مـــائـــده رمـضـــــــانيـــه .... إعـــــداد فـتــــــــون

[مشاري]

الله يعطيك العافيه اختي

فتووووووووووووووووووووووووون على الوجبه الحلوة


رمضان كريم للجميع


اخووووووووكم مشاري

[حنين]

وهذي طريقه ثاني


فطائر مقليه

المقادير:
3 اكواب طحين
ثلث كوب زيت
كوب ماء
ملح


الطريقه:
يضاف الملح الى الدقيق ثم الزيت و يفرك باطراف الاصابع ثم يضاف الماء الى العجينه وتعجن
وتترك لمدة نصف ساعه و تقطع الى كور صغيره و توضع في صينيه مرشوشه بالدقيق
لمدة ساعه ثم تفرد و تحشى و تقلى





وبالعافيه ;)

[الجوووري]

سبرنغ رول خضار

كوبين ملفوف ابيض شرايح64بصل شرايح32جزر مبشور
1 م ص ثوم مفروم واخرى زنجبيل مفروم واخرى فلفل اخضر حار مفروم
مكعب ماجي
ربع كوب صلصة صويا
فلفل اسود وملح
حمري البصل حتى يذبل اضيفي الخضار اي بهار مفضل عندج مع الثوم والزنجبيل والفلفل والماجي
اخير لما تنشف الحمسه اضيفي الصويا اختبري الملح وارفعيها فورا
احشي بها العجينه ..


وهـــ وعافيه ــنــي .

[الجوووري]

محاشي مشكله
باذنجان صغير
كوسا محفوره
فلفل اخضر بارد
طماطم محفوره
اي خضار مفضل لك
الحشوه
كوبين رز مصري
3 حبات طماطم مفروم
حزمة بقدونس
فصين ثوم مفرومين
1/2 حزمة شبنت مفرومه
مكعب ماجي
عصير ليمونتين صغار
2 م اكل زيت
فلفل اسود ملح بهارات مخلوطه كركم
يخلط الحشو مع بعضه تحشى الخضار وتصف في صينيه فرن او طاجن فخار
ذوبي مكعب آخر من ماجي في كوب ماي حار و ماعقه كبيره صلصة طماط اسقي بها الخضار ودخليها مغطاة بالقصدير للفرن على نار وسطه ساعه ..

اممممممم هني وعاافيه يارب ..

[الجوووري]

محلبية الحليب مع قمر الدين
8 ملاعق كبيره حليب بودر
4 كوب ماي
8 ملاعق سكر
3 ملاعق كبيره نشا مذوب في نص كوب ماي بارد
حبة مستكه مطحونه ناعم
رشة هيل مطحون
ربع كوب ماء ورد
تخلط المقادير على النار بعد تذويب الحليب جيدا وما ان تغلي وتجمد تصب في قوالب وتبرد على الاقل 3 ساعات
قمر الدين
نص باكيت قمر الدين ابو نص كيلو
2كوب ماي حار
2 ملعقه كبيره نشا مذوب في نص كوب ماي بارد
4 ملاعق سكر
تنقع قمر الدين في الماي حتى تلين وتذوب تضرب بالخلاط
توضع على النار مع السككر والنشا حتى تغلظ ترفع وتترك حتى تفتر وتبرد تصب على المحلبيه البيضاء ولما تجمد ترش بمبشور جوز الهند

[الجوووري]

شوربة الخضار بالعدس
كيلو خضار مشكله مجمده (جزر- بزاليا-فاصوليا)
1/2 كيلو كوسا مغسوله ومقطعه
بصلتين كبار مفرومين
فصين ثوم
2 حبة طماطم مفرومه
مكعبين ماجي
م ص كمون
ملح فلفل اسود
كوب عدس اصفر مغسول
3 ملعقة كبيره زيت
حمري البصل بالزيت شوي بسيطه اضيفي المقادير كلها واضيفي الماء الحار واتركيه يغلي على نار خفيفه ساعه اطحنيها بعد ان تبرد بالخلاط رجعيها القدر واختبري الملح
اعملي كميه وفرزنيها بعد الطحن كوجبات وبالعافيه..

[فـتـــــــــون]

شوربة العدس





المقادير:


ـ كوب وربع الكوب عدس اصفر

ـ ملعقتا زبد

ـ بصلة مفرومة

ـ 4 فصوص ثوم مفرومة

ـ نصف ملعقة فلفل ابيض

ـ نصف ملعقة كمون مطحون

ـ نصف ملعقة كركم ـ مكعبا مرقة البقر

ـ سبعة اكواب ونصف الكوب ماء.




