&& هنا توضع اطباق المسابقه&&

[BhoOoLh]

[align=center]
‘،


الســلأام عليكم ورحمة الله وبركــاته ..

هذي سفرتـي المتوآضعه ..





هنآ الفطور ..

ويظهر في الصور القشطيه _ البف باستري المبروم _ لقيمــات _ ميني سمبوسه جبن


( القشطيّــــــــــــــه )

كآس طحيـن + علبة قشطه + ملعقه صغيره بكنج بآودر ..

تعجن جميع المقـادير / وتتركـ لتخمــر سآعه تقريـباً

ثم تفرد على سطح أملــس .. وتقطع على حسـب الرغبه / دوآئر ، مربعـات ، مثلثـات ،

وتقلـى بالزيت ..

ثم يوضع عليهـا الشيره أو العسـل أو الحليب المحلــى ..




( البف بـاستري المبروم )

10 شرآئح من عجينة البف بـاستري ..

تدهن الشرائح بـ الحليب المحلــى / وترش عليهـا القرفه .

ثم تغطـى بـ شريحه من لبف بـاستري الغير مدهونه ..

ثم تقطلع اصـابع _ وتبرم ..

تدخل الفرن من أسفل ثم أعلــى / اذا تحمرت

توضع في صحن التقديم وتسقـى بالحليب المحلـى والهيرشي الســائل ..

×.. مررررره روووعه ..×



( ميني سمبوسه )


مآيبغى لهـا شرح اتوقع ^_^

شرائح سمبوسه _ تحشى بالجبـن .. واذا اردتي شوي مكسرات مع الجبن =)

تلف وتقلى بالزيت *_^



( اللقيمــات )

كوب طحين افضل طحين الكويت

4/1 1 كوب ماء

1 بطاطس كبيره مسلوقه ومهروسه

3 ملاعق روب (زبادى)

1 ملعقه طعام خميره فوريه مذابه فى 3 ملاعق طعام ماء دافي

الشيره العاديه .


الطريقة:

1- يخلط فى الخلاط الكهربائى كل من الماء مع البطاطس المهروسه حتى يصبح كالكريمه.

2- يترك الماء مع الخميره لمده عشر دقائق تقريبآ.

3- يخلط بالسلك كل من كريمه البطاطس مع الروب والطحين والخميره ويخلط جيدآ.

4- يغطى الخليط بفوطه مبلله لمده لاتقل عن 4 ساعات لكى تخمر جيدآ.

5- تقلى فى زيت غزير حار حتى يصبح على شكل كره حتى ينضج ويشقر لونه

6- توضع اللقيمات فى الشيره مباشره ثم توضع في طبق التقديم وكان ودك رشي فوقها شوي فستق وهيل ناعمين وسمسم .



هذي سفرة الفطور ..

طبعـا مع القهوه العربيّه _ لا تخلو سفره سعوديَه منهـــا ^_^

والتمــر بجميـع انوآعه _ وقشطه طــآزجه

والتوت والمويه والعصــير شيء أكيــد ..

أتمنـى سفرة الفطور نآلــت على استحسآنكمـ ..[/align]

[BhoOoLh]

السفـره الثــانيه

( العشــــآء )

السفره كآنت خفيف / وأطبـاقهـا مو كثيره / لكـن كآنت لذييذه ^_^




هنآ صورة العشــاء

شوربة عدس مع الشعيريّه / مقلقل << مدري تعرفونه ولا لا =) / اقمآع محشيّه دجآج / هرفـي محشو دجآج مع الخضـار / اعشـاش الشعيريّه / توست محمصْ محشو جبن و دجآج مفروم / سمبوه لحم مفروم مع البازلا / ورق عنب




نبدا بـ المقلقل ^_^

بصل يكشن جيداً مع قليل من الزيت على النــار ..

ثم يوضع عليه الطمآطم / والمآجي / والبهآرآت / والملح / والفلفل الأسود / والفلفل الحـآر ( حسب الرغبه ) / كمون ( حسب الرغبه )

ثم يوضع عليه مقدار 3 كآسـات مـاء تقريباً

ثم نضع قطع اللحم الصغيره ..

وتترك على نــآر هآدئه إلـى أن تنضج اللحمه ..

تقدمـ مع الخبــز المفرود ..

× .. مررره لذيذ _ جربوه ..×

مدري وش تسمونه أنتم ^_^




( الهرفــــــي )

توست يقطع دوآئر

يدهن نصفهـا بـ الجبن / والنصف الأخر بـ المآيونيز ..

