مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة .. حلا للقهوة خطير وبالصور


تابعوا طريقة تحضير مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة ..


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294130.imgcache













المقادير :










(تكفي ل 4 أشخاص)









* للمربعات : 150 غ شيكولاتة
* لموس الشيكولاتة : 120 غ شوكلاطة - 1 أصفر بيضة + 60 غ سكر - 4 بياض بيض + 50 غ سكر


* للكريما البيضاء : 150 غ قشدة مضربة مع السكر على شكل شانتي - 1 ورقة جيلاتين - 60 غ قهوة قوية النكهة











* للتزيين :










أعواد فانيلا - حبيبات شيكولاتة











الطريقة :








http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294131.imgcache














نأخذ 150 غ شيكولاتة الخاص بالمربعات و نضعها تذوب









http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294132.imgcache










ثم بعد ذلك نصبها فوق ورق السلوفان








http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294133.imgcache








و نغطيها بورقة أخرىمن السولفان من فوق، ثم نأخذ الدلاك و نحاول أن نسوي السطح


بحيث تصبح عندنا طبقة رقيقة على هذا الشكل، نترك الشيكولاتة تتماسك








في هذه الاثناء نحضر موس الشيكولاتة الذي سنحشو به المربعات
نضرب بياض البيض مع 50 غ سكر حتى يتضاعف حجمه و يصبح مثل الثلج و نتركه جانبا.
نذوب 120 غ من الشيكولاتة المتبقية، ثم نزيلها من فوق النار و نضيف اليها اصفر البيضة
+ 60 غ من السكرالمتبقي مع التحريك جيدا ليتجانس الكل


ثم نضيف للخليط بياض البيض المضرب




http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294134.imgcache










و نحن نحرك حتى يتجانس الكل، ثم نتركه جانبا.








http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294135.imgcache








لنحضر حشوة الشانتي البيضاء التي سنضعها بين كل المربعات المحشية بموس الشيكولاتة
بأن نضع ورقة الجيلاتين في قليل من الماء البارد حتى تصبح لينة، نزيلها و نضيفها للقهوة بعد أن نكون
قد سخناها جيدا و نحن نحرك حتى يذوب الجيلاتين تماما و نترك الخليط يدفىء قليلا قبل أن نضيفه الى الكريم شانتي
لكي لا يتكسر هذا الاخير و يذوب.


و الان بعد أن حضرنا جميع مكونات التحلية نمر لعملية المونتاج








أول شيء نأخذ سكين حاد و نقطع به الشكلاتة بعد أن أصبحت جامدة و صلبة الى مربعات متساوية


طول 4 سم على هذ الشكل




http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294136.imgcache






ثم نأخذ أداة حادة من المطبخ كقضيب الشواء مثلا (ضروري جدا أن يكون معقم) ونعمل ثقب في وسط
كل مربع ليسمح بمرور عيدان الفانيلا (من المهم جدا عمل الثقب و المربع موضوع فوق صحن


أو أي سطح مستوي و ليس ممسكا باليد لنتفادى تكسره)








http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294137.imgcache











ثاني شيء نحشو المربع بموس الشكولاتة المحضر على هذا الشكل




http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294138.imgcache





نضع مربع آخر فوق الموس على هذا الشكل


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294139.imgcache



نستمر على هذا الشكل حتى ننهي جميع المربعات ثم نبدأ بادخلها في أعواد الفانيلا على هذا الشكل

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294140.imgcache















نضع تقريبا أربع مربعات محشوة و نضعها في طبق التقديم





http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294141.imgcache















ثم بين كل مربع و مربع بواسطة جيب حلواني نضع الكريما المنسمة بالقهوة على هذا الشكل





http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294141.imgcache















هذا هو الشكل النهائي للتحلية بعد ان نزينها بحبات الشيكولاتة





http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294142.imgcache












http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294143.imgcache

وووووواووووووو حركات ..
شكله متعب جدا ..
دُمْتَي وَ دَآمَ لَنَآ ابِدآأعًآأتٍكـ..