قوالب الباف باستري بشاورما الدجاج
المقادير
عجينة باف باستري
صحن صدور دجاج
علبة روب
ملح
فلفل أسود
ثوم وفلفل أخضر حار
م ط خل أبيض
ملاحظة / ( نحتاج لأطباق شوربة ستانلس أو بايركس بحيث يكون قطر
القاعدة أصغر من الأعلى ولو كانت قوالب صغيرة أفضل )
ممكن تكون قوالب بنفس القطر من أعلى وأسفل ونلف شريط العجين حولها ونتركها
من تحت فاضية وبعد ما نرتبها في طبق التقديم نضع فيها خلطة الدجاج اللي على
المكرونة في الأطباق الرئيسية .
الطريقة
تغسل صدور الدجاج جيدًا وتقطع إلى مكعبات ( في قالب زجاجي نخلط
مقاديرالروب والملح والثوم والفلفل والخل ونتركه لمدة ساعتان أو ليوم
كامل في الثلاجة )
تقلّب قطع الدجاج على نار هادئة مع ملعقة طعام زبدة ، نستمر في التقليب
من آن لآخر حتى ينشف الماء عنها وتحمر ، يمكن وضعها في القوالب بهذه
الطريقة أو إضافة البقدونس المفروم مع الطماطم المفرومة .
تنشف القوالب عن الماء جيدًا وتمسح من الخارج بالزيت
نعمل قاعدة دائرية أكبر من قاعدة القالب ونلف حولها الشريط بس انتبهي
لا تكون العجينة سميكة فستبقى عجين من الداخل ولن تكون متماسكة
وأثناء الخبز حركي القوالب حتى لا تبقى من الجوانب بيضاء أي أبعديها عن
وسط الفرن حتى تحمر من الجوانب
وبعد ما نننتهي من خبزها نفصلها عن القوالب و نصفها في الطبق ونضع فيها الشاورما
:love
العرض الشجري