طريقة عمل صفائح الكفتة المحشية

[شهد]

طريقة عمل صفائح الكفتة المحشية








.
لتحضير صفائح الكفتة المحشية نحتاج المقادير التالية:



كيلو لحمة مفرومة.

2 ثمره بصل.

نصف حزمة بقدونس.

رغيف خبز أسمر متوسط منقوع في الماء.

ملح وبهارات "كمون - فلفل أسود - كزبرة ناشفة - جوزة الطيب".

2 حبة بيض.

6 حبات بيض مسلوق.

6 قطع مربعة من القماش الأبيض الخفيف.

1 كوب عصير البندورة.

زيت الطعام.


أما طريقة تحضير صفائح الكفتة المحشية:


نقوم بفرم اللحمة في مفرمة اللحم الكهربائية مع البصل والبقدونس والخبز بعد تصفيته من الماء، ثم يضاف اليها الملح و البهارات و البيضتان و تخلط جيداً. وتقسم اللحمة الى ست قطع متساوية و تحشى كل قطة ببيضة واحدة مسلوقة بعد تقشيرها. ثم تلف كل قطعة بقطعة من القماش و تربط أطرافها جيداً وتسلق في الماء حتى يتم تنضج تماماً. بعد ذلك تترك اللحمة حتى تبرد، ثم تخرج من القماش وتقطع الى نصفين. وترص في صينية بايركس.


يوضع عليها عصير البندورة وقليل من ماء السلق، مع إضافة قليل من الملح وقليل من البهارات، وبعدها توضع صفائح الكفتة المحشية في الفرن لمده 30 دقيقة. وفي النهاية تقدم صفائح الكفتة المحشية ساخنة مع الأرز الأبيض.