حضري السمك بصلصة الكاري

[ثلجة وردية]

المقادير :

فيليه السمك: نصف كيلو
بندورة: 3 حبات (مقطّعة إلى قطع صغيرة)
البصل: 1 حبة (مفروم)
فلفل أخضر حار: 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
الكاري: 10 أوراق
الثوم: 3 فصوص
الزنجبيل: نصف ملعقة (الطازج)
الهال: 3 حبات
كبش القرنفل: 3 حبات
الكزبرة: ربع باقة
الزيت النباتي: 4 ملاعق
الكركم: ربع ملعقة
الفلفل الأسود: ربع ملعقة
ملح: حسب الرغبة
الماء: كوب

طريقة التحضير

1. يقطّع السمك إلى مكعبات. ثم، توضع في صينية غير لاصقة، مع قليل من الزيت، ويتمّ إدخالها إلى الفرن، لمدّة 20 دقيقة، وذلك على حرارة متوسّطة.

2. في قدر توضع على النار، يضاف الزيت والبصل، ويقلّب البصل حتى يصبح أشقر اللون. ثم، يضاف الثوم والبندورة المفرومة وأوراق الكاري.

3. تهرس حبات الهال مع كبش القرنفل، ثم تضاف إلى القدر، وكذلك الزنجبيل والكزبرة المفرومة وقليل من الكركم.

4. تدع القدر على النار، حتى تذوب البندورة تماماً.

5. يضاف كوب من الماء إلى المزيج السابق، وينتظر إلى أن يغلي. ثم، يوضع السمك فوق المزيج ويترك على نار هادئة حتى الغليان لمدة دقيقة واحدة.

6. يقدّم الطبق مزيّناً بورق الكاري، إلى جانبه الأرز الأبيض.