طريقة التحضير:


1 ـ انقعي العدس لمدة 4 ساعات، ثم جففيه وحمري بعد ذلك البصل والثوم والعدس بالزبد، ثم اضيفي الفلفل والكمون والكركم

2 ـ اضيفي المكعبين مع الماء واتركي المقادير على نار هادئة جدا لمدة ساعة واحدة.

3 ـ امزجيها في الخلاط، ثم قدميها ساخنة للضيوف.


ملاحظة:
يقدم مع (الكروتونز) وهو عبارة عن خبز افرنجي مقطع لمكعبات ومحمص

[فـتـــــــــون]

شوربة الكويكر


المقادير:


- لحم مقطع مكبات متوسطة الحجم

- بصلة مفرومة ناعمه

- ملعقة زيت

- طماط مطحون

- ملعقة صلصة طماط

- ليمون أسود وملح وفلفل

- كوسه وجزر وفاصولياوبطاطس مقطعة مكعبات صغيره




الطريقة:


نحمس البصل بالزيت حتى يذبل ثم نضع عليه اللحم ونتركه على نار هادئة حتى يخرج اللحم مائه .

ثم نضع عليه الطماط والصلصة وماء مغلي ونتركه حتى يغلي ثم نضيف الشوفان ثم الخضار ونتركه على نار متوسطة حتى يستوي اللحم

وقد يستغرق ساعة ونصف ثم نضيف الملح .



هني وعافيه ...

[الجوووري]

اللازانيا
شرائح اللازانيا
بصله مقطعه صغير
2فص ثوم مقطع صغير
قشطة الخفق"whipping cream"
علبةبشاميل" انا استعمل بشاميل السلطانه لذيذ"
شرائح زيتون اخضر
4صدر دجاج مقطعه مكعبات صغيره
2ملعقه أكل صلصةطماطم
علبة شرائح فطر
فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة
البهارات"كمون- ملح - لومي مطحون"
1كاس جبن موزاريلا مبشور
الطريقة:
**نخلط البشاميل بقشطة الخفق...
**احمسي البصل والثوم وصلصةطماطم حتى يذبل ثم اضيفي الدجاج والبهارات والفطر الى ان يستوي الدجاج ونشيله عن النار ثم اضيفي الفلفل الاخضر والزيتون...
**نسلق شرائح اللازانيا بالماء والملح والزيت "مثل أي مكرونه ثانيه "..
** نصف في صينيه لازانيا ثم قليل من خليط البشاميل وقشطة الخفق ثم الدجاج وقليل من الجبن المبشور
ثم طبقه أخرى من اللازانيا ثم قليل من خليط البشاميل وقشطة الخفق ثم الدجاج وقليل من الجبن المبشور
وهكذا آخر طبقه لازانيا خليط الباشميل مع القشطه وباقي الجبن ..
**أدخليها الفرن حتى يتماسك قليلا أخر شي حمريها من فوق شوي وبالهناء والعافيه...

:p

[الجوووري]

رولات الدجاج بالقشطة يمييييييييي
شرائح عجينة سمبوسه "أو سمبوسك"
علبةمتوسطة من قشطه الخفق
كاسة متوسطة من جبن كرافت السائل
صدور دجاج بدون عظم مقطعه مكعبات صغيرة
بصلة مقطع صغير
بصله مقطعه بالطول
علبه شرئح فطر
2 فص ثوم مبشور
ملح-بهارات

الطريقة:
** نحمس البصل المقطع صغير والثوم حتى يذبل ثم نضيف الدجاج والبهارت والملح ونتركه حتى ينضج..
**نضع عجينه سمبوسه بالطول واخرى قصيره بالعرض في الطرف " يعني نسويها على شكل صليب أأسف للتعبير " نضع الدجاج في الطرف ونلف عليها الشريحه العرضيه وبعدين نلفها كلها و يفضل أن لا يكثر اللف الهدف من اللف بهذه الطريقه أن لا تخرج الحشوة من الجوانب...
**نخلط القشطه مع الجبن السائل بالخلاط ..
**نصف شرائح البصل والفطر في صينيه ونصب عليه القليل من خليط الجبن والقشطه
ثم نصف رولات السمبوسه فوقها..
**نصب باقي خليط الجبن والقشطه فوق الرولات وندخلها الفرن حتى يذبل البصل
ثم نحمرها من الاعلى وتقدم ساااااااخنه..
بالـــــــــــــــــعافيه

:p