طريقه عمل سلطه البطاطس على شكل مركب

[محمد القاضي]

4


ثمرات من البطاطا مسلوقة و مبرّدة

1 علبة تونة بالماء
1 حبّة بصل متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
نصف حزمة بقدونس مفرومة
نصف حزمة شبت مفرومة
12 حبّة زيتون أسود – مقطعة بحجم صغير
4 فوص ثوم مفرومة
1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
1 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
(ستكون جاهزة في طبق تقديم)

بعد سلق البطاطا مع الجلد نتركها لتبرد في الثلاجة تماماً. ثم تقطّع إلى نصفين أونقطع فيها مكعبات علىشكل طابات بمعلقة مثل ملعقة الأيس كريم.
نضع الأنصاف أو الكرات على جنب مع الحفاظ بجزء من البطاطا داخل الجلد حتى يمسك القارب نفسه. ثم نحضّر سلطة التونة المهروسة مع بصل وبقدونس وشبت وزيتون أسود، أو نضيف ما نحبه نحن والأطفال.
نجهّز صلصة بالزيت والليمون والخل والكمون ونقلب سلطة التونة مع قطع البطاطا ونضع عليها الصلصة ثم نعيدها لقوارب البطاطا ونقدّمها كوجبة متكاملة من النشويات والبروتينات وغنية بالفيتامينات والدهون الصحيّة.
ومن أهمّ الفيتامينات الموجودة في البطاطا هي B6 المهمة في التواصل العصبي للدسم وخاصة الدماغ، وأيضا لتكوين جميع خلايا الجسم ومدّه بالطاقة لذلك تعتبر البطاطا مهمّة جداً للأطفال والأشخاص الرياضيين والمسنين.
تحضّر سابقاً 4 حبّات من البطاطا المشوية في الفرن بالجلد المغسول جيداً مسبقاً