سلطة الدجاج الدائرية

[رباب]

المقادير
600 غرام من صدر الدجاج
50 غراماً من البندورة المجفّفة
15 ورقة من الحبق
300 غرام من الخسّ الافرنجي الأحمر والأخضر
100 غرام من البندورة الكرزية
100 غرام من السمسم
100 غرام من الزيتون الأسود
رشّة من الملح
رشّة من البهار الأبيض

طريقة التحضير
تدقّ صدور الدجاج، وتتبّل بالملح والبهار الأبيض.
توضع حبّات البندورة المجفّفة والمقطّعة إلى مكعبات صغيرة ومتساوية مع حبات الزيتون الأسود المقطّعة أيضاً إلى مكعبات صغيرة ومتساوية وأوراق الحبق على صدور الدجاج.
تلفّ صدور الدجاج، وتغلّف بورق النايلون على شكل لفافة، وتطهى على البخار لمدّة 20 دقيقة.
يحمّر السمسم في مقلاة صغيرة، ثم يغمّس فيه الدجاج بعد أن يبرد.
تقطّع لفافة الدجاج إلى شرائح متساوية، وتوضع في طبق التقديم الذي يزيّن بأوراق الخس الافرنجي وحبّات البندورة الكرزية.
تقدّم هذه السلطة مع صلصة الحامض أو الخل.

"هذه المقادير تكفي لستة أشخاص"