ترآنيم [ فطائر الحلزونة والأقماع ..~

[~أصداف~]

.
.



بسم الله الرحمن الرحيم ,



المقادير /


2 كوب طحين
كاسة زيت
3 ملاعق حليب بودرة
2 ملعقة سكر
ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ثلاث أرباع كوب ماء للعجن


للحشو /

جبنة بيضاء مع نعناع لفطائر الحلزونة ..

لبنة مع سماق أو زعتر لزينة الوجة لفطائر الأقماع ..




الطريقة /


* نقوم بعجن العجينة بوضع المقادير الناشفة ثم السائلة
مع مراعاة عدم زيادة كمية الماء عن الحد المكتوب حتى لا تتمدد ..


* نفرد العجينة ثم نقطعها شرائح طويلة نلف جزء منها حول الأقماع
أبتداء من الأسفل للأعلى مع ملاحظة أن تكون طبقة من العجينة على اللفة السابقة
حتى تتماسك معها ..


* فطائر الحلزونة نضع الحشوة بمنتصف الشريحة الطويلة , ثم نبرمها بحيث تصبح الحشوة بالمنتصف ,
وبعد ذلك نقوم بلويها على بعضها مع مراعاة عدم تكتل العجينة فوق بعضها بحيث تنفرد بشكل دائري
وليس بشكل طبقات ..


* نغطي الوجه بالزيت والسمسم في حال الرغبة بذلك وتحمر من الأسفل ثم الأعلى ..


* تحشى فطائر الأقماع بعد خروجها من الفرن وتركها تبرد قليلاً , مع مراعاة وضع اللبنة
في قمع حتى يسهل تعبئة الأقماع , ويزين ذلك بالزعتر والسماق ..


وبالهناء والعافية ..



~أصداف~