حكآيا المَطرْ ~| World of sweets ~|

[~أصداف~]

[align=center][table1="width:100%;background-image:url('http://www.alraidiah.org/up/up/30339920320110421.jpg');"][cell="filter:;"][align=center]

:

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

[/align][/cell][/table1][/align]

[~أصداف~]

.
.













بالخلاط /
4 تويكس
1 فليك
1 قشطة
1 كريم كراميل
1 دريم ويب
2 شريحة بسكويت أوريو
نصف بيالة حليب سائل
فانيليا




الطبقات/
كيك سفن دايز "كاكاو"
شرائح بسكويت أوريو
شرائح بسكويت سمسم
حليب سائل




الزينة /
فليك أو كاكاو مبشور أو زينة حلويات ..












1/ نقطع الكيك قطع بحجم الكاسات أو الصحون مع ضغط الكيك قليلاً
ليصبح في القاع ويتماسك جيداً ..



2/ نغمس شريحة بسكويت سمسم بالحليب ونضعها فوق الكيك ..



3/ نغمس شريحة بسكويت أوريو بالحليب ونضعها فوق بسكويت السمسم ..



4/ نضع خليط التويكس بمقدار مناسب في كل إناء ..



5/ نضع زينة الحلا قطع فليك أو كاكاو مبشور أو رشات زينة الحلويات ..








وعوافي يا ربّ ..



.
.

[~أصداف~]

.
.













10 جالكسي ريبل ..
شعيرية باكستانية ..
ربع زبدة ..
نصف حليب مركز "نستله" ..
ملعقة زيدة الفول السوداني " حسب الرغبة "
24 حبّة بسكويت أوريو ..
بيالة حليب سائل ..



* الكمية تكفي لـ 30 حبّة
باستخدام قوالب السيلكون الحجم الصغير ..







1/ نذيب الجالكسي في حمام مائي ونقوم بتبطين قوالب السيلكون
بالجالكسي بشكل متساوي ..
ثم نضعها بالفريزر لمدة نصف ساعة أو أكثر ..



2/ نذيب الزبدة ونقوم بتكسير الشعيرية وحمسها حتى يشقر لونها
ثم نضيف الحليب المركز ونقلب جيداً ..
* يضاف ملعفة زبدة الفول السوداني بعد ذلك في حال الرغبة بها ..
ثم نضعه جانباً حتى يبرد ..



3/ نقوم بتكسير الأوريو مع الكريمة في قدر إلى قطع صغيرة جداً
ونرفعها على النار ونضيف الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر
حتى تصبح كالعجين ..
ونتركها لتبرد ..


4/ نقوم بتعبئة قوالب الجالكسي بالشعيرية بكميات مناسب
مع عدم ملئها تماماً لترك مساحة للأوريو ..


5/ نكور الأوريو بحجم مناسب ثم نقفل به كل حبّة من حبات الحلا
مع الضغط عليها قليلاً حتى يتماسك جيداً ..
* قد نحتاج إلى القليل من البسكويت المطحون حتى تتماسك
عجينة الأوريو قليلاً ولا تصبح لزجة ..


6/ يعاد للفريزر لمدة نصف ساعة أو لحين التقديم ..
ثم يقلب من القوالب بحذر حتى لا يتكسر ..



وصحتين .. وعافية ..


.
.

[~أصداف~]

.
.















خليط كيك العلالي "فانيلا"


الكريمة /


3 دريم ويب ..
بيالة ونصف حليب سائل بارد ..


الزينة /
زينة الحلويات + قرفة مطحون
+ مالتيزر + أوريو + جلي بالفراولة ..











1/ نخلط خليط الكيك مع أتباع المقادير على علبة كرتون الكيك ..

ونقوم بتقسيمها بالتساوي على حبّات الكبّ ..

* أستخدمت 4 صواني كبّ .. كل صينية فيها 6 حبّات ..
مع مراعاة وضع ورق المافينز








2/ نخبز الكيك في فرن متوسط الحرارة ..
مع الأنتباه إلى أن سرعة نضج الكيك بالكبّ أسرع من القالب الكامل ..

* تقريباً 12 دقيقة فقط ..



3/ نقوم بخفق الكريمة باستخدام الدريم ويب
مع أضافة الحليب البارد تدريجياً ..
مع مراعاة أن يكون المكان بارد حتى تتضاعف كمية الكريمة
بسرعة وتصبح كثيفة ..
ثم نضعها بالثلاجة حتى تبرد لمدة ساعة تقريباً ,
لحين أن يبرد الكيك أيضاً ويتخلص من الحرارة
حتى لا تذوب الكريمة في حال أضفناها ..



4/ نزين الكيك بالكريمة باستخدام القمع الخاص بالكريمة ..
مع أضافة الزينة فوق الكريمة حسب الرغبة ..







وتسلم الأيادي يا حلم ..
على هالكب كيك اللذيذ ..



