المقادير
● أرضي شوكي 6 قطع.
● أرز 200 غ.
● لحم البقر المفروم 150 غ.
● لحم الغنم المفروم 150 غ.
● بندورة قطعتان.
● ملعقة ونصف الملعقة من الملح.
● قرفة ½ ملعقة كبيرة.
● فلفل طازج ½ ملعقة كبيرة.
● ربّ البندورة 50 غ.
● ثوم مطحون 3 حبّات.
● عصير الحامض عدد 1.
● نعناع مجفَّف.
● ملعقتان كبيرتان لبن.
طريقة التحضير:
● انقعي الأرز في الماء البارد بالتزامن مع تحضير الأرضي شوكي.
● قصّي حواف أوراق الأرضي شوكي ثم أزيلي القلب (لهذه العملية ابدأي باستخدام السكّين وانهيها باستعمال الملعقة).
● إشطفي الأرز بالماء واخلطيه مع لحم البقر والغنم، ثم اعمدي أخيراً إلى تقطيع البندورة مع إضافة ½ ملعقة من الملح والفلفل والقرفة.
● احشي قطع الأرضي شوكي بالخليط. تأكدي من وضع الحشوة داخل القلب وبين ورق الأرضي شوكي.
● امزجي ربّ البندورة مع النعناع الجاف، الثوم المطحون وعصير الحامض مع إضافة الملح المتبقي، وضعي الخليط في الوعاء.
● ضعي قطع الأرضي شوكي في خليط البندورة. أضيفي الماء واحرصي على أن يغطّي السائل الربع السفلي من قطع الأرضي شوكي.
● اغلي الأرضي الشوكي مع السائل لمدة 5 دقائق، ثم اتركي الوعاء على درجة نار خفيفة إلى متوسطة ولمدة ساعة ونصف الساعة.
● قدّمي الطبق مع اللبن ورشّة من النعناع المجفَّف.
المواضيع المتشابهه
العرض العادي