ثم يحشى بالدجــاج

الدجآج عبـاره عن

بصل مفروم / طماطم / بهـارات / ومآجي حبه وحده

يوضع الدجـاج المفروم _ واذا رغبتـي دجآج مسلوق ومنتف ( أطعم من المفروم بـ كثيــر )

ثم توضع الخضـار المسلوقه ( الجآهزه ) تسلق ويصفى المـاء عنهـا ثم توضع على الدجآج

يحشى التوست المدهون بالجبن بـ الدجـاج

ثم يطبق بـ توست آخرى مـاينيز

ثم يسكر على بعضهـا وترص جيداً /

تغمس بـ البيض المخفوق / ثم البقسمــآط

ثم تقلـى بـ قليــل من الزيـت ‘، مقدآر ملعقتين تقريبـا لكل توست =)





( الاقمــاع )

أقمـآع بـ عجينة العشر دقآيق / وان رغبتـي جآهزه من المخــابز ..

تحشــى بـ الدجآج المفروم مع الخضــآر ..

أو الجبن الابض مع البقدونـس ..



( أعشــآش الشعيريّه )

تسلق اعشاش الشعيريه بـ المـاء والملح والزيت ..

ثم تصف في صينية / ويوضع دآخلهـا حشو دجآج أو لحمـ ..

ثم نصب فوقهـا [ قشطه و جبن ] الملخوط مسبقـاً بالخــلاط ..

تدخل الفرن لتتحمــر ..

وتقدم سآخنهـ ..


( شوربة العدس )

كآس عدس مغسول جيداً / 6 كآسـات مـاء ..

قليل من الملح / البهـارات / مكعبين مآجــي ..

كشنه ( بصل وطمآطم مع قليل من الزيت )

اذا طبخت وذآب العدس ..

نخلطه بالخـلاط ثم ثم نرجعه لقدره ..

ونكسر عليه شعيريّه ( حبتين أو ثلاث )

وبألف هنــآ وعآفيه ..


ورق العنب للأمــانه جآهز ( قرين لاند )



( التوست المحمص )

توست مقطع اطرآفه _ يحشـى بالحشوه المنـآسبه ( دجآج أو لحم أو جبن أو تونه )

ثم بـ آلة التوست يحمــص ويقدم سآخن

مع المــاء / والتوت والعصيـر ^.^



وألف هنآ وعــآفيه ..

أتمنـى تــلاقي استحسآنكم ورضآكمـ ..

[BhoOoLh]

برآيفت ميــاسه ..

الصور سويتهــا عن طريق الفوتوشوب ..

صغرتهــا وسويت لهـا اطـار / وبالايمج ردي حركتهــا ^_^

حآظريــن للطيبيـن =)

[BhoOoLh]

معليش ع الرد هنــا ..

بس مآعندي مشآركـات تخليني ارد ع الخــاص ^.^

[الخفوق]

[align=center].
..
..


م ـــــتابعهـ لابداعاااتكمـ ..

بالتوفيــــق }}




أختكمـ
الخفوق ،،[/align]

[emey]

[frame="3 80"]مشاركتي الثانية مكونة من التالي




المندي
المقادير والطريقة :
2 دجاجة
2 كاس ارزبسمتي منقوع ومغسول
بصلة مفرومة للدجاج وبصلى ثانية للتتبيلة
بهارات حب (لومي قرفة هيل فلفل اسود قرنفل زنجبيل)
نفس البهارات كمية ثانية بس مطحون لتتبيل الدجاج وتتبيل خلطة الارز (ملعقة كبيرة من كل نوع)
مكسرات مشكلة (لوز صنوبر وزبيب مقلي)
نفرم البصلة ونطبخها مع الدجاج باضافة الملح والماء فقط بدون اي بهارات ويترك لينضج
بعد نضوجة ناخد القليل من مرق الدجاج ونخلط به نص كمية البهارات المطحونة ويتبل به الدجاج ويحمر ويترك في مكان دافئ

نغسل الارز ونصفيه جيدا ونضعه في الطنجرة ونضيف له البهارات الحب كما في الصورة ونغطيه بمرق الدجاج ويترك على نار هادئة حتى ينضج

اثناء ذلك نفرم البصلة الثانية ونضع عليها النصف الثاني من البهارات مع القليل من الزيت على نار هادئة لمدى خمس دقائق
بعد نضوج الارز ناخد مقدار صحن صغير منه ونخلطه بالبصلة مع البهارات اعلاه ونتركه جانبا
طريق التقديم
نضع الارز في الصينية ونضع فوقه الارز الذي خلطناه مع البهارات والبصلة المفرومة ومن ثم نضع المكسرات والدجاج المحمر فوقه
يقدم مع السلطة والزبادي


