شوصون (فطائر) بحشوة البطاطس و الجبن

[شعاع القمر]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقاديــــــــر:

العجينة:

1 بيضة
1/2 كوب ياغورت (زبادي)
1/2 كوب من الزيت النباتي
1/2 كوب من الماء الدافىء
ملح
ملعقه كبيرة من السكر
ملعقه صغيرة من الخل
1,5 ملعقه كبيرة من الخميرة الجافه (حبيبات) و لو الطريه يكون المقدار أقل
الدقيق حسب الخليط

الحشوة :

2 حبة بطاطس متوسطه مسلوقه و مهروسه بالشوكه
200 غ جبن أبيض ناعم
بقدونس مفروم
قرن فلفل أحمر حار مفروم
ملح/فلفل

التحضيــــــــر:

تذاب الخميرة + السكر في مقدار الماء الدافىء

ثم يضاف الياغورت و البيضه و الخل و الزيت يخلط جيدا

ثم يضاف الملح و الدقيق بالتدريج حتى نحصل على عجينة ناعمه و ملساء تترك تختمر

تخلط عناصر الحشوة ثم تمد العجينة و تقطع دوائر حسب الحجم المرغوب فيه

تحشى ثم تقفل جيدا (تدهن جوانب العجينه بالماء و يتم الضغط عليها بالشوكه)

تصف في صينية فرن و تدهن بمزيج من صفار البيض و قطرات من الخل و ترش بحبة البركه و السمسم

ثم تخبز في فرن متوسط الحراره

في أمان الله