روبيان حلو حامض - المطبخ الصيني
كما ذكرت سابقا يسرني أن أستفتح هذاالموضوع بوصفة لأكلة صينية كانت المفضلة لي عندما أزور المطاعم الصينية و كم كنتأتمنى أن أحصل على طريقة صنعها وقد وفقني الله بأن حصلت أخيرا على الوصفة التي كانتنتيجتها نفس الطعم و الشكل الذي يقدم في المطاعم الصينية .
ملاحظة نفس الطريقة أدناه ممكن أن تطبق على الدجاج بدلاعن الروبيان و ذلك باستعمال نفس المقادير ل 450 غرام صدور دجاج مسحوب الجلد و العظمو مقطع مكعبات
المقادير و الطريقة معا :
أولا : قلي الربيان (القريدس)
(طريقة أخذتها من أخت في المنتدى اسمها ألوان لونا فيوصفها لطريقة حلقات البصل المقلية ، طبقتها أنا على الروبيان)
450 غرام ربيان مقشر و منظف
2/1 كوب طحين
ملح
فلفل أسود (اضافةمني)
بيضة واحده
2/1 كوب حليب
بقسماط للتغطية
زيت للقلي
يخلطالدقيق والحليب والبيض والملح جيداً .
- ثم يغمس الربيان في الخليط السابق ثميغطى بالبقسماط .
-ثم يترك ساعه في الثلاجة ثم يقلى في زيت غزير وحار .
ثانيا : تحضيرالصلصة
(ملاحظةالرجاء التقيد بالمقادير بدون أي زيادة أو نقصان حتى تطلع النتيجة 100% ناجحة)
5 ملاعق طعام سكر
4/1 ملعقة شاي ملح
3 ملاعق طعام خل أبيض
عصير ليمونة واحدة
4/1 كوب كاتشاب
2/1 ملعقة شاي صلصةصويا Soya Sauce ( لا تزيدي و الا فشلت الوصفة)
2/1 ملعقة شاي صلصة ورسترشاير Worcestershire Sauce ( لا تزيدي و الا فشلت الوصفة)
4/1 كوب سفن آب
1 بصلة مقطعة مكعبات وسط
1 فليفلة حلوة مقطعة مكعبات وسط
1 علبة حجمصغير شرائح أناناس تقطع مكعبات وسط
توضع كل المقادير أعلاه ما عدا السفن آبفي طنجرة و تخلط علىنار هادئة و عندما تبدأ بالغليان نضيف السفن آب
و بعدهانضيف الخضروات و ألأناناس و ندعهم على نار هادئة مدة أقصاها 5 دقائق (حتى لا تدبل ) و نطفيء النار[/COLOR]ثال[
ثالثا : التقديم
نضع في طبق التقديم أولا الروبيان المقلي و فوقه نضيف الصلصة المحضرة معالخضار و يقدم ساخنا الى جانب الرز الصيني المقلي الذي ان شاء الله سأذكر طريقتي فيصنعه في رسالة قادمة.
و صحتين مع تمنياتي بأن تجربوا هذهالوصفة و تستمتعوا بنفس الطعم لنفس الطبق الذي تطلبونه في المطاعمالصينية
بانتظار ردودكم و مشاركاتكم لوصفاتكم و تجاربكم في الطبخالصيني.
المواضيع المتشابهه
العرض العادي