الكبة
كيلو لحمة مفرومة هبرة
كيلو برغل ناعم منقوع ومصفى
كمية من الصنوبر المقلي
كيلو لحمة عصاج مع بصل وملح وبهارات للحشو
الطريقة
نعمل العصاج باضافة الملح والبهارت والصنوبر المقلي ويترك ليبرد
نفرم البرغل على الناعم وبعده نفرم اللحمة ومرة ثالثه نفرم البرغل واللحمة معا
تكور الكبة اما بماكينة اللحمة او على البد
نبدا بحشو الكبة باللحمة المفرومة وتقلى بالزيت الساخن



الكليجا
القادير:
2.5 كاس طحين بر
¾ كاس سكر مطحون
م ص هيل مطحون
م ك باودر
3 بيضات مخفوقة مع م ص فانيلا
½ كاس زيت
توضع المقادير الجافة اولا ثم نضع البيض والزيت وتعجن جيدا
تعمل كرات صغيرة وتخبز على الة الوفل هذه



لعمل الصوص
كاس سكر و3/4 كاس ماء على النار لممدى 10 دقائق بعدها نضع م ك قرفة مطحونة وم ك لومي مطحون و ويغلى غلوة
بعد ذلك ندهن الحبات بهذا القطر
وهذا الشكل النهائي




قطايف التفاح
المقادير
1.5كاس طحين
6 حبات جبن كيري
120 غرام زبدة في حرارة الغرفة
2 م ك سكر مطحون
2 تفاحة مقشرة ومبشورة مع م ك قرفة و4 م ك سكر على النار الى ان ينشف ماؤها
تعجن جيدا وترق خفيفة وتقطع بكوب صغير
تحشى الدوائر بالقليل من التفاح وتخبز على نار هادئة وعند التقديم ترش بالسكر المطحون





قدرة قادر
المقادير والطريقة:
نحرق 6 م ك سكر في صينية الخبز ونتركها جانبا
مقادير الكراميل نضع
في الخلاط نضع 3 بييض مع م ص فانيلا +3كاس ماء+3كاسات حليب بودرة+كاس سكر ويخلط جيدا

وتصب فوق السكر

في طبق اخر نضع المقادير التالية بالترتيب ونخفق بين كل صنف واخر وهي
2 بيض مع م ص فانيلا ثم نضيف كاس سكر +نص كاس كبير زيت +3 م ك كاكاو+3/4كاس حليب سائل+كاس و3/4 طحين عليه م ك باودر

بعد ذلك وبعد ان سكبنا مقدار الكراميل فوق السكر نضع خلطة الكيك بالكاكاو فوقها بعناية مع ملاحظة عدم تحريكها ابدا

نحضر صينية اكبر منها نضع بها ماء ونغطس صينية الكيك في قلبها بعناية وتوضع بالفرن على درجة350ف يعني 180 م لمدة تترواح بين 30الى40 دقيقة
نتركها لتبرد قليلا ثم تقلب وتوضع بالثلاجة وصحتين وعافية






سطلة المكرونة
مقاديرها كالتالي
باكيت مكرونة شكل القوس مسلوق ومصفى
نضع عليه 2 م ك زيت زيتون و2 م ك مايونيز ورشة فلفل اسود ويقلب جيدا
نكون قد بشرنا الملفوف والجزر مسبقا ونضعه فوق المكرونة ونضيف ايضا علبة ذرة صغيرة عليه والقليل من الملح والليمون


المحاشي وهي الكوسا والباذنجان كالطريقة المعتادة
وهي باختصار
نحفر المحاشي ونحشيها بخلطة الارز المنقوع المخلوط باللحمة والبقدونس والبهارات والملح وتطبخ باضافة الماء وصلصة الطماطم
قدمت مع السفرة طبق السلطة العادية وطبق اليلنجي وشوربة الخضار



اليلنجي هو ورق العنب بالزيت
مقاديره
750غرام ورق عنب مسلوق
3 كاسات ارز منقوع ومغسول
3 حبات بصل مفروم
4 فصوص ثوم مبشور
عصير ليمونتين
4 حبات طماطم مفرومة ناعم
1/2كاس زيت زيتون
ملح وفلفل اسود وقرفة مطحونة حسب الرغبة
تلف جيدا وتغمر بالماء وتطبخ على نار هادئة لمدة 3 ساعات تقريبا

الصور النهائية للسفرة هي[/frame]




صحتين وعافية عليكم وان شاء الله تحوز على رضاكم

[الهائمه]

