][][ نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات ][][

[][][ SiCK_LOvE ][][]

الشيف محمد is back

السلام عليكم اخواتي إليكم بعض النصائح المهمة عند تحضير الكعك أو المعجنات لضمان نجاحها:

v انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيك والبسكويت, ومرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات.

v يجب تغطية العجين بعد العجن, حتى لا تجف عند تعرضها للهواء.


v عند فرد العجين يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين.

v لا تقلي المعجنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجين الزيت, ولا تقليها في زيت ساخن جداً حتى لا تحمر من الخارج دون نضج الداخل.


v عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكاسترد في الزيت حتى لا تفكك.

v يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجين ذات الخميرة, حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت.


v يمكن وضع العجين ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة.

v يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيك والمعجنات قليلاً ويجب تسخين الفرن جيداً قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي إلى احتراق التمر.


v اخبزي الغريبة في فرن دافئ لأنها سريعة الاحتراق, ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز.

v اخبزي جميع الكيك في الفرن العلوي من الفرن, أي مركز الفرن لإعطاء الكيك فرصة للنضج وتضاعف الحجم.


v إذا كان خليط الكيك سائلا يجب إضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام.

v يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيك.



اخوكم : مـــــحـــــمـــــد

[ســـــوار]

خووش نصائح روعه الصراحه وتم الحفـــــــــــظ

[][][ SiCK_LOvE ][][]

بالتوفيق يارب ,,,

وشكرا على المرور ,,,


اخوكم : مـــــحـــــمـــــد

[جوااهر]

نصائح رائعه



مشكور

[][][ SiCK_LOvE ][][]

العفو ,,,

وشكرا على المرور الكريم ,,,


اخوكم : مـــــحـــــمـــــد

[ريما الخفجي]

وااااااااااااااااو معلومات حلوة وفعلا افادتني حيل ياشيف

يسلمووووووووووووو

[][][ SiCK_LOvE ][][]

العفو ,,,


وشكرا على المرور الكريم ,,,


اخوكم : مـــــحـــــمـــــد

[الجوووري]

تسلم على النصائح الرائعه


الف شكر لك

[][][ SiCK_LOvE ][][]

عفوا ,,,


اخوكم : مـــــحـــــمـــــد

[ابتسـ ألم ـامة]

هلا وغلا



نقاط مهمة



نقل مفيد ومميز




يعطيك العافية




أستودع الله دينك وأمانتك وخواتيم أعمالك

وعلى الخير بإذن الله نلتقي


كلمــات مـن ذهـب
إن أخاك الحق من يسعى معك *** ومن يضر نفس لينفعك
ومن إذا صرف الزمان صدعك *** بدد شمل نفسه ليجمعك