السمسم السمسم .....

[ندى]

السمسم

السمسم .....من العناصر الغذائية الغنية جداً بالكالسيوم بشكل يفوق الحليب و مشتقاته و يقي من الإصابة من هشاشة العظام للنساء فوق سن الأربعين من العمر بتناول 2 ملعقة كبيرة من السمسم قبل النوم ....لكن المعلومة الطريفة هنا أن السمسم النيء و رغم غناه بالكالسيوم فإن وجود حمض الأوكزاليك فيه يخفف من امتصاصه كثيرا في الأمعاء بسبب ارتباطه معه , و لذلك يجب تحميصه قليلا على النار لنخفف من تأثير حمض الأوكزاليك فالتحميص يخرب حمض الأوكزاليك و يجعل من امتصاص الكالسيوم أفضل ..و هذا يعرف عند اليابانيين بوجبة ( جومازيو ) و هي تحميص السمسم مع ماء البحر و تناوله لتقوية العظام ..... هل تذكروا فوائد أخرى للسمسم فهو غذاء ذي فوائد عظيمة ؟ ننتظر مشاركاتكم