&& هنا توضع اطباق المسابقه&&

[~أصداف~]

.
.

بسم الله الرحمن الرحيم





السفرة الأولى .. " سفرة الفطور "

.
.






شوربة الشوفان والعدس ~~>


المقادير :
-مقدار من اللحم المقطع قطع صغيره ..
- بالخلاط: -> 2 حبة طماطم + حبة بصل + حبة فلفل رومي + ملعقة كبيرة معجون طماطم + حبة ماجي ..
- ثلث كوب عدس ..
- 5 ملاعق شوفان ..
- ملح ..
- لومي ..


الطريقة :
-يشوح اللحم مع قليل من الزيت على نار هادئة ثم يضاف خليط الطماطم ويقلب مع اللحم ..
- يضاف كمية من الماء تناسب عدد الأشخاص ثم ترفع النار حتى ينضج اللحم ..
- يضاف العدس بعد ساعة إلا ربع من الطبخ ثم يضاف الشوفان والملح ..
- تقلب للتأكد من عدم سماكة الشوربة ثم يضاف اللومي قبل رفعها عن النار بعشر دقائق ..


مدة الطبخ : ساعة ونصف ..
الكمية :تكفي لـ 10 أطباق متوسط ..





سلطة المعكرونة ~~>


المقادير :
- 3 حبات خيار تقطع شرائح صغيرة مثل الأصابع ..
- 3 حبات جزر مبشور ..
-خس يقطع قطع صغير ..
-علبة صغيرة ذرة حب ..
-حلقات زيتون ..
-كوب معكرونه صغيره مسلوقه ..

*تخلط جميع المقادير السابقة بأناء واسع وتتبل بـ

-عصير نصف ليمونه ..
-نعناع جاف ..
-ملح ..
-فنجان زيت زيتون ..


للتزيين :
- شرائح خس ..


مدة التجهيز : ربع ساعه ..
الكمية تكفي لـ 12 طبق ..





الممقطه ~~>


المقادير :
-فلفل أخضر (حوار) ..
-مقدار من خلطة دجاج
(دجاج مسحب يقلب بقليل من الزيت مع بصل وفلفل رومي وجزر مبشور وملح وبهارات)
-مقدار من عجينة فطائر ..


الطريقة :
- يشق جانب الفلفل الأخضر بالطول ويفرغ من حبات البذور ثم يحشى بخلطة الدجاج ..
- تفرد عجينة الفطائر وتقطع بشكل شرائح طولية (مثل تقطيع العجين في حال عمل الأقماع)..
- تلف كل شريحة من العجين على أصبع من الفلفل الأخضر وترص في صينية فرن مدهونة بالزيت ..
- يتم تحميرها من أسفل ثم من أعلى كباقي أنواع المعجنات ..


مدة الطبخ : ساعة ..
الكمية : على حسب عدد أصابع الفلفل الأخضر المعدة ..





جيوب التوست ~~>


الحشوة :
-جبن أبيض ..
-نعناع جاف ..
-بقدونس مفروم ..


الطريقة :
- تفرد شرائح التوست بفرادة العجين وتقطع بعد ذلك على شكل دائرة ..
- توضع كل شريحتين من التوست المقطع فوق بعض وتغلق أطرافها بأطراف الأصابع ..
- تقلب الشرائح بالبيض ثم بالبقسماط وتوضع بصينية واسعه وتبرد بالفريزر مدة 10 دقائق حتى تتماسك جيدا ..
- تقلى الشرائح بزيت غزيز وتترك لتجف من الزيت ثم تقص بسكين على شكل نصف دائرة ..
- تفتح الجيوب بطرف السكين بحذر ثم تحشى بحشوة الجبن ..


مدة الطبخ : 40 دقيقة ..
الكمية : تكفي حسب شرائح الخبز المستخدمة ..





المسخن ~~>


المقادير :
- 4 قطع صدور دجاج ..
- بصل مقطع طولي ..
- ملح -فلفل -بهارات ..
- سماق ..
- خبز شراك أو تورتيلا أو أي نوع من الخبز المخبوز على صاج ..


الطريقة :
- تسلق صدور الدجاج بماء وملح وبهارات ثم تترك لتبرد وتقطع قطع معتدلة ..
- يقلب بمقلاة (طاوة) البصل مع قليل من الزيت حتى يذوب البصل قليلاً ثم توضع عليه قطع الدجاج مع قليل من الملح والفلفل ..
- ترفع من على النار ثم يوضع عليها 2 ملعقة كبيرة سماق وتقلب جيداً ..
- تلف الحشوة المعدة بالخبز على شكل ساندويشات ثم تقسم كل قطعة من المسخن إلى قطعتين ..


