سلطة كبد الدجاج اللذيذ ، خطوات تحضير سلطة كبد الدجاج اللذيذ

[الامير باسل]

المقادير :

أولاً لإعداد الخبز المقلي نحتاج:
- خمسة ملاعق كبيرة زيت زيتون
- فص ثوم واحد مقشر و مطحون
- ورقتا غار
- قطع خبز أبيض نزيل قشرته الخارجية و نقطع اللب مكعبات
- ملح
أما مقادير السلطة:
- ملعقة أو اثنتين زيت زيتون
-150غ من اللحم المجفف (حبش) نزيل قشرته و نقطعه بسماكة 1
5سم لكل قطعة
- ثلاثة بصلات صغيرة مفرومة
-400غ كبد دجاج مشذبة و مغسولة
- ملح و فلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة ونصف من خلّ التفاح
- أوراق خضار حسب الرغبة "بقدونس و فجل و بقلة"
- فلفل أحمر حسب الرغبة

طريقة التحضير :

نحضر الخبز المقلي, في البداية نسخن الزيت في المقلاة فوق نار متوسطة نضيف الثوم و ورق الغار وقطع الخبز نملّحها و نقلبها حتى تحمّر, نخرجها من الزيت و نضعها فوق ورق الطبخ ليجف الزيت عنها.
نسخن ملعقة زيت في مقلاة كبيرة نضع البصل و اللحم المقدد ننتظر حتى يذبل و نضعه جانباً و نمسح المقلاة من بقايا الزيت بمنديل ورقي, نعيدها فوق النار المتوسطة نضع زيت و نطهو الكبد مع الملح و الفلفل حيث نحمر كل جانب من قطع الكبدة لمدة دقيقتين, و نعيد اللحم المقدد و البصل إلى المقلاة و نضيف مباشرة الزبدة و خلّ التفاح, و نطهوها لمدة دقيقتين أو أكثر.
نفرد أوراق الخضار في الصحون و نوزع فوقها قطع الكبدة و نضع الخبز و صلصة الطهو و نرش فوقها الفلفل الأحمر.