[align=center]صباااااااااااح الخيرات

شلونكم كويسين ولا منيحين <<

صار لي يومين نت مفصول

وكنت ابي ادخل اشاركم بسفرتنا ذاك لليوم لي هو قبل امس


هذي سفرتنا كلها بتفاصيلها طول وعرض





اقلطو


وهذي عن قرب




يييييييممممممم اكيد جاعنين

<<نذله حاطتها وقت هذا


المهم سفرتنا تتكون من

داود باشا



وطلع طعمه خيااااااال جربوه ماراح تندمو

اختي دبه لي مسويته

مقاديره

لحم مفروم

3حبات بصل

2 فص ثوم

1 فنجان بقدونس

ملح وفلفل اسود وبهار ابو غزال

اوبهارات مشكلة

3حبات طماطم عصير

2 معلقة كبيرة صلصة طماطم

طريقه

تفرم اللحمة مع البصل والثوم والبقدونس فى المفرمة ثم تتبل بالملح والفلفل والبهارات وتكور كور صغيره ممكن نقليها فى الزيت او تشوحينها بالزين قليل أو تسوى فى الفرن بكفيكم وبعدين نجيب تاوه ونحمر بصلتين من البصل المفروم فى الزيت مع الثوم ثم نضيف له معجون الطماطم ويقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف عصير الطماطم ونتركه حتى تتسبك ونضيف عليه بهرات ابو غزال والملح والفلفل الأسود

نضيف كرات اللحم إلى الصلصة وبقدونس على وجهه ونحطه في فرن يتسبك فوق تحت بس على نار خفيفه



تقدم مع الأرز بالشعرية





-------------------

البريديه




----------------

ورق العنب <<ياحبي له




--------------

سبرنق روال خضار



----------------


مخدات زعتر



طريقتها سهل وطعمها خيال

تجيبن عجينه سمبوسه سوتيز اهم شي يكون من هالنوع

وتفردينها وتجيب جنبه كيري وتحشينها وتغطين اطرفها بعجينه (مويه وطحين)

تسكرينها فيها وتلفين كنك تلفين اصابع بس تكبرين لحجم سويها اكبر تتعطلع مخده

المهم بعد ماتقفلينها تبللينها بمويه وتحطين زعتر

وتقلينها طعمها خيال انهبل زوج اختي عليها

فطاير مشكله



-----------

سلطه مكرونه



مقاديرها

علبه زبادي

نص كيس مكرونه مسلوقه

ذره معلبه

ملعتين مايونيز

جز ر مبروش

شوي ملح

تخلطينها وتتاكل بارده

-------------

وفتوش من عمايل ايدي وحياة عناي



------------

وشوربه العدس




ولقيمات من عمل امي فديتها





وهذا لحلا بس ماحطينا مع سفره خلينا بعد صلاه ترويح مع قهوه تركيه

شيزبسكويت بالجالكسي



مقاديره

اصبع زبده سايحه مع بسكوت مطحون

في لخلاط

قشطه - و6 حبات كيري - 2ظرف دريم وب -ملعقه جلاتين مذوبه بماي حار فنجان صغير ونسله بتتدريج على حسب طعم بعدين

ونحطه فوق بسكويت وطبقه الاخيره نجيب 2 جلاكسي ونذوبه بالبخار ونضيفه مع قشطه وشوي ملعقه كاكاو بودرهوبعدين نرش شوي جلكسي لزينه وبالعافيه


------------

وان شاء الله ليوم اصور لكم سفره ثانيه

واتمنى انها تعجبكم


[/align]

[أبكاني ذنبي]

[ آتمنى تنال رضآكـمـ ]

[anasezzat]

كعك العيد بانواعه
الكعك بالسميد
المقادير


6 كاسات سميد
3 كاسات دقيق
كوب ونصف حليب بودره
كوبان ونصف سمنه سائله
ربع كوب سكر
ربع كوب ماء زهر
نصف كوب ماء ورد
نصف كوب زيت قلي
ملعقة صغيره خميره
ملعقة صغيره محلب
ملعقتان يانسون مطحون ناعم
حشوة التمر

تمر + رشة يانسون + رشة قرفه + زيت حسب كمية التمر

حشوة الجوز

جوز + رشة قرفة + قطر + ماء زهر

الطريقه

يبس السميد مع السمنه قبل بيوم

ثاني يوم نضع الدقيق مع المواد الناشفه ويخلط باليد جيدا
وضيف الزيت والحليب ويعجن بماء الزهر وماء الورد وباضفة كاس الى كاسين ماء تقريبا
وتشكل وتحشى اما بالتمر او الملبن او المكسرات

