فـ AL JnoOn GrOup ــكرهـ / إنت أطلب واللي بعدكـ ينفذ

[×|| حلمـ الطفوله ||×]

السلامـ عليكمـ ورحمة الله وبركاته

أسعد الله أوقاتكمـ بكل خير

خطرت في بالي فكرهـ وأتمنى إنها تعجبكمـ وتلقى تفاعل منكمـ

الفكرهـ هي إننا ودنا نسوي كتاب طبخ بس بطريقه غير

بنلعب لعبه وعلى أساسها بنكون كتاب الطبخ

أنا بطلب طلب من اللي بعدي واللي بعدي عليه يكتب لي المقادير والطريقه بس طبعا تكون صحيحه ويفضل تكون مجربه

وبعد مايكتبهمـ يطلب هو طلب واللي بعدهـ ينفذهـ وهكذا

ببدأ أنا بالطلب واللي بعدي المقادير والطريقه وطلب من اللي بعدهـ

أمممممممممم أبغى من اللي بعدي طريقة الدجاج الكنتاكي

تحيه عطرهـ

.
.

[لاتحزن]

..


فكرهـ حلووووهـ



..


يعطيكـ العافيه


..




المقادير

{ دجاجة تزن 1000 جرام مقطعة 4 قطع بدون الجلد
{ 3 ملاعق ونصف نشاء
{ 3 ملاعق ونصف دقيق
{ 3 ملاعق ونصف صلصة الصويا
{ 2 بيض
{ قليل من الخل
{ ملعقة صغيرة ملح
الطريقة
تخلط جميع المقادير جيدا ثم تغمس قطع الدجاج في الخليط.

تترك لمدة ساعة.

يحمى الزيت على النار ثم يهدأ وتوضع قطع الدجاج فية ويغطى.

يقلى على نار هادئة، مع مراعاة قلبة على الجهة الأخرى.

يستغرق القلي45 دقيقة أو أقل. يقدم مع البطاطس المقلية وصحتييييين


...



الي بعدي

طريقة عمل برياني :d

..



دمتمـ بود


..

[سـَمآ ♪]

برياني الدجاج بالزبادي


المقادير


دجاجة
3 كوب أرز
كوب ونصف من اللبن الزبادي
3 بصلات متوسطة الحجم مفرومة فرم ناعم
5 حبات طماطم متوسطة الحجم مفرومة
ضرس ثوم مبشور
شريحة زنجبيل - بحجم طرف الأصبع العلوي - مبشورة
ربع كوب زيت نباتي
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة ملون للطعام باللون الأصفر
ملعقة شاي فلفل أحمر مطحون
ملعقة صغيرة ونصف ملح
ملعقة صغيرة حبوب هيل
ملعقة صغيرة حبوب قرنفل
ملعقة صغيرة حبوب الفلفل الأسود
6 أكواب ماء
بعض من خيوط الزعفران
مكعبين ماجي



الطريقة


تنظف الدجاجة جيداً ويزال الجلد عنها ثم تقطع إلى 8 قطع


نجفف الماء عنها ونضعها في إناء عميق





نحضر ( الملح ، الكزبرة ، الفلفل الأحمر ، الصبغة )





ونفرك بهم قطع الدجاج جيداً








الآن سنعمل على خفق اللبن قليلاً بواسطة الشوكة ثم نضيفه إلى قطع الدجاج





ونقلبهم معاً





ثم نغطي الوعاء ونتركه لمدة ساعتين


وقبل إنتهاء مدة النقع بقليل نضع الزيت في قدر على النار ونضع به ( الهيل ، القرنفل ، الفلفل الأسود )





ونقلبهم على النار لمدة دقيقتين





ثم نضيف إليهم البصل المفروم





ونستمر في تقليبه حتى يشقر لونه





ثم نضيف الثوم والزنجبيل والبندورة ومكعبات الماجي إلى الخليط السابق





ونقلبهم معاً قليلاً





ثم نضيف قطع الدجاج للخليط








ونقلب الخليط قليلاً





ثم يوضع على النار إلى أن يغلي فتخفف درجة حرارة النار ويغطى القدر ويترك لمدة ساعة مع تقليبه كل ربع ساعة


