السلام عليكم ورحمـة الله وبركاته ..
المقلووبـة (( تعال يا خالد الخالدي .. )) 
:: المقآدير ::
كيلو لحم ضاني أو بقري قطع كبيرة- 3 كوب أرز- زيت للقلي
حبة كبيرة باذنجان-2 بصلة كبيرة ( شرائح) – ثوم حب – ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة صغيرة من البهار الحلو- هيل ناعم(حب الهان)- ملح- فلفل أسمر
حلقات من الطماطم- صنوبر أو لوز للتزيين .
:: الطريقـة ::
1- يسلق اللحم مع إضافة الهيل الناعم والملح والفلفل الأسمر حتى ينضج
2- يقشر الباذنجان على شكل حلقات ويملح ويوضع في مصفاة
3- يقلى الباذنجان في الزيت الساخن ويوضع على ورق خاص لإمتصاص الزيت
4- تقلى شرائح البصل والثوم ويترك جانبا ثم يضاف إليه الكركم و البهار الحلو
5- ترص حلقات الطماطم في قاع وعاء الطبخ و تصف قطع اللحم الناضج ، ثم يضاف البصل والثوم المحمر و يرص الباذنجان المقلي
6- يوضع الأرز المنقوع فوق الخليط ويغمر بمرق اللحم الساخن ويترك على النار الهادئة حتى ينضج
7- يلقى اللوز أو الصنوبر حسب الرغبة
8- يقلب وعاء الطبخ في صينية التقديم مع المحافظة على شكلها
9- تزيين المقلوبة باللوز أو الصنوبر المقلي
10- تقدم المقلوبة مع اللبن(الروب) وسلطة الخضار
ملاحظـة (( يمكن استبدال اللحم بالدجاااج ))
بالعاافيـة ...
المواضيع المتشابهه
العرض المتطور
