[align=center]غش اللبن ؟؟؟
اللبن مصدر هام لمكونات غذائية ممتازة ولكن اصحاب النفوس الضعيفة تعمل على افساد تلك القيمة الغذائية باضافه مكونات او نزع مكونات تعمل على غش اللبن وسوء استعماله
طرق غش اللبن :
(1) غش اللبن بتقليل نسبة الدهن: (بغرض الاستفادة من الدهن المنزوع ذات القيمة الثمينة العالية)
• نزع جزء من دهن اللبن (بنزع القشدة) Milk Fat.
• إضافة الماء.
• بإضافة الماء ونزع القشدة.
• بإضافة اللبن الفرز.
(2) الغش بإضافة مواد تزيد في الكثافة :
مثل: النشا – الطباشير – الزلال – بياض البيض – الصمغ – الدقيق – صفار البيض – الغراء – الجيلاتين.
(3) الغش إضافة مواد ملونة :
مثل: الدكستورين (السكر المحروق)، أو الملونات الصناعية كالانوتو وهو غير ضار، أو أصباغ الأنيلين وهو سام، ويجب اجتناب استعماله بتاتًا.
(4) الغش بإضافة مواد كيماوية حافظة :
توقف نشاط الميكروبات الموجودة فى اللبن فتطيل من فترة سيولته حتى يتم التصرف فى اللبن وبيعه،
ومن المواد الحافظة المعتادة إضافتها:
• إضافة ماء الأكسجين (فوق أكسيد الأيدروجين H2 O2 ) Hydrogen Peroxides.
• إضافة الفورمالين (الفورمالدهيد) Formaldehyde.
• إضافة الكربونات أو بيكربونات الصوديوم.
• البوركس.
• حمض السلسيك.
• إضافة مضادات حيوية Antibiotic.
وهذه المواد حافظة، إلا أن جميع الحكومات تحذر استعمالها لضررها على صحة الإنسان.
يمكنك ان تتعرف علي هذا اللبن المغشوش
بوضع كمية منه في كوب وتركه بعض الوقت فسوف تجد حبيبات عالقة علي جدران الكوب ورواسب في القاع بالاضافة الي تغير طعمه كذلك فإنها عند غلي اللبن لن تجد فيه طبقة القشدة التي تحدث الفوران وتكون طبقة الدهن متغيرة او عند غلي اللبن تحترق المواد الكيماوية وتسبب ما يسمي الشياط في قاع الاناء اما غش اللبن بوضع مواد حافظة مثل ماء الاكسجين او غيره الذي يستخدم لعدم فساد اللبن بسرعة فيمكنها ان تضع كمية قليلة من اللبن في كوب ووضعه خارج الثلاجة طوال اليوم فإذا لم يفسد ويتجبن فهو مضاف اليه مواد حافظة
واللبن هو الغذاء الوحيد الذي يتم التعامل معه وحفظه بطريقتين هما التبريد او التسخين بدرجات حرارية عالية واما غير ذلك من طرق الحفظ والتداول تعتبر من اساليب الغش الخطيرة علي صحة الانسان[/align]
المواضيع المتشابهه
العرض الشجري