![اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي](http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayatd2ede26022.gif)
الكبة المقلية الشامية
![اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي](http://www.alraidiah.org/s//uploads/images/alraidiah-4eedb859be.jpg)
![اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي](http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/709ec34cc8.gif)
- للكبة :
نصف كيلو برغل أبيض ناعم
قبضة من هبرة لحمة العجل المفرومة
بصلة
فلفل و ملح
ملعقة صغيرة نشا
- للحشوة :
نصف كيلو لحمة مفرومة
بصلتين وسط
ملح و فلفل و بهار و قرفة
قليل من الصنوبر
زيت قلي
![اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي](http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/85634ef28a.gif)
- ينقع البرغل بالماء البارد لمدة نصف ساعة ثم يصفى جيدا و يعصر من الماء .
- يفرم مرتين على ماكنة اللحمة ثم يفرم ثالث مرة مع البصلة و اللحمة و يملح و يرش عليه البهار و النشا و يدعك جيداً .
- تحضير الحشوة :
- يفرم البصل فرما ناعما جداً و يقلى على النار بالزيت ثم تضاف اللحمة و ترش عليها البهارات و تقلى حتى تستوي اللحمة .
- يحمر الصنوبر حتى يشقر ثم يضاف للحشوة .
- تكبب الكبة إما باليد أو بواسطة ماكنة اللحمة و تحشى بالحشوة و يسد طرفها ، مع ملاحظة أنه في حالة تشقق العجينة تبلل بالماء البارد .
- تقلى الكبة بالزيت الغميق الحامي و تقدم ساخنة أو باردة مع المخللات و السلطات .
![اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي](http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1188233750.gif)
![اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي](http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat126a06aaf6.gif)