تخبز في صواني بدون زيت او سمنه وتوضوع في فرن على درجة حراره عاليه 350 ف وتحمر





الكعك بالطحين
في العجانة
نضع 2.5كاسة طحين مع م ك خميرة فورية وكاسة سمنة وكاسة حليب سائل وتعجن جيدا وتشكل باليد دوائر مع الضغط عليها قليلا ونقشها بالملقط الخاص بها





المقروطة
3 كاسات طحين بدون باودر ولا خميرة
نص كاس سمن
نص كاس زيت
كاس حليب سائل
تعجن جيدا وتفرد وتحشى بالتمر المرقوق بين طبقيت نايلون وتلف اسطوانة وتقطع وربات





الغريبة:
كاستين ونصي طحين وكاسة سمنة وكاسة سكر مطحون وتعجن جيدا وتخبز على نار هادئة
وصحتين وعافية









ان شاء الله تعجبكم

[اصاله 9]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذي سفرتي اللي راح اشارك بها بالمسابقة

وبالتوفيق للجميع


السفرة عبارة عن التمر والشوربة والجريش والمكرونة بالبشاميل والمطبق المالح
واللقيمات والسمبوسه والكنافة بالقشطة وسلطة الطحينة
والقهوة وعصير الفيمتو وعصير تانج بالبرتقال

[img][/img]


[img][/img]



[img][/img]



الشوربة (شوربة الشوفان)

بصله مقطعه صغار – لحم غنم مقطع- بهارات عدلة(هيل –كمون- كزبرة ناشفه-زنجبيل )
معجون طماطم – شوفان كويكر
الطريقه:
يحمس البصل مع شوية زيت في قدر على النار الى ان يحمر ثم نضيف البهارات
ويقلب ثم تو ضع اللحمه عليه ويصب عليه ماء مغلي ويترك الى ان ينضج اللحم
ثم نضيف له الملح ومعجون الطماطم والشوفان ويترك حتى الاستواء


الجريش

2كوب جريش مغسول وينقع في ماء غزير حار لمدة 4 ساعات ثم يوضع بقدر الضغط
ويوضع عليه 3 كاسات مرقة لحم مملحه لمدة ساعه على نار هادية وبعدها
نفتح الغطاء ونقلبه ونضع بصله صغيرة مقطعه صغارونصف زبدة صغيرة
ونغطيه ونتركه نصف ساعه ثم نفتح الغطاء ونع علبة زبادي و2 ملعقة كمون مطحون وملح ونغطيه
ونتركه نص ساعه على النار وبعدين نتفتح ونضغط بالملعقة تحت علشان ينهرس الجريش



المكرونة بالبشاميل

مكرونه مسلوقه بماء وملح وشوية زيت
لحم مفروم مطبوخ مع بصله صغيرة مقطعة وشوية بهارات (كمون وكزبرة وفلفل اسود)
وملح ومعجون طماطم وكاسة ماء حار وبعدين توضع المكرونه بالصينيه وعليها اللحم
ثم نضع البشاميل وطريقته هي :نضع بالخلاط 2كاس ماء و8ملاعق حليب بودرة
و2 ملعقة جبن سايل و3 ملاعق دقيق ابيض ومكعب ماجي واحد وتخلط
ونضع على النار شوية زيت ثم نضع خليط البشاميل عليه ويقلب الى ان يثخن ثم
نضعه على المكرونه وبعدها الى الفرن


السمبوسة

لحم مفروم مع بصل مفروم وجزرمبشور وشبث وملح
ونلفها بالرقايق ثم وضع بالزيت الحار وتقلى

اللقيمات
ماء للعجن خميرة فورية 2 ملعقة حليب بودرة ملعقة نشاء
وشوية سكر وملح ودقيق ابيض وتعجن وتترك 3ساعات ثم تقلى بالزيت الحار

المطبق
لحم عصاج ثم نضع بالمقلاة زيت وكراث مقطع و2 بيضه وشوية ملح
ونقلب بسرعه ثم نضع اللحم وثم نحشي الرقايق وانا استخدم رقايق السمبوسه
واحاول الفها بطريقة المطبق ثم نضع شوية زيت بالمقلاة ونضع المطبق ويحمر


الكنافه بالقشطة
كنافة وتفرك بالسمن وترص بالصينيه ثم نعمل خلطة الحشوة وهي:
كاسة حليب سائل و2ملعقة نشاء وشوي سكر على النار واذا استوت المهلبيه
نضعها بالخلاط ونضع عليها علبة قشطة وتخلط ثم تصب على الكنافه
وتغطى بكنافة اخرى وتوضع بالفرن لتتحمر ثم تسقى بالشيرة


[img][/img]

اختـكـم | اصــــالــه 9