الآن سنضع قدر على النار ونضع به الـ 6 أكواب من الماء وقليل من الملح والزيت ونتركه على النار إلى أن يغلي جيداً


ثم نغسل الأرز





ونضيفه للماء المغلي على النار





ونتركه إلى أن يغلي مرة أخرى فنحسب له 7 دقائق ثم نرفعه عن النار ونسكبه في مصفاة كبيرة





ونرش فوقه خيوط الزعفران





والآن وبعد أن نضج الدجاج





نأخذ ثلث كمية الأرز ونضعها في قدر





ثم نرفع قطع الدجاج من الخلطة ونضعها فوق الأرز





ونسكب فوقها باقي الخلطة





ومن ثم نضع باقي كمية الأرز كلها فوق خلطة الدجاج





ونضيف إليها نصف كوب من الماء ونغطي القدر ونضعه على النار الخفيفة جداً لمدة ساعة أو ثلاثة أرباع الساعة


ثم نرفعه عن النار ونتركه مغطى ربع ساعة


ثم نسكبه في صينية كبيرة





ونبدأ بتقليبه بالملعقة حتى تختلط الخلطة مع الأرز


ثم نضعه في طبق التقديم وتوضع قطع الدجاج على الوجه





وألف صحة وهنا يا رب

[سـَمآ ♪]

اللي بعدي طريقه عمل المشاوي....

[بــ الخفجي ـنت]

أبشري يالغ ـلا

إليكم طريقة عمل المشاوي




المقادير:
نصف كيلوغرام من الكبد العجل او الغنم المقطع إلى مكعبات للشواء

250غ من لية الغنم المقطعة إلى مكعبات للشواء

ملعقة طعام من الخل

ثلاثة إلى أربعة فصوص ثوم

ملعقة صغيرة من النعناع اليابس

ملح وبهار

مسحوق فلفل احمر

قرفة

التحضير:

يقطع كبد العجل او الغنم الى مكعبات متوسطة الحجم، يكرر الشيء نفسه مع اللية.

يرش الملح والبهار الحلو والقرفة والفلفل الأحمر والنعناع فوق هذه المكعبات، يهرس الثوم ناعما ويخلط مع الزيت والخل.

تنقع مكعبات الكبد واللية في هذا الخليط لمدة نصف ساعة قبل غرزها في الأسياخ، تشوى الاسياخ فوق نار قوية من دون لهب او دخان حتى تنضج.

توضع الاسياخ في الطبق وتقدم ساخنة

[بــ الخفجي ـنت]

وهذي يالغ ـلا تتبيله للمشاوي

هذه التتبيله توضع على انواع اللحوم والاسماك
ويمكن تخزينها من 6اشهر الى سنه في الثلاجه
المقادير=3-بصل مثروم ناعم
1-راس ثوم كبير ومهروس او مثروم ناعم
1-كوب من زيت الزيتون
ملعقه واحده كمون+ملعقه صغيره كركم+ملعقه صغيره هيل مطحون+ملعقه صغيره فلفل اسود+5 مسمار قرنفل مطحون+1-ملعقه قرفه(دارسين)+1- كوب خل+ملعقه كبيره من الببريكه+2-ملعقه كبيره من الملح-الشطه توضع حسب الرغبه(اذا كنتي من عشاق الطعم الحامي)
توضع كل المواد مع بعض الا الزيت
نختار علبه زجاجيه تكون نظيفه وذات غطاء محكم
تخلط المواد جيدا وتوضع في العلبه ويصب الزيت اخيرا فوق المحتويات وتوضع في الثلاجه لحين الاستعمال
ماذا يحدث بعدها
سوف تنحل المواد بفعل الخل وتخرج النكهه المطلوبه وتضل محافظه على هذه النكهه بفعل الزيت
يمكن استعمال هذه الخلطه بدهن اللحم او الدجاج او السمك قبل الشواء
وستجدين نكهه خاصه وطعم ولا احلى

