طريقة تحضير الرز المقلي بالخضر مع الصور

[ندى]

المقادير:

1 كأس من الأرز الأسمر
1 كأس من مرق الخضار
2 بيضتين مخفوقتين
2 ملعقتين صغيرتين من زيت كانولا
6 أونصة ( نصف حزمة ) من حبات الهليون المقطعة
1 فلفل أحمر متوسط الحجم مقطعة الى شرائح رقيقة
4 من الكرات المقطعة الى قطع بحجم 1 انش
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
4 ملاعق صغيرة من سوس الصويا القليل الصوديوم
2 ملعقتين كبيرتين من خل الأرز
1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم المحمص
صوص الفلفل الأحمر الحار للنكهة

الطريقة:

نضع الأرز مع مرق الخضار في مقلاة على نار عالية حتى الغليان ثم نغطيه ونخفف النار ونتركه يغلي حتى يتم إمتصاص السائل بشكل تام مدة 12-14 دقيقة. ثم نفرد الأرز على طبق واسع ونتركه مدة 5 دقائق. بينما يبرد الأرز نأتي بمقلاة ونفرشها بزيت الطهي ونضعها على نار متوسطة الحرارة ثم نسكب فيها البيض المخفوق ونقلبه قليلاً حتى يجمد من 30 ثانية الى دقيقة ثم ننقله الى وعاء صغير. نسخن زيت الكانولا في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ثم نضيف اليه الهليون ونقلبه على النار لدقيقتين ثم نضيف الفلفل والكرات والثوم والزنجبيل ونقلبها معاً حتى تصبح الخضار طرية مدة دقيقتين. ثم نضيف اليها الأرز المطبوخ وصوص الصويا والخل للمقلاة ونقلبها معاً حتى يتم امتصاص السائل بشكل تام من 30 ثانية الى دقيقة. نطوي البيض المطبوخ ونبعده عن النار ونلكه في زيت الكانولا وصوص الصويا .