اخر المواضيع

اضف اهداء

 

العودة   منتديات الرائدية > المنتديات الاجتماعية > ركن مطبخ الرائدية
 

إضافة رد
مشاهدة الموضوع
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 28-10-2012, 11:16 AM   رقم المشاركة : 1
ثلجة وردية
المراقبة العامة
 
الصورة الرمزية ثلجة وردية
الملف الشخصي







 
الحالة
ثلجة وردية غير متواجد حالياً

 


 

ايس كريم بدون ماكينة ايس كريم بالصور

[frame="2 70"]



المقادير:
5 صفار بيض او 4 اذا كان كبير
¼2 كوب حليب
½ كوب سكر
½1 كوب كريم خفق
1 م ص فانيليا

الطريقة:
تقريبا معظم انواع الايس كريم تبدا بعمل الكريما الانجليزية ..
وهي نفس طريقة عمل الكريم باتسيير
لكن بدون اضافة النشا او الدقيق (راجعي الخطوات هنا) .

اخلطي 2 كوب حليب مع السكر وسخنيه على النار
حتى يصبح ساخن يقترب من الغليان ..
اخفقي الصفار مع ربع كوب الحليب المتبقى جيدا ..
اضيفي قليل من الحليب الساخن على البيض وقلبي ..
صبي خليط البيض فوق الحليب الساخن
على شكل خط رفيع مع التقليب المستمر ..
قلبي على نار اقل من متوسطة مع التحريك المستمر
حتى يتكثف لاتدعيه يصل لدرجة الغليان تقريبا ياخد 5-7 دقائق ..
لتعرفي ان تماسك الكريم جاهز اغمسي ملعقة
بالكريم ومرري اصبعك على ظهر الملعقة
لابد ان يظهر الخط ويكون نظيف ولا يلتصق ببعضه .

صفي الكسترد بمصفاة واتركيه حتى يبرد
اضيفي الفانيليا وقلبيها ثم ضعيه بالثلاجة
لثاني يوم او على الاقل 8 ساعات .

مقدار الكسترد تقريبا حيكون 3 اكواب ..
اذا اردتي كل مقدار الايس كريم على فانيليا اخفقي كريم
الخفق واخلطيه مع مقدار الكريم واذا اردت عمل نوعين
طبعا نصف الكريم مع نصف كريم الخفق اذا ثلاث انواع
كل كوب كسترد ياخد نصف كوب كريم خفق قبل الخفق ..
انا سويته ثلاث انواع ..

ايس كريم فانليا..
اخفقي نصف كوب كريم الخفق حتى يصل
الى القمم اللينة ما يجمد وايد ..
ثم اخلطيه مع كوب من الكاسترد
واخلطي بهدوء بشكل دائري من اسفل
لأعلى حتى لا يهبط كريم الخفق ..
انا بعد ما خلطته بايدي خفقته بالماكينة
ما صار شي بالعكس صار اجمد ممكن انت بعد تجربي .


ايس كريم الكاكاو..
ممكن تضيفي مقدار من الكاكاو البودرة
على الكاسترد وتقلبيه وبعدين تخلطينه مع كريم الخفق ..
او تضيفي شوكولاتة سايحة اي نوع
او حتى مثلا يكون فيها بندق او لوز
او ممكن نوتيللا وهذي اللي اضفتها .


ايس كريم الاوريو..
نفس خطوات ايس كريم الفانيليا
(ممكن تعملي مقدار الايس كريم الفانيليا مضاعف
وبعدين تقسميه نصف سادة ونصف مع الاوريو) ..
بعد خلط المزيج كسري الاوريو ثم اضيفه للأيس كريم
وقلبيه بهدوء حتى يختلط ..
وهذي من غير مبالغة طعمها كان وايد لذيذ .

وهذي الطريقة نفسها لخلط كل النكهات او الاضافات اللي تحبينها .
بعد ان تنتهي من خلط النكهات ..
صبي الايس كريم في وعاء بلاستيك محكم الاغلاق
وضعيه بالفريزر لثاني يوم تقريبا او اقل شي 8 ساعات ..
عند التقديم اخرجيه قبل 10-15 دقيقة حتى يلين قليلا ..
ثم قدميه بالشكل والتزيين الذي ترغبيه .




وتأكيد مرة ثانية طعهما وايد لذيذ ..
ان شاء الله تعجبكم وصحتين .
[/frame]






التوقيع :

عليك أن تخاف ممن تؤذيہ فيكون ..
سلاحہ ( حسبي اللہ ونعم الوكيل )
..
يوما ما كنت هنا
وسأبقى طيفا يزور هذا المكان
الذي عرفت فيه قلوبا طيبه
لن أنساها

رد مع اقتباس
قديم 28-10-2012, 08:30 PM   رقم المشاركة : 2
DENO
رائدي ذهبي
 
الصورة الرمزية DENO
الملف الشخصي






 
الحالة
DENO غير متواجد حالياً

 


 

يسلموووووووو ع الوصفه







التوقيع :


لا إله إلا أنت سبحانك إني كنت من الظالمين

رد مع اقتباس
قديم 06-11-2012, 04:16 PM   رقم المشاركة : 3
ثلجة وردية
المراقبة العامة
 
الصورة الرمزية ثلجة وردية
الملف الشخصي







 
الحالة
ثلجة وردية غير متواجد حالياً

 


 

اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة deno
يسلموووووووو ع الوصفه


أشكرك على روعه مروك
لا عدمت تواجدك







رد مع اقتباس
قديم 06-11-2012, 07:48 PM   رقم المشاركة : 4
المونديالي
مشرف سابق
 
الصورة الرمزية المونديالي
الملف الشخصي







 
الحالة
المونديالي غير متواجد حالياً

 


 




^^


الله يعطيك العافيه على الوصفـه .!