[بــ الخفجي ـنت]

طريقة عمل المشويات بالصور


كباب الدجاج






المقادير:


2 ملعقة طعام من الصويا صوص
2ملعقة طعام من زيت السمسم
2ملعقة طعام من عصير الليمون
1ملعقة صغيرة من الكمون
1ملعقة صغيرة من الكركم
2ملعقة من الكزبرة المسحوقة
4من صدور الدجاج مقطع الى مكعبات
2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
ملح وفلفل اسود




الطريقة:


تخلط جميع المقادير السابقة مع بعض ثم نضيف الدجاج وتمزج جيدا حتى تتبل جميع قطع الدجاج يغطى المزيج ويوضع في البراد لمدة ساعة على الاقل ويفضل نقعة طوال الليل
تشك قطع الدجاج في اسياخ وتوضع على الشواة وتشوى ثم تقدم.


أضلاع ضأن معسلة








المقادير:


شرحات من ردف غنم(ستيك)
3 ملاعق كبيرة من الزبدة او المرغرين
ملعقتا طعام كبيرتان من العسل
ملعقتان صغيرتان من الخردل المطحون
ملح وفلفل اسود




الطريقة:


تبلي الشرحات جيدا بالملح والفلفل اخفقي الزبدة حتى تصبح باهتة وبلون الكريما


اخلطي العسل والخردل وتبلي الشرحات بالخليط ثم غطيها وبرديها لمدة ليلة كاملة


اشوي الشرحات فوق مشواة حارة لمدة 5 دقائق لكل جانب


وقدميها مزينة بالبقدونس المفروم



قطع اللحم المشوي
(الكباب)





المقادير:


ساق او شرحات او كتف خروف بدون عظام
زيت زيتون
عصير ليمون
اورجانوا(زعتر)
ملح وفلفل
بهارات مشكلة
بصل صغير
بندورة صغيرة
فطر صغير
فليفلة خضراء
ورق غار




الطريقة:


قطعي اللحم الى مكعبات وضعيه في جاط كبير
اخلطي الزيت وعصير الليمون والزعتر والملح والفلفل والبهارات ضعي الخليط فوق اللحم وغطية وبردية لمدة 120 دقيقة وبللي اللحم بالسائل من حين الى اخر
صفي اللحم واحتفظي بالسائل اغرزي اللحم بالاسياخ مع البصل والبندورة والفطر و ورق الغار
ادهني اللحم بالسائل واشوية لمدة 10-15 دقيقة قلبي الاسياخ 2-3 مرات اثناء الشوي وادهني بالسائل عند الضرورة وقدمية مباشرة



اسياخ الدجاج بالليمون




المقادير:


4 صدور من الدجاج مخلية العظام
3 ملاعق طعام من مربى الليم (مربى الليمون الاخضر)lime marmalade
1 ملعقة صغيرة خل ابيض
1\2 ملعقة صغيرة بشر ليمونه
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملح وفلفل ابيض




الطريقة:


قطعي الدجاج الى شرحات رفيعة بالطول
ضعي الدجاج في جاط كبير وضعي عليه مربى الليمون والخل وبشر الليمون وعصير الليمون والملح والفلفل الابيض واخلطيهم جيدا
احضري اسياخ الشواء الخشب لكي تحصلي على الشكل الموضح في الصورة قطعي الدجاج الى شرحات رفيعة وبالطول وضعيها في الاسياخ محاولة تشكيل حرف بالانجليزي ورصهم بجانب بعضهم يعطيك الشكل الموضح في الصورة .اشوي الدجاج على النار وقلبيها حتى تستوي وقدميها.هذا الدجاج يكون حلو الطعم وذلك بسبب اضافة مربى الليمون اليه الطعم رائع رائع رائع وعلى ضمانتي جربوها



اسياخ الخضار المشكلة




المقادير:






