محشي ورق عنب + قرع !! <-ـ-ـ-ـ على الطريقة السورية يم يم يم

[الجوووري]

هلا وغلا

بأحلى بنوتات

هذي طريقة محشي الورق العنب + القرع على الطريقة السورية

مثل ماهو معروف عندهم ماينطبخ الورق العنب إلا معاه القرع !!



ندخـل بالمقادير على طوووووووول

< ماعندها وقت



ورق عنب

محشي قرع
قطعة من القماش
مقص

مقادير الحشوة



رز مصري ..
لحمة مفرومة
فلفل أسود وملح
قليل من الشبت
قليل من السمنة او الدهنة
نخلط هذي المقادير مع بعض ونتركها جانباً

وهذي صورة القرع المحشي ..

وطبعاً خواتنا السوريات يحفرون ويملحونه ويبسونه تحت الشمس يومين < حسب كلامها



أولاً نحضر الورق عنب .. أي نوع تفضلين



وهذا الرز المصري



وهنا وضعنا قليل من الشبنت ومن ثم لحمة مفرومة وسمنة وفلفل وملح طبعا ...




الحين نضع ورق العنب مع ماء على الغاز حتى يغلي



نضـع بقاع القدر بطاطس .. وطماطم حتى لايلصق المحشي ..

ومن ثم نحضر قطعة قماش ومقص




ونقصها على شكل شريط طويل مثل هذا




ومن ثم نبدأ بلف ورق العنب نضع ورق العنب
ويكون الملمس الناعم تحت والخشن فوق ونضع قليل من الحشوة على الملمس الخشن ..





ومن ثم نلفها مثل هذا الشكل




ثم نتابع عملية اللف
نلفها من الجانبيين كما في الشكل ..




الآن اصبحت جاهزهـ ونكرر اللف على جميع اوراق العنب ومن ثم نضعها على شريط القماش

اللي قصيناه على شكل شريط طوويل ..



ومن ثم نكمل الباقي ونصفهم على الشريط ..




إلى ان يكتمل ويصبح مثل الجبل ..



بعدين نربط الشريط لاتربطينه كثير ولاقليل .. وسط ..




ومن ثم نضع حزمة الورق العنب المربوطه في القدر اللي وضعنا فيه البطاط والطماط ..

ونصف جنبها بقية الحزم اللي عملناها ..




وطبعا نحشي القرع بنفس حشوة ورق العنب ونضعه فوق ورق العنب




ومن ثم نضعهم على النار ونضع عليهم ماء وملح وليمون ونعناع ناشف طبعا لازم يكون الليمون فيهم ظاهر مممممممم عشان يطلع اطيب ونضع شرائح الثوم وطبعا نضع عليه قدر فيه ماء عشان يكبسه ومايخترب ورق العنب
ونتركه ساعتين او اكثر حسب نوعية ورق العنب
ومن ثوم بعد ساعة ونصف تقريبا بكون استوى محشي القرع لانه يستوي قبل ورق العنب طبعا نحطه بصحن لحاله وننتظر ورق العنب إلى ان ينضج ونطلعه ونقص الشريط بالمقص خخخخخخ

ونضعه في صحن التقديم وبالهنا والعافية

وهذي صورة ورق العنب



وهذي صورة محشي القرع ..





اتمنى انه يعجبكم
يالله طبقوه وشوفوا الطعم الراااااائع

منقــــــــــول