للتزيين :
- صنوبر وبصل مقلي ..


مدة الطبخ : ساعة ..
الكمية : تكفي لـ 15 قطعة خبز ..





تشيز كيك التوت الأزرق ~~>


الطبقة الأولى :
-خليط كيك جاهز بنكهة الفانيلا يخبز ويقطع بشكل يناسب الأطباق أو القالب ..
(أو)
- 2 علبة بسكويت مطحون ومفروك بأصبع زبدة سائلة ..

(يوزع الكيك أو البسكويت بالتساوي في أطباق التقديم أو توضع في قالب كامل)


الطبقة الثانية :

بالخلاط:
-نصف كوب حليب بودرة ..
-علبة قشطة ..
- 6 حبات جبن كيري ..
-فنجان ماء بارد ..
-فانيلا ..

(-تخلط بالخلاط جيداً ثم تصب على 3 أكياس دريم ويب وتخفق بالمضرب الكهربائي ..
-يفضل عمل الخليط في مكان بارد ثم يوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعه حتى يبرد ويتماسك ..
-يقسم بعد ذلك على الأطباق أو يصب في القالب الكامل ويعاد للثلاجة حتى يآخذ شكله الجديد ..


الطبقة الثالثة :
-علبة توت أزرق بري ..

(-من الأفضل عدم وضع التوت على الكريما إلا قبل التقديم بنصف ساعه حتى لا يذبل شكل التوت من طول مدة التبريد ..
-أيضا يفضل أن يكون الوقت بين وضع الكريما ووضع التوت كافي حتى لا تذوب الكريما أثناء دهن التوت فيتشوه شكل الأطباق)


مدة الطبخ : ساعتين إلى 3 ساعات (للتبريد)..
الكمية تكفي لـ 12 طبق ..





حلا الأناناس ~~>


المقادير :
-بسكويت ..
-عصير أناناس ..
- 3 أكياس دريم ويب ..
- 2 علب قشطة ..
- فانيلا ..


الطريقة :
- يرص البسكويت بأطباق التقديم أو بقالب كامل ويسقى بعصير الأناناس ثم يوضع بالثلاجة ..
- يخفق الدريم ويب والقشطة والفانيلا مع نصف كوب عصير أناناس بالمضرب الكهربائي ..
- يوزع خليط الكريما على الأطباق أو يفرد في القالب ويبرد جيداً ..


للتزيين :
- شرائح أناناس ..


مدة الطبخ : ساعة ونصف (للتبريد)
الكمية : تكفي لـ 12 طبق ..

.
.

[~أصداف~]

بسم الله الرحمن الرحيم

.
.





السفرة الثانية .. " سفرة القهوة "







حلى النحل ~~>


المقادير :
- علبة بسكويت مطحون
- 3 ملاعق زبدة الفول السوداني
- نصف علبة حليب مركز (الحجم الوسط)

(-تخلط المقادير في زبدية حتى تصبح عجين متجانس ..
-من الممكن زيادة كمية الحليب المركز إذا كانت العجين صلبه ..)


للتزيين :
- شوكولاته سائلة هيرشي ..
- شرائح لوز مبشور ..


مدة الطبخ : 20 دقيقة ..
الكمية : .. 40 نحلة تقريباً ..





حلى الكنافة الكذابة ~~>


المقادير :
- كيس خبز توست مطحون ..
- زبدة سائلة ..
- 2 علبة قشطة ..

(- يطحن التوست ثم يفرك بالزبدة السائلة ويقسم إلى قسمين ..
- يرص جزء منها في قاع صينية بايريكس ..
- يدهن القشطة بحذر حتى لا يخدش التوست..
- من الممكن رش قليل من جبنة المازرولا حسب الرغبة..
- يوضع القسم الثاني من التوست بطريقة رش ويرص بعدها بحذر ..
- تحمر بالفرن من أسفل ثم أعلى مدة ربع ساعة تقريباً ..
-تبرد قليلاً ثم تسقى بالشيرة الساخنة..)


مقادير الشيرة (القطر) :
- 2 كوب سكر ..
- ثلاث أرباع كوب ماء ..
- ملعقة صغيرة عصير ليمون ..


للتزيين :
- جوزهند (أو) فستق حلبي مطحون ..


مدة الطبخ : ساعة إلا ربع ..
الكمية : تكفي لـ 15 قطعة ..





