ان البرغليلعب دورا كبيرا في الوقاية من سرطان القولون وسرطان الثدي وكذلك مرض الداء السكري. كما يساعد في علاج انواع من مشاكل الهضم وبالاخص الامساك وذلك يعود الى غنى البرغلبالالياف. يحتوي البرغل على مواد هامة جدا تلعب دورا كبيرا في الحد او علاج كثير منالامراض .
ومن اهم المحتويات الكيمائية للبرغل حمض الفريوليك ومادة اللجنانوالحديد والفوسفور والزنك والمنجنيز والسيلنيوم والماغنسيوم وفيتامينات ا، د، ه،وبروتين ونشا ومواد سكرية بالاضافة الى الالياف والتي لها علاقة بكثير من الامراضوتاتي اهمية حمض الفريوليك في انه يقوم بمنع النترات والنتريت الموجودة في كثير منالخضر والفواكه الى مادة النيروسامين والتي تسبب مشاكل سرطانية، كما ان مادةاللجنان الموجودة في البرغل تعتبر من اقوى المواد المقاومة للسرطان خاصة سرطانالثدي والقولون، ان لهذه المادة خواص مضادة للاكسدة مما يعني انها تلتهم جزئياتالاكسجين الخطيرة والمعروفة بالجذور الحرة قبل ان تدمر الخلايا المفردة
وانالحصول على المزيد من الالياف في الغذاء يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدمويقلل خطورة الاصابة بالسرطان وكذلك مرض السكر. بالاضافة الى الوقاية من امراضالجهاز الهضمي وبالاخص الامساك ومرض البواسير. و البرغل معروف انه مصدر جيدللالياف، حيث ان فنجانا مطهيا من البرغل يمد الجسم باكثر من 8جرامات من الالياف ايحوالي ثلث المقدار اليومي.
ان اغلب فوائد البرغل تاتي في الحقيقة من الاليافغير القابلة للذوبان، ان هذا النوع من الالياف لا يتحلل داخل الجسم، ويظل فيالامعاء ويمتص كثيرا من الماء وهذا يزيد من وزن الفضلات مما يجعلها تتحرك بطريقةاسرع في الامعاء وتخرج من الجسم بسهولة كذلك المواد المحتمل انها تسبب السرطان ولايوجد لديها وقتا لكي تسبب اي مشاكل. لقد اجريت دراسة في مركز كوزنيل الصحي فيمستشفى نيويورك واستمرت طوال اربع سنوات، اجرى الباحثون دراسةعلى 58رجلا وسيدةلديهم تاريخ مرضي في مخاط الامعاء على الرغم من ان المخاط ليس ضارا في حد ذاته الاانه بمرور الوقت قد يصبح سرطانا، لقد ثبت من خلال هذه الدراسة ان الذين تناولواالبرغل زاد احتمال انكماش المخاط او اختفائه تماما لديهم من الذين تناولوا موادقليلة الالياف.
المواضيع المتشابهه
العرض الشجري