه






التوقيع :



فينـــــي من العـليــــــــا آحــآسـيـــــس دآحــــــوح..
وفينـــي من الخالـــــــق شــــمـــــوخ وتـــــواضـع..

طــبــعــي رويـــــلـي شيــمــتـه قــوة الــــــــرّوح..

ماخــذ مـن الــصــحرا مــنــام ومــهـــــــاجـــــــــع..

منهو وقف في وجـهــنـا نـشــبــعــــه نُـــــــــــوُح..
واللـــي مــعـانـا دوم يــنـســــى الـمــواجـــــــــــع..

واللــي جـحـد تـاريــخــنــا يـقــوم ويــــــــــــــروح..
يــقــرا مـن الــتــاريـــخ ذيــك المــــــــــراجـــــــــع..

رد مع اقتباس
قديم 10-07-2010, 02:28 AM   رقم المشاركة : 20
سـَمآ ♪
إْشْتَيآّقْ..|~
 
الصورة الرمزية سـَمآ ♪
الملف الشخصي







 
الحالة
سـَمآ ♪ غير متواجد حالياً

 


 

تسلم ع المرور...







رد مع اقتباس
 
إضافة رد

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
أطباق رووعه((8)) سـَمآ ♪ ركن مطبخ الرائدية 15 26-06-2010 10:58 AM
أطباق رووعه((7)) سـَمآ ♪ ركن مطبخ الرائدية 15 14-06-2010 04:13 AM
أطباق رووعه((5)) سـَمآ ♪ ركن مطبخ الرائدية 16 03-06-2010 10:01 AM
أطباق رووعه((3)) سـَمآ ♪ ركن مطبخ الرائدية 29 24-05-2010 12:23 AM
أطباق رووعه..1.. سـَمآ ♪ ركن مطبخ الرائدية 39 24-05-2010 12:01 AM



الساعة الآن 04:03 AM.

كل ما يكتب فى  منتديات الرائدية  يعبر عن رأى صاحبه ،،ولا يعبر بالضرورة عن رأى المنتدى .
سفن ستارز لخدمات تصميم وتطوير واستضافة مواقع الأنترنت