منتديات الرائدية - المفروكة بجوز الهند - طريقة عمل المفروكة بجوز الهند 2015

http://img.ewaaan.com/imgcache/1052825.jpg

مقادير وطريقة تحضير مفروكة بجوز الهند

http://img.ewaaan.com/imgcache/1052826.gif
حلوى سعودية
مكونات المفروكة:
- 2 كوب جوز هند مبشُور ناعماً.
- ½ كوب سمن.
- ½ كوب سكر ناعم.
- 1 ½ كوب قشدة للتزيين.
- حبات من المكسرات المُحمصة للتزيين.

مقادير وطريقة تحضير مفروكة بجوز الهند

http://img.ewaaan.com/imgcache/1052826.gif
مكونات القَطر:
- 1 كوب سكر.
- ½ كوب ماء.
- ½ ملعقة كبيرة عصير ليمون (حامض).

طريقة عمل القَطر:
1- يوضع السكر و الماء فى وعاء معدنى، ويترك الخليط على نار متوسطة حتى يَغلى، مع الحرص على تحريك الوعاء فى حركات دائرية من وقت إلى آخـر حتى يصل إلى اللون الذهبى الفاتح.
2- يضاف عصير ليمون إلى الشراب السكرى ويقلب به جيداً، ثم يرفع من على النار.

مقادير وطريقة تحضير مفروكة بجوز الهند

http://img.ewaaan.com/imgcache/1052826.gif
طريقة عمل المفروكة:
1- يُسكب السمن فى طنجرة صغيرة على نار متوسطة، ويضاف إليه جوز الهند المبشور ويقلب به حتى يأخذ اللون الذهبى.
2- يضاف السكر بالتدريج إلى جوز الهند، مع الإستمرار فى التقليب لمدة 10 دقائق أخرى، أو حتى يتحول السكر إلى اللون الذهبى.
3- يضاف ¾ كوب من القَطر إلى الخليط، مع الإستمرار فى التقليب لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى يأخذ جوز الهند اللون البنىّ المتوسط.
4- يُرفع الخليط من على النار، ويُسكب فى صينية تقديم متوسطة الحجم، ويُفرد بها بظهر الملعقة.
5- تترك صينية المفروكة فى حرارة الغرفة حتى تَبرد وتتماسك، ثم تُفرد عليها طبقة من القشدة ويُنثر عليها المكسرات المُحمصة، وتقطع وتقدم.