حلى البخور ~~>


المقادير :
- 2 كيس شعيرية باكستانية ..
- نصف أصبع زبدة ..
- علبة حليب مركز (الحجم الوسط) ..
- 2 ملعقة كبيرة زبدة الفول السوداني ..
- 12 حبة بسكويت أوريو ..

(- تذوب الزبدة على نار هادئة ويوضع فوقها الشعيرية بعد تكسيرها وتقلب بحذر حتى لا تحترق وترفع من على النار ..
- يوضع فوقها الحليب المركز وزبدة الفول السوداني ويقلب جيداً وتوضع بالفريز ربع ساعه لتتماسك ..
- يفرغ الأوريو من الكريما ويطحن حتى يتم تقليب كور البخور فيه ..
- تكور الشعيرية وتقلب بالأوريو حتى تآخذ شكل البخور ..)


مدة الطبخ : ساعة ..
الكمية : .. 50 حبة تقريباً ..





حلى المقروضة ~~>


المقادير :
-بالخلاط :
كوب سكر ..
كوب زيت ..
3 بيضات ..
فانيليا ..
2 ملعقة صغيرة بكينج باودر ..
ثم تعجن مع 3 أكواب طحين ..

(-يترك من العجين مقدار قبضة اليد توضع بالفريزر قليلاً ..
-تفرد بصينية فرن مدهونة بالزيت ..
-تدهن بمربى فواكه (نوع الفاكهه حسب الرغبة)
-يرش قليل من جوز الهند والقرفة المطحون ..
-يبشر عليه العجين المبرد ..
-تخبز في فرن حرارته متوسطه من أسفل ثم من أعلى لمدة 25 دقيقة تقريبا ..


مدة الطبخ : 40 دقيقة ..
الكمية : 24 قطعة متوسطة ..





الترماسو ~~>


المقادير :
-بسكويت دايجستف ..
- 3 أكياس دريم ويب ..
- 2 علبة قشطة ..
- نصف كوب ماء بارد ..
- نصف كوب سكر ..
- نصف كوب حليب سائل ..
- شراب قهوة مكون من : ( ملعقة نسكافية+ ملعقة سكر تذاب بقليل من الماء )
- بودرة كاكاو ..

(-يكسر البسكويت في أطباق ويشرب بشراب القهوة ويرش فوقة قليل من بودرة الكاكاو ..
- يخفق الدريم ويب مع القشطة والماء البارد بالمضرب الكهربائي ثم يضاف السكر تدريجياً ثم الحليب السائل ..
- يوزع الخليط على الأطباق بالتساوي ويوضع في الثلاجة ..
- قبل التقديم يزين بشوكولاته (فليك)..)


للتزيين :
-شوكولاته فليك ..


مدة الطبخ : ساعتان (للتبريد)
الكمية : تكفي لـ 8 أطباق ..





قهوة البندق ~~>


لكل فنجان قهوة
-2 ملعقة صغيرة حليب بودرة ..
- ملعقة صغيرة سكر ..
- 2 ملعقة صغيرة قهوة بندق ..

(-يسخن الماء على عدد فناجين القهوة إلى درجة متوسطة من حرارة الماء ..
- توضع المقادير دفعه واحدة وتذوب بالماء على نار هادئة وتترك حتى تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة ..
- توزع على الفناجين وتزين بالقرفة المطحون .. )

مدة الطبخ : 10 دقائق ..
الكمية : على حسب عدد الفناجين ..


.
.




وبالتوفيق للجميع ..

[الهائمه]

صبااح النور

سفره ثانيه

تعرفون رمضان على نهايه وسفره تتقلص ههههههههه


وسفره على قدنا بس حنا يابنات مع الوالده لان امس ابوي مافطر معنا كان معزوم

سفره تتكون من كبسه دجاج - مكرونه بالقشطه - سبرنق روال - شوربه لحم -سلطه ملكيه - شعريه لماما

والعصيرات شمبانيا - وعصير فواكه فرش

وبصراحه اختي صغيره نشبت بحلقي الا تحط تمر مع ان حنا مانحط تمر بالسفره لانها بعد المغرب بس قالت علشانكم خخخخخخخخخخ





عن قرب






وهذي مكرونه بالقشطه



مقادير

كيس مكرونه

دجاج مقطع فليه

بصل طماطم معجون طماطم

زيت - ملح وبهارات

وبخلاط قشطه وثلاث ملاعق مايوينيز 3 حبات كيري


طريقه

تسلق مكرونه

ونسلق دجاج مقطع وبعدين نجيب تاوه ونشوح لبصل ونضيف دجاج ونشوحه لين يتقلق معه ونضيف معجون طماطم بعدين طماطم وملح وبهار

