عجّة السبانخ

[خفجاااويه]

عجّة السبانخ

المقادير
ملعقة صغيرة بهار.
ملعقة زبدة لورباك.
كيلو سبانخ.
4 ملاعق زيت.



2 فص ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة ملح.
6 بيضات.
ملعقة صغيرة فلفل.

الطريقة
ننظف السبانخ ونفرمها ونسلقها في ماء مملح لمدة ربع ساعة ثم تصفى وتعصر باليد.
تحمى الزبدة على النار ثم يقلى الثوم وتضاف السبانخ الى الوعاء ويترك لمدة عشر دقائق.
يخفق البيض ويخلط مع الملح والبهار ثم يضاف اليه مع التقليب خليط السبانخ والثوم.
تذوب الزبدة على نار معتدلة ويصب فيها خليط العجة ويقلى القرص على الوجهين حتى الاحمرار.
يقدم قرص العجة في طبق ويقطع الى أجزاء ثم يؤكل ساخناً