كنافة بالجبنة المنزلية

[ثـامر البـلوي]

[align=center]كنافة بالجبنة المنزلية[/align]

[align=center]المقادير:
كيلوا كنافة
نصف كاسة سمن
كاسة زيت (أوأكثر على حسب الحاجة)
هيل مطحون
مقادير الجبنة:
5 كاسات حليب سائل(حليب بودر وبعد ذلك يحل مع الماء)
ملحوظة (كل كوب ماء يوضع فيه 3 ملاعق حليب بودر)
2 علبة قشطة
ليمونة
قليل من السكر

طريقة عمل الجبنة:
يوضع الحليب على النار حتى يقرب من الغليان ثم اضيفي الليمون وقلبي على نار هادئة حتى يتخثر الحليب ويتقطع ويصبح جبن.
ثم ضعيه في مصفاة ذات فتحات صغيرة جدا حتى تنزل المياه وتبقى الجبنه في المصفاة
ثم ضعي عليها القشطة والهيل المطحون وقلبيها جيدا وبعد ذلك تستطيعي استعمالها لجميع الحلويات مثل الكنافة والجبنية والقطايف وغيره.

طريقة العمل:
تقطع الكنافة الى قطع صغيرة جدا (اقرب الى الفرم)
ثم يوضع عليها السمن وتبث باليد ثم ضعي الزيت عليها وتبث مرة ثانية حتى تشرب الكنافة الزيت وتصبح طرية.
تدهن صينيه كبيرة بالزيت وتضعي فيها نصف كمية الكنافة ثم تضعي الجبنة التي اعددتيها وتوزع في الصينية بالملعقة ولكن بحرص .
ضعي بقية الكنافة واضغطي عليها براحة يدك خصوصا في الأطراف .
ثم ضعيها في الفرن على حرارة عالية الى ان يصبح لونها ذهبي من فوق ومن تحت.

ملاحظة :يمكن حشو الكنافة بالقشطة لوحدها أو بالجبنة الحلوة....
ولاننسى صب القطر عليها ...حسب الرغبة

وبالهناء والشفاء (صحتين على قلوبكم) [/align]