روبيان حلو حامض من المطبخ الصيني

[المنتصرة]

روبيان حلو حامض - المطبخ الصيني

كما ذكرت سابقا يسرني أن أستفتح هذاالموضوع بوصفة لأكلة صينية كانت المفضلة لي عندما أزور المطاعم الصينية و كم كنتأتمنى أن أحصل على طريقة صنعها وقد وفقني الله بأن حصلت أخيرا على الوصفة التي كانتنتيجتها نفس الطعم و الشكل الذي يقدم في المطاعم الصينية .
ملاحظة نفس الطريقة أدناه ممكن أن تطبق على الدجاج بدلاعن الروبيان و ذلك باستعمال نفس المقادير ل 450 غرام صدور دجاج مسحوب الجلد و العظمو مقطع مكعبات

المقادير و الطريقة معا :

أولا : قلي الربيان (القريدس)
(طريقة أخذتها من أخت في المنتدى اسمها ألوان لونا فيوصفها لطريقة حلقات البصل المقلية ، طبقتها أنا على الروبيان)

450 غرام ربيان مقشر و منظف
2/1 كوب طحين
ملح
فلفل أسود (اضافةمني)
بيضة واحده
2/1 كوب حليب
بقسماط للتغطية
زيت للقلي

يخلطالدقيق والحليب والبيض والملح جيداً .
- ثم يغمس الربيان في الخليط السابق ثميغطى بالبقسماط .
-ثم يترك ساعه في الثلاجة ثم يقلى في زيت غزير وحار .
ثانيا : تحضيرالصلصة

(ملاحظةالرجاء التقيد بالمقادير بدون أي زيادة أو نقصان حتى تطلع النتيجة 100% ناجحة)

5 ملاعق طعام سكر
4/1 ملعقة شاي ملح
3 ملاعق طعام خل أبيض
عصير ليمونة واحدة
4/1 كوب كاتشاب
2/1 ملعقة شاي صلصةصويا Soya Sauce ( لا تزيدي و الا فشلت الوصفة)
2/1 ملعقة شاي صلصة ورسترشاير Worcestershire Sauce ( لا تزيدي و الا فشلت الوصفة)

4/1 كوب سفن آب

1 بصلة مقطعة مكعبات وسط
1 فليفلة حلوة مقطعة مكعبات وسط
1 علبة حجمصغير شرائح أناناس تقطع مكعبات وسط

توضع كل المقادير أعلاه ما عدا السفن آبفي طنجرة و تخلط علىنار هادئة و عندما تبدأ بالغليان نضيف السفن آب

و بعدهانضيف الخضروات و ألأناناس و ندعهم على نار هادئة مدة أقصاها 5 دقائق (حتى لا تدبل ) و نطفيء النار[/COLOR]ثال[

ثالثا : التقديم
نضع في طبق التقديم أولا الروبيان المقلي و فوقه نضيف الصلصة المحضرة معالخضار و يقدم ساخنا الى جانب الرز الصيني المقلي الذي ان شاء الله سأذكر طريقتي فيصنعه في رسالة قادمة.

و صحتين مع تمنياتي بأن تجربوا هذهالوصفة و تستمتعوا بنفس الطعم لنفس الطبق الذي تطلبونه في المطاعمالصينية

بانتظار ردودكم و مشاركاتكم لوصفاتكم و تجاربكم في الطبخالصيني.

مشكوره اختي هاله لبنان على الطريقه الحلوه