^^







رد مع اقتباس
قديم 07-11-2012, 03:19 PM   رقم المشاركة : 5
ثلجة وردية
المراقبة العامة
 
الصورة الرمزية ثلجة وردية
الملف الشخصي







 
الحالة
ثلجة وردية غير متواجد حالياً

 


 

اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة المونديالي



^^


الله يعطيك العافيه على الوصفـه .!



^^




أسعدني مرورك وتوآصلك الدائم
لأعدمت طلتك
نورت متصفحي..






رد مع اقتباس
قديم 06-11-2012, 07:49 PM   رقم المشاركة : 6
شمس الرائدية


▁▂▃▅▆▇☀【نبض المنتــدى】☀▇▆▅▃▂▁
 
الصورة الرمزية شمس الرائدية
الملف الشخصي







 
الحالة
شمس الرائدية غير متواجد حالياً

 


 




عافاكِ ربي على آلوووصفهـ ..’’







التوقيع :
|[ .’ استَغفرّ الله العَظيمْ وَ أتوبً إليَه .’ ]|
|[ .’ استَغفرّ الله العَظيمْ وَ أتوبً إليَه .’ ]|
|[ .’ استَغفرّ الله العَظيمْ وَ أتوبً إليَه .’ ]|

رد مع اقتباس
قديم 07-11-2012, 03:19 PM   رقم المشاركة : 7
ثلجة وردية
المراقبة العامة
 
الصورة الرمزية ثلجة وردية
الملف الشخصي







 
الحالة
ثلجة وردية غير متواجد حالياً

 


 

اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شمس الرائدية



عافاكِ ربي على آلوووصفهـ ..’’



أسعدني مرورك وتوآصلك الدائم
لأعدمت طلتك
نورت متصفحي..






رد مع اقتباس
قديم 10-11-2012, 12:24 AM   رقم المشاركة : 8
goree
[,. شخصية هامة
 
الصورة الرمزية goree
الملف الشخصي







 
الحالة
goree غير متواجد حالياً

 


 



::.


يممممممممي


اشتهيته

ربي يسعدك

::.







رد مع اقتباس
قديم 16-11-2012, 04:44 PM   رقم المشاركة : 9
ثلجة وردية
المراقبة العامة
 
الصورة الرمزية ثلجة وردية
الملف الشخصي







 
الحالة
ثلجة وردية غير متواجد حالياً

 


 

اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة goree


::.


يممممممممي


اشتهيته

ربي يسعدك

::.



أطلأله رائعه وحضور مميز
لا عدمت هالطلة يإرب
~ ~






رد مع اقتباس
قديم 27-11-2012, 09:25 PM   رقم المشاركة : 10
ليتكـ تحس
رائدي ذهبي
 
الصورة الرمزية ليتكـ تحس
الملف الشخصي






 
الحالة
ليتكـ تحس غير متواجد حالياً

 


 

يعطيك العافيه ع الطرح الرائع
لآعدمتك..







التوقيع :
1/قوله تعالى: {إِنَّ اللَّهَ يَأْمُرُكُمْ أَن تُؤَدُّواْ الأَمَانَاتِ إِلَى أَهْلِهَا وَإِذَا حَكَمْتُم بَيْنَ النَّاسِ أَن تَحْكُمُواْ بِالْعَدْلِ

إِنَّ اللَّهَ نِعِمَّا يَعِظُكُم بِهِ إِنَّ اللَّهَ كَانَ سَمِيعًا بَصِيرًا}... سورة النساء الآية 58،



2/(فَإِنْ أَمِنَ بَعْضُكُمْ بَعْضاً فَلْيُؤَدِّ الَّذِي اؤْتُمِنَ أَمَانَتَهُ وَلْيَتَّقِ اللهَ رَبَّهُ) سورة البقرة، الآية 283


رد مع اقتباس
 
إضافة رد

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
كيفية عمل البراونى بالايس كريم 2013 , مقادير البراونىبالآيس كريم 2013 رباب ركن مطبخ الرائدية 5 09-10-2012 03:44 AM
ايس كريم فناجين القهوة بالصور ثلجة وردية ركن مطبخ الرائدية 23 16-07-2012 06:31 PM
آيس كريم اخر زمن mύβαřαķ αlsαhli :: منتدى الصور والكاريكاتير:: 11 18-12-2009 11:04 PM
طريقة وضع الروج .. كريم الاساس .. الاي شادو بالصور المتحركه ســـــوار منتدى الأسرة 17 05-10-2009 10:23 PM
* أنواع الآيس كريم بالصور * *&* جوري *&* ركن مطبخ الرائدية 28 26-09-2008 02:48 AM



الساعة الآن 02:43 AM.

كل ما يكتب فى  منتديات الرائدية  يعبر عن رأى صاحبه ،،ولا يعبر بالضرورة عن رأى المنتدى .
سفن ستارز لخدمات تصميم وتطوير واستضافة مواقع الأنترنت