ونخليه على نار لين يتسبك

ونجيب صينه بايركس ونحط مكرونه ونخلها مع حشوه ونقلبها مع بعض

ونجيب ملعقتين من خلطه قشطه ونضيفها معها وبعدين نغطي وجه بالخلطه ونحط جبنه بيتزا عليها

ونحطها بالفرن وبالعافيه طعمها جناااااان

بالتوفيق للجميع

وعيدكم مبارك جميعا

[شمـــ :) ـــوخ]

سوري ع التأخير هذي السفره وبعد شوي اوافيكم بكل طبق على حدا مع طريقة كل واحد




الفطور ( 1 ) عباره عن
الشوربه
الطريقه
يقطع البصل صغير ويسبك ع النار مع شوي سمن
وبعد مايستوي يضاف له اللحم مقطع صغير ايضا ً
ويسبك معاه ومن ثم يضاف له طماطم مطحون
وشوي معجون طماطم
بعدين يترك ع النار تقريبا ً ربع ساعه
وماننسى نضيف الملح والبهارات والفلفل الأسود وشوي كاري
وفلفل رومي مقطع صغير ايضا ً
لامانع من الفلفل الحار
وبعد مايستوي اللحم نصف استواء
يضاف له المويه ويترك الين يغلي
بعد الغليان يضاف له شوربة شوفان ( كويكر )
ويترك الين يستوي وقبل مانطفي النار
نضيف للشوربه شوية ملوخيه مطحونه
منها تعطي شكل ومنها تعطي مذاق حلو

الفطائر 1 بيضه 3 كاس طحين نصف كوب زيت ملعقه ك خميره فوريه
كوب حليب وذرة ملح وكوب سكر حسب الرغبه
تعجن المقادير السابقه مع بعض وتترك نصف ساعه
بعدين تشكل وتحشى اما جبن او دجاج او خضار
الدجاج > تسلق صدور الدجاج ثم تقطع مكعبات
يحمس البصل مع حبة ثوم وجزر مبشور
وبعد الاستواء يضاف له مكعبات الدجاج
ويقلب ع النار بعدين تضاف البهارات والملح والفلفل
والبقدونس مع الكزبره وشوية صلصة كاري
وبعدين تحشى وبتالفرن من تحت وفوق

الخضار > كوسه جزر بطاطس بزاليا تقطع مكعبات
عدا البزاليا وتقلى بزيت خفيف على نار هاديه
بعد ماتستوي يضاف لها بقدونس وشبت
وفلفل حار مقطع صغير مع البهرات طبعا ً
والملح والفلفل الاسود وتترك تقريبا ً عشر دقائق
بعدين تحشى وبالفرن من تحت وفوق

اصابع التست

تقطع اطراف التوست ثم تفرد جيدا ً الا ان تصبح بسمك الخبز المفرود
بعدين تدهن شوي مايونيز وتحشى من الحشوه السابقه اما دجاج او خضار

على شكل اسطواني
وللتزيين يذوب شوي حليب بشوية مويه
بعدين تغمس فيه اطراف التوست من الجوانب
وبعد كذا نغمسها بزعتر من جانب واحد
والجانب الآخر سماق

صينية البطاطس

يسلق البطاطس ثم يهرس ويوضع معه ملعقتين
قشطه وشوية ملح ويخلطن جيدا ً
ثم يوضع في صينيه
ثم يقطع الدجاج قطع صغيره
ويوضع عليه نصف علبة فطرو3ملاعق كاتشب
و ملعقتين صلصة الصويا..
وفلفل رومي..ويترك ع النار شوي
واذا نضج يوضع عليه باقي القشطه
ويحرك ع النار شوي ..
ثم بعد ذلك يوضع على البطاطس اللي بالصينيه
ويوضع عليه جبن مازوريلا ويدخل الفرن ..


اصابع السنبوسه

سنبوسة لوزين تقطع الواحده تقريبا ً 3 قطع
بعدين يدهن شوي مايونيز
ويحشى دجاج كما في الطريقه السابقه ويلف
بعد كذا يغمس بالبيض ويدحرج بالبقسماط ويقلى بالزيت



حلا العشاء




3 بيض+ 10 ملاعق حليب بودره +7 ملاعق طحين+ فنجالين سكر + بيالة زيت+ ملعقة بكنج بودر
+شوي فانيليا+ ذرة ملح+ كم حبه من الحبه السوداء
يعجنن بالعجانه
بعدين يوضعن في صينيه مدهونه بزيت
وبع كذا يرشن حبه سوداء
وبعدين يدخل بالفرن من تحت وفوق للتحمير
بعدين نضع عليها شيره (ويحط مع الشيره شوي ليمون وفانيليا)
وبعدين يزين بالمكسراات
وبس



