[اسيرة القمر]

طريقة عمل أسياخ فيليه الضأن


طريقة عمل أسياخ فيليه الضأن


وصفات - أطباق رئيسية


25 دقيقة




اطبخى2


المكونات




1 ظهر ضأن ( حوالي 2 كيلو)
1 ملعقة كبيرة كزبرة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (حب)
5 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة ملح خشن
1 ملعقة كبيرة سمسم
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
خضروات مشوية للتقديم

طريقه الطهى


يُغسل الظهر ويُخلى من العظم ويُترك جانباً .
تُفرم الكزبرة ، الفلفل، الثوم، الملح والسمسم (فرم خشن) وتُخلط جيداً مع الزيت .
يُفرد الظهر الضأن ويُغطى بالخليط ويُتبل بقليل من الخارج .
يُلف الظهر على هيئة أسطوانة ويُحكم .
يُقطع إلى حلقات دائرية متساوية .
تُوضع الحلقات في أسياخ معدنية مع ترك مسافات بينها وتُجهز الشواية .
تُوضع الأسياخ على الشواية وتُقلب حتى تمام النضج .
تُقدم ساخنة مع خضار مشوي( فلفل / باذنجان / كوسة) .