اخر المواضيع

اضف اهداء

 

العودة   منتديات الرائدية > المنتديات الاجتماعية > ركن مطبخ الرائدية
 

إضافة رد
مشاهدة الموضوع
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 23-10-2011, 02:55 PM   رقم المشاركة : 1
nad123
رائدي جديد
الملف الشخصي






 
الحالة
nad123 غير متواجد حالياً

 


 

الجاتوه المحشو بالشوكولا

المقادير:
موزتان مهروستان
مسحوق الكاكاو
قطع شوكولا للزينة
قطر سكر (ربع كوب من السكر مغلي مع ربع كوب من الماء لبعض الوقت)

وصفة الجاتوه">وصفة الجاتوه

6 بيضات مفصولة
ربع ملعقة صغيرة من الملح
نصف كوب من السكر
فانيلا
ربع كوب من الدقيق
ربع كوب من مسحوق الكاكاو.


حشوة كريما الشوكولا

كوب من السكر
ربع كوب من دقيق الذرة
رشة ملح
كوبان ونصف الكوب من القشدة الطازجة
صفار 4 بيضات في حرارة الغرفة
4 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة المقطعة إلى قطع
فانيلا
120غ من الشوكولا نصف الحلوة المفرومة

طريقة التحضير:
يخفق بياض البيض مع 4 ملاعق طعام من السكر حتى يصبح كثيف القوام. (مثل الناطف).

يخفق صفار البيض مع ملعقتي طعام من السكر. يضاف إليه الدقيق ومسحوق الكاكاو والفانيلا ويحرك الخليط بواسطة الملعقة.

يضاف بياض المخفوق إلى هذا المزيج ويحرك المزيج ليصبح خفيفاً.

بيسط مزيج الجاتوه في شكل طبقة رقيقة فوق صينية مبطنة بورق البرشمان، ويخبز لمدة 10 إلى 12 دقيقة في فرن حرارته 400 درجة فهرنهايت حتى ينضج الجاتوه من الأعلى والأسفل. يخرج الجاتوه من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد. ينزع ورق البرشمان بعناية عن الجاتوه ويقطع الجاتوه أفقياً إلى دائرتين متساويتين قطرهما 20 سم. يترك الجاتوه جانباً ليبرد تماماً.

تحضر موس الشوكولا.

يقطع الموز إلى شرائح دائرية.

يوضع قرص من الجاتوه في قعر صينية معدنية قطرها 20 سم. يدهن سطحه بالقليل من قطر السكر. ترصف فوقه نصف كمية شرائح الموز. يغطى الموز بجزء من كريما الشوكولا، ثم يرصف المزيد من شرائح الموز وبعدها بقية كريما الشوكولا. يمهد سطح كريما الشوكولا بواسطة ملعقة خشبية مسطحة.

يرش مسحوق الكاكاو في الأعلى ويزين الجاتوه بقطع الشوكولا ويحفظ في الثلاجة حتى موعد التقديم.

تحضير حشوة كريما الشوكولا

يخفق السكر مع دقيق الذرة والملح في قدر. تضاف من ثم القشدة الطازجة وتحرك مع المزيج حتى يصبح هذا الأخير ناعماً. يوضع المزيج فوق النار حتى الغليان، مع ضرورة التحريك باستمرار. تخفف بعدها النار ويترك المزيج يغلي برفق لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق إضافية.

يخفق صفار البيض ويسكب فوقه مزيج القشدة الساخن ببطء في وعاء آخر. يحرك الكل جيداً.

يعاد المزيج ويطهى مجدداً لمدة قصيرة فوق نار خفيفة، مع ضرورة التحريك باستمرار، حتى يتكثف المزيج. ويرفع عن النار وتضاف اليه الزبدة والفانيلا والشوكولا حتى الحصول على كريما ناعمة.

تسكب هذه الكريما في وعاء ويوضع ورق النايلون اللاصق مباشرة على سطحها للحؤول دون تكون قشرة على سطحها. تترك الكريما حتى تبرد وتصبح في حرارة الغرفة.

تستعمل هذه الحشوة لإعداد الجاتوه، ثم يحفظ الجاتوه في الثلاجة حتى موعد التقديم.