.
.

[~أصداف~]

.
.

4 مارس
ربع زبدة ..
2 قشطة ..
1 دريم ويب ..
شعيرية باكستانية ..
نصف بيالة حليب ..
بكسويت دايجستف ..


* الكميّة / 12 صحن ..

1/ نضع المارس مع الزبدة و علبة قشطة في حمام مائي
على نار هادئة حتى يذوب ويتجانس ..

2/ نكسر بسكويت الدايجستيف بالكاسات أو الصحون ..
ثم نضع عليه ملعقة حليب سائل حتى يلين قليلاً ..

3/ نضيف القليل من الشعيرية الباكستانية المحموسة ..

4/ نخفق الدريم ويب مع علبة قشطة باليد ونضيفها فوق الشعيرية
ونوزعها بالتساوي على الصحون ..
ثم نضعها بالثلاجة لتتماسك قليلاً وتبرد لحين أنتهاء خليط المارس ..

5/ نقسم خليط المارس على الصحون بحذر , حتى لا تذوب الكريمة
ثم نزين الكاسات بالشعيرية ..

وبالهناء والعافية ..

.
.

[~أصداف~]

.
.

الطبقة الأولى /

كأس حليب بودرة محمص على النار ..
5 بيضات
ثلاث أرباع كأس سكر ..
نصف كأس زيت ..
ملعقة طعام بيكنج باودر ..
ربع ملعقة طعام نسكافية ..

الطبقة الثانية /

8 حبات جبن كيري ..
فنجال سكر ..
فنجال حليب سائل ..

الطبقة الثالثة /

ثلاث أرباع كأس ماء ..
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة ..
ملعقة كبيرة كاكاو بودرة ..
نصف ظرف كريم كراميل ..

الطبقة الأولى /

نخلط جميع المقادير بالخلاط حتى تمتزج , ثم نسكبها في صينية
مدهونة بزيت ونضعها بالفرن على درجة حرارة متوسطة
لمدة 20 دقيقة ..

الطبقة الثانية /

نضع الجبن مع السكر والحليب في الخلاط ..
ثم نضعها على الطبقة الأولى بعد خروجها من الفرن ..
وندخلها للفرن مرة أخرى على نار الفرن من أعلى لمدة دقائق فقط
حتى تتماسك دون أن تتحمر ..

الطبقة الثالثة /

نضع الماء والحليب والكاكاو والكريم كراميل بالقدر على النار ..
وعندما تبدأ بالغليان نزيحها عن النار ونسكبها بسرعة فوق
الطبقة الثانية , ثم نضعها بالثلاجة حتى تتماسك ..

صورة طبقات الحلا الثلاث ..

وهُنا بعد التقطيع ..

وتسلم يمينك .. حلم ..
لا عدمنا حلوياتك ..

.
.

[~أصداف~]

.
.

خليط الكيك /

كوب سكر ..
ثلث كوب زيت ..
3 بيضات ..
كوب حليب سائل ..
1 وثلاث أرباع كوب طحين ..
ملعقة كبيرة بيكنج باودر ..

*نصف ملعقة صغيرة
هيل مطحون ومنخول ..

خليط الكراميل /

نصف كوب سكر ..
ربع زبدة ..
علبة قشطة ..

1/ نخفق المقادير بواسطة الخفاقة الكهربائية
مع مراعاة الترتيب في إضافة المقادير حسب ما هو مكتوب ..

* طريقة الكيك ممتازة جداً واستخدمها بالقالب الكامل
أو القالب المفتوح من الوسط أو بقوالب الكبّ كيك ..
وكلها تعطي نفس النتيجة ..

2/ نقسم الخليط على قوالب الكبّ كيك
مع أسخدام ورق المافينز ..

3/ نخبز الكيك في فرن متوسطة الحرارة ..
مع مراعاة سرعة خبز الكيك كيك مقارنة مع القالب الكامل ..

* 12 دقيقة تقريباً ..

4/ بعد أن يبرد الكيك تماماً نقوم بتجهيز الكراميل ..
بإذابة السكر مع الزيدة حتى يتغير لونه
ثم نضيف القشطة ونخفق جيداً حتى يتكرمل لونه ..

5/ نغمس الكيك بالكراميل حتى يغطي الوجه وننتظر حتى ينزل الزائد
وليس العكس حتى لا يسيح على الجوانب ..

* من الممكن أن نحفظ باقي الكراميل في الثلاجة ..

وبالعافية عليكم ..

.
.

[~أصداف~]

.
.

بسكويت دايجستيف بالكاكاو ..
كراميل ..
علبة بسكويت جوزاء مطحون ..
2 دريم ويب ..
بيالة حليب بارد ..

الزينة /

بسكويت أوريو بالفانيلا ..
سائل شوكلاته هيرشي ..
رشات بسكويت جوزاء مطحون أو كاكاو بودرة ..

