طريقة عمل حلوى كمال باشا

[شهد]

طريقة عمل حلوى كمال باشا










المقادير:


كوب وثلث كوب من السكر الأبيض الناعم

كوبان من الماء

ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون

كوب وثلثا كوب من الدقيق الأبيض

نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم

بيضتان

خمس ملاعق سمن

كوي جبن أبيض



طريقة التحضير:


لعمل الشربات، احضري قدرا، ضعي بها خمسة أكواب من السكر مع خمسة أكواب من الماء واتركيها على النار حتى يغلي الماء ثم أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون وقلّبي حتى يصبح القوام سميكا وارفعي القدر من على النار ثم اتركيها جانبا.

أحضري وعاء، ضعي فيه الدقيق وكربونات الصوديوم وقلّبي جيدا، قومي بعمل حفرة صغيرة داخل الطبق ثم أضيفي الجبن، السمن والبيض واخلطي جيدا حتى يصبح القوام عجينا.

قطعي العجين إلى 10 كرات واحرصي على أن تكون يديك مغطاة بالدقيق حتى لا يلتصق بها العجين.

أحضري صينية، ادهنيها بملعقة من السمن ثم ضعي بها كرات العجين وضعيها في الفرن لمدة من 20 إلى 30 دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيا.

أخرجي الصينية من الفرن وضعي الحلوى في الشربات ثم في طبق التقديم.

..