زينة الشوكولا

تذوّب الشوكولا نصف الحلوة في البان ماري أو المايكروايف. توضع هذه الشوكولا في كيس حلويات مزود رأساً معدنياً صغيراً أو في بوق مصنوع من ورق البرشمان وتسكب الشوكولا في شكل خطوط دائرية فوق ورق البرشمان. يلف ورق البرشمان بعدها برفق للحصول على أشكال ملتفة من الشوكولا. تحفظ الشوكولا في الثلاجة.

توضع أشكال الشوكولا الزخرفية فوق الجاتوه المحضر.







الصور المرفقة
نوع الملف: jpg chocolate cake.jpg‏ (63.7 كيلوبايت, المشاهدات 11)
آخر تعديل دانة الكون يوم 31-10-2011 في 08:24 PM.

رد مع اقتباس
قديم 23-10-2011, 06:15 PM   رقم المشاركة : 2
عاشق القمم
نائب المراقب العام
 
الصورة الرمزية عاشق القمم
الملف الشخصي







 
الحالة
عاشق القمم غير متواجد حالياً

 


 

* من شكله يشهي ..
سلمت ،،






التوقيع :







Andres Iniesta



رد مع اقتباس
قديم 23-10-2011, 06:41 PM   رقم المشاركة : 3
بشاش
مشرف سابق
 
الصورة الرمزية بشاش
الملف الشخصي







 
الحالة
بشاش غير متواجد حالياً

 


 

حلوووووو ما شاء الله

الله يعطيك العافية






التوقيع :

رد مع اقتباس
قديم 23-10-2011, 08:27 PM   رقم المشاركة : 4
صانع الإبداع
مشرف سابق
 
الصورة الرمزية صانع الإبداع
الملف الشخصي







 
الحالة
صانع الإبداع غير متواجد حالياً

 


 

..
>>
طبق رائع
ربي يعطيك العافية على
الوصفة
^_^
..







التوقيع :
( أذكر الله يذكرك )
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم



رد مع اقتباس
قديم 24-10-2011, 02:25 PM   رقم المشاركة : 5
الدووووخي
مشرف سابق
 
الصورة الرمزية الدووووخي
الملف الشخصي







 
الحالة
الدووووخي غير متواجد حالياً

 


 

ماشاء الله ..

الله يعطيك العافيه ..







التوقيع :

رد مع اقتباس
قديم 31-10-2011, 08:23 PM   رقم المشاركة : 6
دانة الكون
مديرة المنتدى

رونق المنتدى
 
الصورة الرمزية دانة الكون
الملف الشخصي






 
الحالة
دانة الكون غير متواجد حالياً

 


 

يفتح النفس

سلمت الايادي.







التوقيع :










.
.

رد مع اقتباس
قديم 04-11-2011, 10:25 PM   رقم المشاركة : 7
عالية الهمة
رائدي فضي
 
الصورة الرمزية عالية الهمة
الملف الشخصي






 
الحالة
عالية الهمة غير متواجد حالياً

 


 

ألف شكر لك







التوقيع :





رد مع اقتباس
قديم 04-11-2011, 10:26 PM   رقم المشاركة : 8
ابراهيم الذيب
رائدي ذهبي
 
الصورة الرمزية ابراهيم الذيب
الملف الشخصي







 
الحالة
ابراهيم الذيب غير متواجد حالياً

 


 

سلمت على الطر,,ح

بــــ الله فيك ــــــارك نتظر جديدك







التوقيع :
[align=center]

رد مع اقتباس
 
إضافة رد

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
•• المادلين بالشوكولا بالصور خطوة خطوة •• ... ~ / " شمس الرائدية ركن مطبخ الرائدية 15 03-06-2010 09:12 AM
وش هو الأحسن ؟؟؟؟ مهم ** القحطانــي منتدى الأسرة 10 17-05-2009 08:12 AM
من المحزن ومن الغباء فتى الرائدية :: المنتدى العام :: 10 16-08-2008 02:47 PM
الكيك الجاهز بالشوكولا مستر كيوي ركن مطبخ الرائدية 10 11-08-2006 08:03 PM
هلي الجداااايل <<< بدر بن عبد المحسن أبو رائد منتدى الشعر المنقول والصوتيات 3 10-02-2003 07:12 PM



الساعة الآن 08:39 AM.

كل ما يكتب فى  منتديات الرائدية  يعبر عن رأى صاحبه ،،ولا يعبر بالضرورة عن رأى المنتدى .
سفن ستارز لخدمات تصميم وتطوير واستضافة مواقع الأنترنت