* قبل البدء بتجهيز الحلا ..
نقوم بخفق الدريم ويب مع الحليب البارد
حتى تصبح كريمة كثيفة مع مراعاة أن يكون المكان بارد ..

ثم يوضع في الثلاجة لحين أستخدامه ..

..

1/ نقوم بتكسر بسكويت الدايجستيف بالصحون إلى قطع متوسطة ..
تقريباً حبّة ونصف في كل صحن ..

2/ نضع مقدار ملعقة كبيرة من الكراميل على البسكويت ..

3/ نضع مقدار ملعقة كبيرة من بسكويت جوزاء المطحون
في كل صحن ..

4/ نقوم بتسوية البسكويت وضغطه قليلاً حتى لا يتحرك
عند أضافة الكريمة ..

5/ نضيف الكريمة ونزين الحلا ببسكويت أوريو وسائل شوكلاته هيرشي
مع رش بسكويت جوزاء أو كاكاو بودرة ..

وبالهناء على قلوبكم ..

.
.

[~أصداف~]

.
.

علبة ونصف بسكويت شاي ..
علبة قشطة ..
2 ملعقة كبيرة كاكاو ..

للتغطية /

جوز هند ..

1/ نقوم بتكسير البسكويت إلى قطع صغيرة ..

2/ نضيف كاكاو البودرة ونخلطها مع البسكويت ..

3/ نعجن البسكويت بالقشطة حتى يتجانس ويتماسك ..

4/ نضع العجين لمدة ثلث ساعة بالفريزر حتى يتماسك جيداً ..

5/ نقوم بتكوير العجين وتغطيتها بجوز الهند ..

وعوافي ..

.
.

[~أصداف~]

.
.










(1) حلا الرخامية ..





الطبقة الأولى /

2 كأس حليب بودرة محمص ..
3 بيض ..
نصف كأس سكر ..
نصف كأس زيت ..
ملعقة صغيرة بيكنج بودر ..


الطبقة الثانية /


6 حبّات جبن كيري ..
علبة حليب مركز "نستله"



* كاكاو بودرة ..







1/ نقوم بحمس الحليب على النّار لحين أن يشقر لونه ..


2/ نضع باقي مقادير الطبقة الأولى بالخلاط ثم نضيفها للحليب ..
وتوضع في صينية مدهونة ..


3/ تخبز بالفرن على درجة حرارة متوسطة من أسفل ..
ثم نتركها لتبرد قليلاً ..


4/ نخلط مقادير الطبقة الثانية في الخلاط ..
ونترك مقدار 4 ملاعق جانباً قبل أن نضع الخليط على الطبقة الأولى ..


5/ نضيف 2 ملعقة كاكاو للخليط المتبقى ونرسم به خطوط عرضية ..


6/ نزين الحلا بواسطة استخدام عود اسنان بسحب الخطوط العرضية
بخطوط طولية حتى تصبح كالشبكه ..


..


(كرات الكورن فليكس بالمارس )






5 مارس ..
نصف زبده ..
ملعقة قشطة ..
كوب ونصف كورن فليكس ..







1/ نذيب المارس مع الزبدة والقشطة في حمام مائي ..


2/ نصب خليط المارس على الكورن فليكس
ونقلب جيداً حتى يغطي كافة طبقات الكورن فليكس ..


3/ نوزع الكورن فليكس بالمارس على الورق
ثم نضعه بالثلاجة لمدة ساعه حتى يتماسك جيداً ..


..


(3) معمول الشبكة ..






3 أكواب طحين ..
أصبع زبدة لينة ..
نصف كوب زيت ..
كوب ماء دافئ ..
ملعقة صغيرة بيكنج بودرة ..



الحشوة /
تمر معجون ..


التغطية /
خليط بودرة السكر مع القرفة المطحونة ..







1/ نعجن مقادير العجين باستخدام العجانة الكهربائية ..
أو باليد مع مراعاة العجن جيداً حتى تتماسك ..


2/ نكور العجينة ونحشوها بالتمر ..


3/ نخبز العجينة في آلة البان كيك ..


4/ نترك المعمول ليبرد وقت كافي ..
ثم نقلب المعمول بخليط " بودرة السكر مع القرفة المطحونه "


..


ختاماً ..



أتمنى أن يروق لكم عالم الحلويات ..
من تقديم قروب " حكايا المطر "




الشكر , أجمل الشكر
لـ الرائعة / حلم على تصميم صور الموضوع ..
وعلى مشاركتها ببعض الحلويات ..



الشكر أيضاً ..
لزوجة أبي المشاركة بـ/معمول الشبكة ..
ولأختي المشاركة بـ /حلا الرخامية ..
حتى لا أنسب لنفسي شيء لم أقم بعمله ..



تنسيق الموضوع وتقديمه /
~أصداف~



.
.