نفس السفره السابقه مافي شي جديد الا الأرز

وطريقته كما يلي

يسلق الرز ( رز عنبر ) مع شوية مويه وماجي وملعقة سمن وملح
ويترك على نار هاديه

المقلقل
يقطع البصل ويحمس ع النار ويضاف له لحم مقطع صغير
ويترك شوي مع اضافه الملح والبهارات
والفلفل الأسود ايضا ً الفلفل الحار يقطع صغير
بعد ربع ساعه او عشر دقائق
يضاف لهم الطماطم المطحون ويترك عشان يتسبكن مع بعض
وللتقديم يوضع الأرز في زبديه صغيره ويضغط عليه جيدا ً ثم يقلب في صحن
ويقدم مع المقلقل المذكور
ومطرح مايسري يمري

[نورمحمدعبدالرحي]

[align=center]أعادة الصور من جديد








[/align]

[نورمحمدعبدالرحي]

يتبع









وكل عام وانتم بخير

[قـــطرة النــدى]

[align=center][align=center]بسم الله الرحمن الرحيم



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


تراه يجنن ...


نبدأ..


بسم الله...


بسكويت دوائر...


المقادير :

3ملاعق سكر، علبة بسكويت شاي، 3ملاعق حليب بودرة، علبة قشطة، 2/1 أصبع زبدة، ملعقة كاكاو...








الطريــــــقـــة :

1- يخلط السكر والحليب و الكاكاو، ثــم نضيف القشطة و الزبدة (مو على النار )...


2-نكسر البسكوت، ونضيفه إلى الخليط ويخلط ...







3- ثم نلف الخليط بالقصدير ...







4-ثــم ندخله الفريزر، وبعد تماسكه نخرجه، ونشيل بالقصدير، ونقطعه دوائر و نشكله بأي شكل ...قلب، دائرة.......







وبالعافيه ....




تحياتي[/align][/align]

[سامي الشمري]

ماشاء الله تبارك الله على هالإبداع ..!!


أنا مُتابعك لكم ..!


و الله يجعل هالسفرّ .. تدوم لكم جميعاً



و يقوّيكم ..!

[دلعـ نجـد]

السلام عليكم

هذي السفره الرمضانيه






الاطباق

1- الدسمه ((شوربه+جريش+مقلووبه+تشريب))
2-المعجنات((اقماع باللبنه+بيتزا+فطائر بالجبن))
3-الحلى((حلى الكاسات+الحلى المبروم+ مثلثات الباف بستري))
4-خفائف((سمبوسه باللحم المفروم+اصابع الجبن+دوائر التونه+ سلطه))
5- المشروبات((عصير منقا+عصير برتقال+فيمتو))


المعجنات:

المقادير:

- المجموعة الأولى : فنجان قهوة سكر
2 ملعقة كبيرة خميره فوريه
2 كاس ماء دافي
ذرة ملح
2 كاس دقيق

- المجموعة الثانية :
ثلث كاس زيت
3 كاسات دقيق


الطريقة:

- تخلط المقادير المجموعة الأولى مع بعض و تترك لمدة 10 دقائق .
- بعد العشر دقائق يضاف لها مقادير المجموعة الثانية و تعجن جيدا و تترك 5 دقائق .
-نشكل العجينه ((اقماع وتحشى باللبنه +بيتزاء+خليه اوفطائر محشيه ))

--------------------------------------------------------------------------------
الحلى المبرووم



... المقادير ..
..باكيت عجينة بف باستري
علبة حليب مركز محلى
ملعقه صغيره قرفه مطحونه او حسب الرغبه

... الطريقه ...
1..تخرج شرائح البف باستري من الفريز قبل الاعداد بمده يسيره
بحيث لا يفك تجمدها تماما ..
2..تضع شريحة بف باستري ثم تدهن بقليل من الحليب المركز بواسطة
فرشاة وترش بقليل من القرفه ..ثم نضع عليها شريحه اخرى من البف باستري
3..تقطع الشريحتان الى اصابع طويله ثم تصف في صينية تيفال ..
4.نقوم ببرم كل اصبع ثم ندخلها الفرن حتى تنتفخ وتتحمر من اسفل واعلى .
5..نخرجها من الفرن وتصف في طبق تقديم وترش بالحليب المركز او السكر

[ابو البراء]

ما شاء الله عليكم عامر ان شاء الله