1 فليفلة حمراء




1 فليفلة خضراء





1 فليفلة صفراء او برتقالية





1 حبة كوسا او Zucchini





4 حبات باذنجان من الحجم الصغير





2 حجم وسط بصل احمر





2 ملعقة كبيرة عصير ليمون





1 ملعقة كبيرة زيت زيتون





ا سن من الثوم المهروس





1ملعقة كبيرة من الروزماري الطازج او الناشف



ملح وفلفل





الطريقة:






تقطع الخضار الى شرحات متوسطة وتتبل بالليمون وزيت الزيتون والثوم والروزماري والملح والفلفل




تشك في اسياخ الشواء وتشوى حتى تصبح الخضار طرية بعض الشئ وتقدم مع المشاوي





وصحتين وعافية على قلوبكم

[بــ الخفجي ـنت]

وانا ابي من اللي بع ـدي طريقة عمـل مكرونة الباشمـل

[شوق الغلا]

تامرين امر يالغلا ..


_ نصف كيلو لحم مفروم
_ بصلة كبيرة مقطعه مكعبات
_ 3فصوص ثوم
_ 2حبة طماطم متوسطة
_ 1حبة فلفل أخضر رومي متوسطة
_ 1حبة فلفل أخضر
_ 3ملاعق طعام صلصة
_ بهارات المفرومة (كمون-ملح-فلفل أسود-ك*
ناشفة-ملح أجينو موتو-هيل مطحون)
كيس مكرونة سباغيتي
_ ملعقتين طبخ زيت لسلق المكرونة+ماء+ملح وفلفل أسود

الباشميل

_ ثلاثة كاسات كبيرة حليب
_ ثلاثة أرباع كاسة الجبنة الكبيرة زيت
_ كاسة كبيرة دقيق+ 3 ملاعق طبخ مليانة دقيق
_ واحد مكعب ماجي-ملح-فلفل أسود
_ بيضة لدهن الوجه

أولا : لعمل العصاج :
نضعها في طاوة كبيرة مع البصل والثوم..ونتركها لمدة 10 دقائق
على نار هادية..ثم نقلبها جيدا ونتركها الن أن يختفي لون المفرومة الأحمر
وتبدأ في النضج..ثم نضيف الطماطم والفلفل الرومي والفلفل
الأخضر والصلصة والبهارات ....
ثانيا : لتحضير المكرونة :
نضع ماء في قدر لحد الغليان..ثم نضيف الزيت والملح والفلفل
ثم المكرونة (نكسرها من النصف).. وعندما تنضج بعد 10 دقائق
(يفضل تحريكها بالشوكة بين فترة وأخرى حتى لا تلتصق)..
نصفيها ونغسلها بماء بارد لإزالة النشا الزائد كالتالي...

تتحرك الصورة لتوضح كيفية غسل مكرونة سباغيتي....

ثالثا : لتحضير الباشميل :

نسخن الحليب في قدر..وأثناء ذلك..نحضر قدر أكبر ونحمي فيه الزيت..
وعندما يحمى..نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين..
ثم نقفل النار..ونضيف الحليب الساخن بالتدريج..
أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحرك باستمرار وبسرعة وعندما
يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليب وهكذا
حتى نحصل على قوام كريمي للباشميل كما هو موضح في الصورة القادمة..
ثم نعيده على نار هادئة ونحرك باستمرار لمدة دقيقة ثم نضيف الماجي
والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين ونرفعه من على النار كالتالي :

تتحرك الصورة لتوضح لنا كيفية تحضيرالباشميل....

رابعا : لتحضير الصينية :

ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل وفوقها نصف
مقدار المكرونة ثم جميع خلطة المفرومة ثم النصف المتبقي من المكرونة..
ثم الباشميل مع مساواة السطح ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من الفلفل
الأسود..ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة 190 من أعلى
ومن أسفل وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150
حتى يحمر الوجه...تترك حوالي ربع ساعه قبل التقديم حتى تهدأ .

تتحرك الصورة لكي نرى كيفية التحضيرالنهائي...

بالهناء والعافيه ..


دمتم بود ..

[شوق الغلا]

ابي طريقة حلا قهوه ..