•°• ₪ أووووف منــسف أردني يهووووس₪ •°•

[كِــسرة دلع]

الســــ::ـــــلام عليـــــ::ـــــــكم ..
7

( `•.¸
`•.¸ )
¸.•
(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* .:.*.( ..للجـميع.. ).*.:. *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )
.•´ `•.¸
`•.¸ )

7
وصبأأأح الجـــووووووري والورد واليـــأأأأسمين

اليوم بحط بين يدكم.........طبق المنسف الاردني الساااااااااااااخن

ومعروف بان المنسف الاردني..من اهم العادات التقليديه للضيافه العربيه

وهو أحد الاطباق الرئيسيه بالاردن<<< غثونا به الله يعطيهم العافيه

يعتبر المنسف أحد الرموز في المملكة الأردنيه .. لا تقام مناسبة زواج او ضيافه إلاّ ويكون موجوداً على سفرة الطعام ..
( المنسف ) وعاء على هيئة صينية من نحاس أو المنيوم يبلغ قطره متر أو يزيد .. وهو إسم يطلق على الصينية والطعام نفسه .. يتصف المنسف ببساطة إعداده وهو يعد كثريد .. حيث يضاف اللحم والمرق فوق الخبز أو الرز .. والثريد من أشهر مآكل العرب .. وقد قيل أن إبراهيم الخليل عليه السلام هو أول من ضاف الضيف واول من ثرد الثريد وأطعمة المساكين .. وكان الثريد من أطعمة الرسول صلى الله عليه وسلم وذلك من قوله : ( فضل عائشة على النساء كفضل الثريد على سائر الطعام )
----------------------------------------------------------------------------------------

وبما اني الحين.......اصيف في المملكه الهاشميه الاردنيه...قلت اجيب لكم هالطبق..

<<-------ماتدبر شي بالطبخ..
بس حاولت اجيب..الخلطة السريه للجميد أو الشراب وهو اللبن اللي يسقون به الارز


المقادير::

- جميد نص كيلو..وهو الاقط او اللبن المطبوخ

-لحم خروف بالعظم 4 كيلو

-2 كيلو رز

-3 ملاعق سمن بلدي

-رغيف خبز الشراك حسب حجم طبقك

-ملح , فلفل اسود ,هيل,كركم,

-راس بصل

- صنوبر ولـــــــــوز مقلي طبعا حسب الرغبه

الطــــــــــــــــــــــــريقه....
تنقعي الجميد حتى يصبح ليينا" ثم تضربي في الخلاط مع الماء المنقوع,

يغسل اللحم ويوضع على النار وبعد ازالة الرغوة عن الوجه يوضع عليه

راس بصل مفروم والملح والفلفل الاسود الهيل, ,,,,,,,,

ثم تترك على النار حتى تنضج <<<واثناء هالفتره

ضعي الجميد على الناروحركي حتى يغلي مع اضافة الملح والكركم اليه ,,,,,,,

وبعد نضوج اللحم يتم اخراجه من الطنجرة وثم يصفى المرق ,.....

وبعد ان يغلي الجميد يضاف اليه ثلاث اكواب من مرق اللحم المصفى

ويضاف اليه اللحم ويترك على نار هادئة لمدة ربع ساعه.......


.وبعد ذلك ينقع الرز المصري<<<لازم يكون مصري او بسمتي يتفلفل..

في ماء ساخن لمدة ربع ساعه بعد.....,

بعد جذي سخني 3 ملاعق من السمن في طنجرة وضيفي له الرز بعد تصفيته من الماء

وحركي قليلا ثم يضاف اليه مقدار من الماء والملح وبعد ان يغلي تخفّض النار تحته حتى ينضج
وخلال ذلك يتم تحمير اللوز وبعدها الصنوبر
<===بصراحه روعه طعم اللوز................هذا اللي شجعني اقرمش قدام الضيوف

وبعد نضوج الرزاسكبيه في صينية ويوضع في قاع الصينية خبز الشراك ويوضع عليه اللحم ويرش عليه اللوز والصنوبروالبقدونس

ويوضع اللبن(الجميد)في وعاء ويسكب حسب الرغبة.

بس نصيحه مني ......>>>مجربتها..ترى كل شوي بيقولون تبين شراب او جميد..

قولي لا وربي يثقل تنامين اسبوع

ملاحظة:يجب الاستمرار بتحريك الجميد دون توقف حتى يغلي ويترك دون غطاء حتى لا يخرب

أتمنى يكون الموضوع اعجبكم.......... ...........بس انتبهوا لاحلفون عليكم

بأكل اللسان...لانه من واجبات الضيافه.......<<---------- الجووري لاتاكلين لسان ..انتي خلقه لسانج طويل

امواااااااااااه الجوري...فديتس تعالي عندي بغرب عمان..اذوقتس ايه...<<من جارتنا طبعا

الـــــــــــــــــــــــــى موعد مع طــــــــــــــــــبق اخر

-------------------- مع ودي ---------------------